Питајте лекара за дијету: Најгора ствар у нашој храни

Садржај

• Pregled za

P: Osim hidrogenizovanih ulja i kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze, koji sastojak treba da izbegavam?

О: Industrijske trans masti koje se nalaze u hidrogenizovanim uljima i dodatim šećerima - ne samo visokofruktoznom kukuruznom sirupu - su definitivno dva glavna sastojka koje treba da minimizirate i izbegavate. Обоје су заиста у својој класи, али чега бисте се требали клонити да бисте заокружили прва три? Бисфенол-а, такође познат као БПА.

Први пут сам сазнао за негативне ефекте БПА на здравље пре око осам година у интервјуу који сам водио са доктором Јохном Виллиамсом. Причао је приче о екстремним естрогеним ефектима на животиње чије је окружење било изложено изливању отпада и одлагању које су укључивале велике количине БПА. Карика која ми је тада недостајала била је људска повезаност и ефекти БПА на људе.

Međutim, u poslednjih godinu dana objavljeno je skoro 60 istraživačkih studija koje se bave implikacijama BPA na ljudsko zdravlje. Ови налази и више су сажети у недавном прегледу објављеном у часопису Репродуктивна токсикологија. Аутори су открили да је изложеност БПА повезана са повећаним ризиком од:

• побачај

• превремени порођај

• смањена мушка сексуална функција

• синдром полицистичних јајника (ПЦОС)

• измењене концентрације хормона штитне жлезде

• отупљена имунолошка функција

• дијабетес типа 2

• кардиоваскуларне болести

• izmenjena funkcija jetre

• гојазност

• oksidativni stres i upala

Zašto je BPA loš?

БПА је хормон који омета ендокрини систем-у суштини је хемикалија која делује на поремећај нормалне хормонске функције нашег тела. On izaziva pustoš na različite načine od delovanja poput estrogena, blokiranja delovanja estrogena, vezivanja za receptore štitne žlezde i na taj način narušavanja funkcije štitne žlezde i još mnogo toga.

Ne vidim da bilo koja druga hrana ili sastojak u našoj zalihama hrane ima ovakve efekte. На срећу због негодовања потрошача, БПА је у суштини избрисан из пластике која се продаје за употребу у боцама за воду и посудама за храну. Пре само пет година, када смо моја супруга и ја добили прво дете (имали смо близанце), проналажење бочица без БПА било је изузетно тешко и скупо; међутим, од јула 2012. године, ФДА је забранила његову употребу у бочицама за бебе и шољицама за пиће.

Ако БПА из посуда за храну и воду више нису проблем, где сте изложени БПА? Нажалост, годишње се произведе шест милиона тона БПА, па га има свуда. Koristi se kao premaz na računima, iako je transdermalni prenos BPA sa računa najverovatnije minimalan, osim ako niste legitimni šopingholičar. БПА се такође налази у прашини око ваше куће-да, прашина; тако је овај токсин свеприсутан у нашем окружењу. Kao rezultat toga, izloženost putem hrane verovatno nije najveći izvor. Али и даље можете смањити изложеност и акумулацију БПА. Ево две ствари на које се треба усредсредити.

1. Budite pametni u vezi limenki. BPA je za oblaganje unutrašnjosti limenki. Избегавање конзервисаног поврћа и одабир свежег или смрзнутог не би требало да буде претешка промена. Kupovina sušenog pasulja umesto konzerviranog pasulja ne samo da će smanjiti vašu izloženost BPA, već je i isplativija i olakšava kontrolu unosa natrijuma. Kada kupujete proizvode od paradajza, potražite one koji se prodaju u staklenim teglama kad god je to moguće. Иако постоје конзерве за пасуљ без БПА, оне су много ређе за производе од парадајза, јер киселост парадајза чини заштитни слој БПА важном компонентом за заштиту од метала лименки.

2. Смршавите. БПА је хемикалија растворљива у мастима која се може акумулирати у вашим масним ћелијама. Dakle, iako se možda trudite da vaša kuća ostane bez prašine od BPA, a da pritom ne držite hranu u plastici koja potencijalno sadrži BPA, loša vest je da ти може бити највећа посуда за складиштење БПА у вашем животу. Dobra vest je da vaše telo može lako da izluči BPA putem urina. Jednom kada ga oslobodite od masnih ćelija, telo ga se može osloboditi. Губитак тежине и мршављење могли би бити један од најбољих начина за смањење хроничне изложености и накупљања БПА.

На срећу, опасности по здравље повезане са БПА почињу да стижу до људи који имају моћ да регулишу свеприсутност такве хемикалије. FDA je nedavno označila BPA kao „hemikaliju koja izaziva zabrinutost“, tako da se nadamo da će u bliskoj budućnosti biti više istraživanja i propisa oko BPA. У међувремену, носите конзервирану храну и останите витки.

Pregled za