Како направити ароматизовано маслиново уље (са рецептима)

Садржај

• 1. Маслиново уље са свежим босиљком и рузмарином
• 2. Маслиново уље са ориганом и першуном за салате
• 3. Маслиново уље са месним паприкама
• 4. Маслиново уље са рузмарином и белим луком за сир
• Брига током припреме
• Складиштење и рок трајања

Ароматизовано маслиново уље, познато и као зачињено маслиново уље, направљено је од мешавине маслиновог уља са ароматичним биљем и зачинима попут белог лука, бибера и балзамичног уља, уношењем нових укуса у јело помаже у смањењу потребе за употребом соли за интензивирање укус хране.

Маслиново уље је богато добрим мастима које делују као природни антиоксиданти и антиинфламаторна средства, будући да је одличан савезник у контроли и превенцији болести попут срчаних тегоба, високог крвног притиска, Алцхајмерове болести, проблема са памћењем и атеросклерозе. Сазнајте како одабрати најбоље маслиново уље у супермаркету.

1. Маслиново уље са свежим босиљком и рузмарином

Маслиново уље зачињено свежим босиљком и рузмарином идеално је за зачињавање тестенина и рибљих јела.

Састојци:

• 200 мл екстра девичанског маслиновог уља;
• 1 шака босиљка;
• 2 ловорова листа;
• 2 гране рузмарина;
• 3 зрна црног бибера;
• 2 цела ољуштена каранфилића белог лука.

Режим припреме: Добро оперите зачинско биље и динстајте бели лук на мало маслиновог уља. Загрејте уље на 40 ° Ц и сипајте га у стерилисану стаклену посуду, а затим додајте зачинско биље. Пустите да одстоји најмање недељу дана, уклоните зачинско биље и зачињено уље чувајте у фрижидеру.

2. Маслиново уље са ориганом и першуном за салате

Маслиново уље са ориганом и першуном је одлична опција за зачињање салата и тоста.

Ово уље је једноставно за припрему и само додајте биље у уље, на собној температури, у стерилисану стаклену боцу. Затворите боцу и оставите је да одстоји 1 недељу да бисте утврдили арому и укус. Такође можете користити и друго дехидрирано биље.

3. Маслиново уље са месним паприкама

Уље бибера је одлична опција за зачињање меса.

Састојци:

• 150 мл маслиновог уља;
• 10 г ружичастог бибера;
• 10 г црног бибера;
• 10 г белог бибера.

Режим припреме: Загрејте уље на 40 ° Ц и ставите га у стерилну стаклену теглу са паприком. Оставите да одмори најмање 7 дана пре уклањања паприке и употребе. Ако суве паприке оставите у уљу, њихов укус постаће све интензивнији.

4. Маслиново уље са рузмарином и белим луком за сир

Маслиново уље са рузмарином и белим луком је одлична опција за конзумирање заједно са свежим и жутим сиревима.

Састојци:

• 150 мл маслиновог уља;
• 3 гране рузмарина;
• 1 кашичица сецканог белог лука.

Режим припреме: Добро оперите рузмарин и динстајте бели лук на мало маслиновог уља. Загрејте уље на 40 ° Ц и сипајте га у стерилисану стаклену посуду, а затим додајте зачинско биље. Пустите да одстоји најмање недељу дана, уклоните зачинско биље и зачињено уље чувајте у фрижидеру.

Брига током припреме

Зачињено маслиново уље може се користити на исти начин као и једноставно маслиново уље, с предношћу да јелу донесе више укуса. Међутим, мора се водити рачуна да се обезбеди квалитет финалног производа:

1. Користите стерилну стаклену посуду за чување зачињеног уља. Стакло се може стерилисати у кључалој води око 5 до 10 минута;
2. У зачињеном уљу могу остати само дехидриране биљке. Ако се користи свеже биље, мора се уклонити из стаклене посуде након 1 до 2 недеље припреме;
3. Пре додавања у уље бели лук се мора динстати;
4. Пре додавања у уље свеже биље треба темељито опрати;
5. Када користите свеже зачинско биље, уље треба загрејати на око 40ºЦ, када се мало загреје, пазећи да не превисоко пређете ову температуру и никада не пустите да прокључа.

Ове мере предострожности су важне како би се избегло загађивање уља гљивицама и бактеријама, које могу покварити храну и изазвати болести попут болова у стомаку, дијареје, грознице и инфекција.

Складиштење и рок трајања

Једном завршено, зачињено уље треба да одмара на сувом, прозрачном и тамном месту око 7 до 14 дана, колико је потребно време да биљке пренесу своју арому и укус на маст. После овог периода, биљке се морају уклонити из тегле, а уље мора чувати у фрижидеру.

У боци се може чувати само сушено биље заједно са маслиновим уљем, које има рок употребе око 2 месеца.