Ботулизам

Садржај

• Који су симптоми ботулизма?
• Који су узроци ботулизма? Ко је у ризику?
• Како се дијагностикује ботулизам?
• Како се лечи ботулизам?
• Како могу да спречим ботулизам?

Шта је ботулизам?

Ботулизам (или тровање ботулизмом) је ретка, али врло озбиљна болест која се преноси храном, контактом са контаминираним земљиштем или отвореном раном. Без раног лечења, ботулизам може довести до парализе, потешкоћа са дисањем и смрти.

Постоје три главне врсте ботулизма:

• дојенчад ботулизам
• прехрамбени ботулизам
• рањени ботулизам

Тровање ботулизмом настаје услед токсина који производи врста бактерија тзв Цлостридиум ботулинум. Иако врло честе, ове бактерије могу успевати само у условима у којима нема кисеоника. Одређени извори хране, попут хране из домаће конзерве, пружају моћно узгајалиште.

Према подацима, у Сједињеним Државама се сваке године пријави око 145 случајева ботулизма. Око 3 до 5 процената оних са тровањем ботулизмом умире.

Који су симптоми ботулизма?

Симптоми ботулизма могу се појавити од шест сати до 10 дана након почетне инфекције. У просеку се симптоми ботулизма дојенчади и хране јављају између 12 и 36 сати након једења контаминиране хране.

Рани знаци ботулизма новорођенчади укључују:

• затвор
• отежано храњење
• умор
• раздражљивост
• слињење
• опуштени капци
• слаб плач
• губитак контроле над главом и покрети дискета због слабости мишића
• парализа

Знаци ботулизма који се преноси храном или раном укључују:

• отежано гутање или говор
• слабост лица на обе стране лица
• замагљен вид
• опуштени капци
• тешкоће са дисањем
• мучнина, повраћање и грчеви у стомаку (само код ботулизма који се преноси храном)
• парализа

Који су узроци ботулизма? Ко је у ризику?

Извештаји кажу да се 65 одсто случајева ботулизма јавља код новорођенчади или деце млађе од 1 године. Ботулизам дојенчади је обично резултат излагања контаминираном тлу или једења хране која садржи споре ботулизма. Мед и кукурузни сируп су два примера хране која може имати загађење. Ове споре могу расти унутар цревног тракта новорођенчади, ослобађајући токсин ботулизма. Старија деца и одрасли имају природну одбрану која спречава развој бактерија.

Према наводима, око 15 посто случајева ботулизма преноси се храном. То могу бити намирнице из домаће конзерве или производи у комерцијалним конзервама који нису прошли одговарајућу обраду. Извештаји да је токсин ботулизма пронађен у:

• конзервирано поврће са ниским садржајем киселина, као што су цвекла, спанаћ, печурке и боранија
• туњевина у конзерви
• ферментирана, димљена и слана риба
• месни производи, попут шунке и кобасица

Ботулизам ране чини 20 процената свих случајева ботулизма, а настали су услед спора ботулизма који улазе у отворену рану, наводи. Стопа појаве ове врсте ботулизма порасла је последњих година због употребе дрога, јер су споре често присутне у хероину и кокаину.

Ботулизам се не преноси са човека на човека. Особа мора да уноси споре или токсин кроз храну или токсин мора да уђе у рану да би изазвао симптоме тровања ботулизмом.

Како се дијагностикује ботулизам?

Ако сумњате да ви или неко кога познајете имате ботулизам, одмах потражите медицинску помоћ. Рано дијагностиковање и лечење је пресудно за преживљавање.

Да би дијагностиковао ботулизам, лекар ће обавити физички преглед, уочавајући било какве знаке или симптоме тровања ботулизмом. Питаће о храни која се једе у последњих неколико дана као могућим изворима токсина и да ли је неко други јео исту храну. Такође ће питати за било какве ране.

Код новорођенчади лекар ће такође проверити да ли има физичких симптома и питаће о било којој храни коју је дете јело, попут меда или кукурузног сирупа.

Ваш лекар такође може узети узорке крви или столице како би анализирао присуство токсина. Међутим, резултати ових тестова могу потрајати данима, па се већина лекара ослања на клиничко посматрање симптома да би поставила дијагнозу.

Неки симптоми ботулизма могу опонашати симптоме других болести и стања. Ваш лекар може наручити додатне тестове да би искључио друге узроке. Ови тестови могу да укључују:

• електромиографија (ЕМГ) за процену мишићног одговора
• скенирање слика ради откривања било каквих унутрашњих оштећења главе или мозга
• тест кичмене течности да би се утврдило да ли инфекција или повреда мозга или кичмене мождине узрокује симптоме

Како се лечи ботулизам?

За ботулизам који се преноси храном и раном, лекар примењује антитоксин што је пре могуће након дијагнозе. Код новорођенчади, третман познат као имуни глобулин ботулизма блокира деловање неуротоксина који циркулишу у крви.

Тешки случајеви ботулизма могу захтевати употребу вентилатора који помаже у дисању. Опоравак може трајати недељама или месецима. Дуготрајна терапија и рехабилитација могу такође бити неопходни у тежим случајевима. Постоји вакцина против ботулизма, али није уобичајена, јер његова ефикасност није у потпуности испитана и постоје нежељени ефекти.

Како могу да спречим ботулизам?

У већини случајева ботулизам је лако спречити. Можете да смањите ризик следећим превентивним мерама:

• Следите одговарајуће технике приликом конзервирања хране код куће, осигуравајући да достигнете одговарајући ниво топлоте и киселости.
• Будите опрезни према ферментираној риби или другој храни са воденом дивљачи.
• Баците све отворене или испупчене лименке комерцијално припремљене хране.
• Уља у фрижидеру инфузирана белим луком или зачинским биљем.
• Кромпир куван и умотан у алуминијумску фолију може створити окружење без кисеоника у којем ботулизам може да напредује. Држите их вруће или одмах у фрижидеру.
• Кување хране 10 минута уништиће токсин ботулизма.

По правилу, никада не бисте требали хранити новорођенче медом или кукурузним сирупом, јер ова храна може садржати Цлостридиум ботулинум споре.