Шта је агар-агар, за шта служи и како то учинити

Садржај

• За шта је агар-агар
• Како користити агар-агар

Агар-агар је природно средство за гелирање од црвених алги које се може користити за постизање веће конзистенције посластица, попут сладоледа, пудинга, фланца, јогурта, браон шлага и желеа, али се такође може користити и за прављење желеа од поврћа, мање индустријализовани и самим тим здравији.

Агар-агар се продаје у праху или у облику трака сушених морских алги, а мора се користити у врућој води тако да се потпуно раствара, а затим мора у фрижидеру, где ће се учврстити у жељени облик. Други начин проналаска агар-агара је у капсулама које се могу користити за мршављење, јер утростручује запремину унутар желуца, смањујући глад, и одличан је извор влакана која делују лаксативно, ослобађајући црева.

За шта је агар-агар

Агар-агар се користи за:

• Направите домаћу желатину, на пример, користећи воћни сок;
• Повећајте конзистенцију хладних посластица једноставним додавањем агар-агара у праху у рецепт;
• Помозите у губљењу килограма контролишући глад, повећавајући ситост и смањујући потрошњу друге хране;
• Контролишите глукозу у крви одлагањем скокова шећера;
• Смањити апсорпцију масти и холестерола;
• Очистите црева, јер делује као природни лаксатив повећавајући запремину и хидратацију фекалног колача, регенеришући цревне зидове.

Агар-агар је природно средство за згушњавање и желирање, без калорија, које је жућкасто беле боје и нема укус. У свом саставу има углавном влакна
и минералне соли као што су фосфор, гвожђе, калијум, хлор, јод, целулоза и мала количина протеина.

Како користити агар-агар

Агар-агар је у потпуности биљног порекла и има моћ желирања до 20 пута већу од неукусне желатине, због чега га у рецептима треба користити у мањој количини. Може се користити на следећи начин:

У рецептима, као средство за желирање: 1 кашичица или супа агар-агара може се додати у припрему каше или у крему од посластица. Агар се не раствара на хладној температури, па га треба користити када је крема у пламену, на температури изнад 90 степени, а потребно је мешати кашиком, мешајући док се потпуно не отопи.

Да бисте направили биљни желатин: Додајте 2 кашике агар-агара у 1 чашу свеже исцеђеног сока од поморанџе или сока од целог грожђа. Ставите на ватру да се може потпуно растворити, ако је потребно може се засладити по укусу. Ставите у калупе и оставите у фрижидеру око 1 сат, док се не стврдне.

У капсулама, као лаксатив или за мршављење: Узмите 1 капсулу агар-агар (0,5 до 1 г) 30 минута пре ручка, а другу пре вечере, заједно са 2 чаше воде.

Пажња: У великим дозама може изазвати пролив и не препоручује се његова употреба у случају зачепљења црева.