Да ли је Аллулосе здрави заслађивач?

Садржај

• Шта је алулоза?
• Може помоћи у контроли шећера у крви
• Може појачати губитак масноће
• Може заштитити од масне јетре
• Да ли је алулоза сигурна?
• Да ли треба да користите алулозу?

Аллулосе је нови заслађивач на тржишту.

Он наводно има укус и текстуру шећера, али садржи минимално калорија и угљених хидрата. Поред тога, ране студије сугеришу да може пружити неке здравствене користи.

Међутим, као и код било које супституције за шећер, код дуготрајне употребе може постојати забринутост за његове безбедносне и здравствене ефекте.

Овај чланак детаљно разматра алулозу и да ли је укључивање у вашу прехрану добра идеја.

Шта је алулоза?

Алулоза је такође позната и као Д-псикоза. Класификован је као "ретки шећер" јер је природно присутан у само неколико намирница. Пшеница, смокве и грожђице га садрже.

Попут глукозе и фруктозе, алулоза је моносахарид или појединачни шећер. Супротно томе, стони шећер, такође познат као сахароза, је дисахарид направљен од глукозе и фруктозе спојених заједно.

Заправо, алулоза има исту хемијску формулу као и фруктоза, али је различито распоређена. Ова разлика у структури спречава ваше тело да прерађује алулозу на начин на који обрађује фруктозу.

Иако се 70–84% алулозе коју конзумирате апсорбује у вашу крв из пробавног тракта, она се елиминише у урину без употребе као горива (1, 2).

Показано је да одолијева ферментацији бактерија у цревима, смањујући вероватноћу надувања, гасова или других пробавних проблема (2).

А ево добрих вести за људе који имају дијабетес или гледају шећер у крви - то не подиже ниво шећера у крви или инсулина.

Алулоза такође обезбеђује само 0,2–0,4 калорије по граму, односно око 1/10 калорија столног шећера.

Поред тога, рана истраживања сугерирају да алулоза има противупална својства и може помоћи у спречавању гојазности и умањити ризик од хроничних болести (3).

Иако се мале количине овог ретког шећера налазе у неким намирницама, последњих година произвођачи користе ензиме како би претворили фруктозу из кукуруза и других биљака у алулозу (4).

Окус и текстура су описани као идентични столном шећеру. То је око 70% слатко као шећер, што је слично слаткоћи еритритола, другог популарног заслађивача.

Резиме: Алулоза је ретки шећер са истом хемијском формулом као и фруктоза. Пошто се тело не метаболизује, он не подиже ниво шећера или инзулина у крви и пружа минималне калорије.

Може помоћи у контроли шећера у крви

Алулоза се може показати моћним алатом за управљање дијабетесом.

Заиста, бројна истраживања на животињама открила су да он снижава шећер у крви, повећава осетљивост на инсулин и смањује ризик од дијабетеса типа 2 штитећи бета ћелије гуштераче које производе од инсулина (5, 6, 7, 8).

У студији која је упоређивала гојазне пацове третиране алулозом и пацовима којима је дата вода или глукоза, група алулозе је побољшала функцију бета ћелија, бољи одзив на шећер у крви и мању масноћу у стомаку у односу на остале групе (8).

Рана истраживања такође сугерирају да алулоза може имати корисне ефекте на регулацију шећера у крви код људи (9, 10).

Контролисано истраживање дало је 20 здравих, младих одраслих особа 5–7,5 грама алулозе са 75 грама малтодекстрина шећера, или само малтодекстрина.

Група која је узимала алулозу имала је знатно нижи ниво шећера и инсулина у крви у поређењу са групом која је узимала малтодекстрин сама (9).

У другом истраживању, 26 одраслих је јело оброк сам или са 5 грама алулозе. Неки су били здрави, док су други имали предијабетес.

Након оброка измерен им је шећер у крви сваких 30 минута током два сата. Истраживачи су открили да су учесници који су узимали алулозу имали знатно ниже нивое шећера у крви за 30 и 60 минута (10).

Иако су ове студије мале и потребно је више истраживања код људи који имају дијабетес и предијабетес, до сада доступни докази су охрабрујући.

Резиме: У студијама на животињама и људима откривено је да алулоза снижава ниво шећера у крви, повећава осетљивост на инсулин и помаже у заштити бета ћелија панкреаса које производе инсулин.

Може појачати губитак масноће

Истраживања на претилим штакорима показују да алулоза може такође помоћи да се повећа губитак масти. Ово укључује нездраву маст у стомаку, познату и као висцерална маст, која је снажно повезана са срчаним болестима и другим здравственим проблемима (11, 12, 13, 14).

У једном истраживању гојазни пацови су током осам недеља храњени нормалном храном или дијетом с високим удјелом масти која је садржавала додатке алулозе, сахарозе или еритритола.

Важно је напоменути да, попут алулозе, еритритол практично не садржи калорије и не подиже ниво шећера у крви или инсулина.

Ипак, алулоза је имала више користи од еритритола. Пацови којима је дата алулоза добијали су мање масти у стомаку у односу на пацове који су хранили еритритол или сахарозу (12).

У другом истраживању, пацови су храњени дијетом с високим шећером или са 5% целулозним влакнима или са 5% алулозе. Алулозна група је преко ноћи сагоревала знатно више калорија и масти и добијала је знатно мање масти него штакора са храном целулозом (13).

Будући да је алулоза такав нови заслађивач, њени ефекти на мршављење и губитак масноће код људи нису познати, јер их још нису проучавали.

Међутим, на основу контролисаних студија које су показале нижи ниво шећера и инзулина у крви код људи који су узимали алулозу изгледа да би могло да помогне и код губитка килограма.

Јасно је да су потребне квалитетне студије на људима пре него што се могу закључити.

Резиме: Студије код гојазних штакора показују да алулоза може повећати сагоревање масти и помоћи у спречавању гојазности. Међутим, потребна су квалитетна истраживања на људима.

Може заштитити од масне јетре

Истраживања на пацовима и мишевима открила су да, поред спречавања дебљања, алулоза изгледа смањује складиштење масти у јетри (14, 15).

Јетрена стеатоза, познатија као масна јетра, снажно је повезана са резистенцијом на инзулин и дијабетесом типа 2.

У једној студији дијабетичним мишевима су додељене или алулоза, глукоза, фруктоза или без шећера.

Јетрена масноћа у мишевима са алузозом смањила се за 38% у поређењу са мишевима који нису имали шећера. Алулозни мишеви су такође имали мање дебљање и ниже нивое шећера у крви у односу на остале групе (15).

Истовремено док алулоза може поспешити губитак масти у јетри и телу, може такође заштитити од губитка мишића.

У 15-недељном истраживању тешко претилих мишева, алулоза је значајно смањила масноћу јетре и стомака, али спречила је губитак мршаве масе (16).

Иако су ови резултати обећавајући, ефекти на здравље јетре тек треба тестирати у контролисаним истраживањима на људима.

Резиме: Истраживања на мишевима и пацовима открила су да алулоза може смањити ризик од масних обољења јетре. Међутим, број студија је ограничен и потребно је висококвалитетно истраживање на људима.

Да ли је алулоза сигурна?

Чини се да је алулоза сигурно заслађивач.

Америчка Управа за храну и лекове додала је листи хране која је општепризната као безбедна (ГРАС). Међутим, још није дозвољено да се продаје у Европи.

Студије на пацовима храњеним алулозом у трајању између три и 18 месеци нису показале токсичност или друге здравствене проблеме повезане са заслађивачем (17, 18).

У једном истраживању, пацови су храњени са око 1/2 грама алулозе по килограму (0,45 кг) телесне тежине током 18 месеци. На крају студије штетни ефекти су били минимални и слични и у алулозним и у контролним групама (18).

Вреди напоменути да је ово била изузетно велика доза.За референцу, еквивалентна количина за одраслу особу која тежи 150 килограма (68 кг) била би око 83 грама дневно - више од 1/3 шоље.

У истраживањима на људима, реалније дозе од 5–15 грама (1–3 кафене кашичице) дневно у трајању до 12 недеља нису биле повезане са било каквим негативним нуспојавама (9, 10).

Алулоза делује сигурно и мало је вероватно да ће узроковати здравствене проблеме ако се умјерено конзумира. Међутим, као и код сваке хране, индивидуална осетљивост је увек могућност.

Резиме: Студије на животињама које су користиле екстремно високе дозе алулозе до 18 месеци нису нашле знакове токсичности или нуспојава. Студије на људима су ограничене, али нису пронашле здравствене ризике повезане са овим заслађивачем.

Да ли треба да користите алулозу?

Чини се да алулоза даје укус и текстуру невјероватно сличне шећеру, а истовремено пружа минималне калорије.

Иако тренутно постоји само неколико квалитетних студија на људима о ефектима алулозе, чини се да је сигурно када се конзумира умјерено.

Међутим, на путу је још студија на људима. Неколико студија се или запошљава, у току је или је довршено, али још није објављено.

У овом тренутку, алулоза није широко доступна, осим што је марка под називом Куест Нутритион користи у одређеним снацк баровима.

Куест Херо барови садрже око 12 грама алулозе, а Куест Беионд житарице садрже око 7 грама. Ове количине су сличне дозама коришћеним у студијама.

Гранулирана алулоза такође се може купити на мрежи, али је прилично скупа. На пример, алулоза која се продаје под марком Алл-Иоу-Лосе кошта око двоструко више од еритритола на Амазон.цом.

Док не постоје квалитетна истраживања која би потврдила његове здравствене користи, вероватно је најбоље користити алулозу повремено или поред јефтинијих заслађивача.