Да ли протеини костног бујона имају користи за здравље?

Садржај

• Шта је протеински костни брод?
• Нутритивне информације
• Предности узимања протеина из коштаног крумпира
• Ризици узимања протеина из коштаног крумпира
• Како то поднијети
• Да ли је вредно узимања?
• Треба ли да пробате протеине са костима?

Протеин из коштаног бујона постао је популарна допуна међу љубитељима здравља.

Често се рекламира због великог броја хранљивих састојака који могу ојачати ваш имуни систем, побољшати здравље зглобова и погодити вашој кожи и пробави.

Овај чланак говори о протеину коштане чорбе и о томе да ли би требало да је испробате.

Шта је протеински костни брод?

Протеин из коштаног бујота је додатак прехрани који тврди да вам нуди здравствене предности коштаног бујона и протеина, а све у погодном облику праха.

Овај протеински прах можете узети тако што ћете га мешати са водом или течношћу по вашем избору.

Према произвођачима, протеин бујне кости производи се кувањем кокошјих костију, лигамената, тетива и воде под високим притиском и подношењу великих врућина.

Ово омогућава да се јуха кува краће време како би се задржала храњива материја.

Они укључују хондроитин, глукозамин, хијалуронску киселину, калијум, калцијум и магнезијум који се приликом кувања могу изгубити током дужег периода.

Бујов се затим дехидрира на ниској температури и концентрише се у прах.

Будући да је протеин костних бујона једноставно концентровани костни јух, сав његов протеин долази директно из бујона, а не из других извора попут сурутке, соје или јаја.

Већина протеинских додатака костног бујона на тржишту прави се од пилећег костног бујона, али постоје алтернативе направљене од јуха од говеђих костију храњених травом.

Резиме: Протеин из коштаног бујона је додатак за који тврди да нуди здравствене користи коштаног бујона и протеина у облику праха.

Нутритивне информације

Постоји велики избор хранљивих материја које се налазе у костном јуху што му даје импресиван профил хранљивих састојака.

Скупа чашица (око 22 грама) једне марке протеинског праха садржи (1):

• Калорије: 90
• Беланчевина: 20 грама
• Царбс: 0 грама
• Дебео: 1 грам
• Калијум: 8% РДИ
• Натријум: 6% РДИ

Једна кашичица протеинског праха пружа вам 20 грама протеина, што је упоређено са већином протеинских додатака на тржишту.

Према произвођачима, чашица која се накупља пружа вам исте храњиве састојке и протеине као и 2,5 шоље (592 мл) течног костног бујона.

Протеин из коштаног бујона такође би се могао свидети људима који не могу да подносе многе протеинске додатке, јер је без млека, соје, без глутена и палео-фриендли.

Неки од хранљивих састојака који се налазе у коштаном броду који нису наведени горе укључују протеин колаген, аминокиселину глицин и хранљиве састојке за здравље зглобова, као што су хондроитин и глукозамин.

Нажалост, ознака храњиве вредности вероватно вам неће рећи колико је сваког храњивог састојка заправо у протеину коштаног бујона, јер то зависи од различитих фактора.

Ово би могло укључивати колико дуго се кува јуха, из којих животињских костију долази, колико костију је у рецепту и да ли се у рецепту користи довољно киселине за уклањање хранљивих материја из костију

Резиме: Коштани бродски протеин је богат протеинима и садржи импресивну комбинацију хранљивих састојака, укључујући колаген, глицин, хондроитин и глукозамин.

Предности узимања протеина из коштаног крумпира

Важно је напоменути да не постоје научне студије о здравственом утицају коштаног бујона и протеина коштаног бујона.

Уместо тога, људи приписују његове добробити познатим предностима неких његових хранљивих састојака, укључујући хондроитин, глукозамин, глицин, глутамин, пролин и хијалуронску киселину.

Неке предности узимања протеина коштаног бујона могу укључивати:

• Губитак тежине: Протеин из коштаног бујона има мало калорија и високо протеина, што може појачати ваш метаболизам, смањити апетит и помоћи вам да сагорите више калорија (2, 3, 4).
• Сузбијање апетита: Висок садржај беланчевина у протеину коштаног бујона може умањити ваш апетит. Једење више протеина може умањити хормоне глади попут грелина и повећати хормоне полности попут ПИИ и ГЛП-1 (5, 6, 7).
• Смањени болови у зглобовима: Коштани јуха богата је хондроитином и глукозамином, што може помоћи смањењу болова у зглобовима код особа са остеоартритисом (8, 9, 10, 11).
• Смањено старење коже: Коштани брод садржи пролин и хијалуронску киселину, за које је доказано да смањује ефекте старења коже (12, 13, 14).
• Мање запаљења: Глицин и глутамин у коштаном бујону могу имати противупална дејства попут сузбијања упалних хормона ИЛ-6 и ТНФ-α и сузбијања слободних радикала, који оштећују ћелије (15, 16, 17, 18, 19).

Резиме: Иако не постоје студије о коштаном бујону и протеину коштаног бујона, он је богат храњивим тварима које имају неколико користи за здравље.

Ризици узимања протеина из коштаног крумпира

Будући да се протеин коштаног бујота прави од концентрованог коштаног бујона, он би требао бити опћенито сигуран за пиће.

Међутим, било је полемике око ризика од контаминације оловом у коштаном бујону.

На пример, једно истраживање је открило да је јуха од органских пилећих костију имала високу концентрацију олова.

Бујон је садржавао 9,5 мцг олова по литри када се прави само са кожом и хрскавицом и око 7 мцг по литри, ако се прави са костима (20).

Иако се ово може чинити забрињавајућим, ова количина олова је заправо мања од сигурне горње границе америчке Агенције за заштиту животне средине за олово у питкој води, која је 15 мцг по литри (21).

Горња граница је максимална количина коју можете конзумирати дневно без штетних утицаја на здравље.

Садржај олова који се налази у коштаном броду може зависити од фактора као што су животиње и које су јеле, па су потребне веће студије олова у бујону да би се разјаснио ризик.

Резиме: Протеин из костима из коштица је углавном безбедан, али постоји забринутост због контаминације оловом код неких врста. Иако се нивои чине сигурним, потребне су веће студије о овој теми.

Како то поднијети

Протеин из костима из коштица лако се узима.

Ево неколико једноставних начина на које га можете користити:

• Помешајте је са водом или соком
• Умешајте га у бадемово, индијско и кокосово млеко
• Додајте га у смоотхие
• Ставите је у печење, попут муффина, колача или колача
• Ујутро га помијешајте са овсеном кашом

Ако нисте љубитељ укуса коштаног бујона, радо ћете знати да протеин у праху долази у различитим укусима. Ту се убрајају чиста куркума, зеље, кафа, јабука с циметом, ванилија, чоколада и банана крема.

Узимање једне кашичице протеина коштаног бујона дневно требало би бити довољно јер једна чашица пружа исхрану 2,5 шоље (592 мл) течног бујона.

Компаније које производе протеин белог костију предлажу да га послужите у топлом напитку као јутарњу припрему.

Резиме: Протеин из костима из коштица је невероватно свестран и долази у различитим укусима. Једна мерица дневно треба да буде довољна.

Да ли је вредно узимања?

Протеин из коштаног бујона погодан је начин за уживање у предностима коштаног бујона.

Лонац с костим јухом може потрајати до 48 сати, док вам једна чашица може пружити сличне предности док вам штеди вријеме.

Међутим, овај протеин у праху није за све.

Ако бисте једноставно волели протеински додатак и не занимате коштани говеђи део, онда би могло бити боље да купите алтернативни додатак протеину, јер је протеин коштаног бута прилично скуп.

На пример, свака мерица је више него двострука у цени исте количине просечног протеинског додатка, као што је протеин сурутке.

Поред тога, протеин коштаног бујона не садржи тако добар баланс есенцијалних аминокиселина као неки други конвенционалнији протеин у праху.

Из овог разлога, вероватно није добар избор ако узимате протеински додатак у сврху стицања мишића.

Резиме: Протеин из костима из костима могао би бити сјајна алтернатива за људе који редовно праве бујоне од костију, помажући им да уштеде време и новац. За протеин посебно, други извори су и бољи и јефтинији.

Треба ли да пробате протеине са костима?

Протеин из коштаног бујона може бити добра опција за оне који су заинтересовани за благодати коштаног бујона.

Кашичица (око 22 грама) протеинског праха тврди се да обезбеђује исте храњиве састојке као и 2,5 шоље (592 мл) коштаног бујона, штедећи притом време колико ће вам требати да направите.

Важно је напоменути да не постоје научне студије о протеину коштаног бујона, тако да нема стварних доказа који би подржали тврдње које стоје иза тога. Тврдње су екстраполиране на основу испитивања његових појединачних хранљивих састојака.

Поред тога, ако вас занима само протеински додатак, а не костни брод, онда је на располагању много других опција које су много јефтиније.