Будистичка дијета: како то функционише и шта јести

Садржај

• Дијететске праксе будизма
• Вегетаријанство
• Алкохол и друга ограничења
• Пост
• Дијета за и против
• Предности
• Лоше стране
• За и против поста
• Храна коју треба јести и избегавати
• Храна за јело
• Храна коју треба избегавати
• Пример менија за 1 дан
• Доручак
• Ручак
• Снацк
• Вечера
• Доња граница

Као и многе религије, и будизам има ограничења у исхрани и традицију исхране.

Будисти - они који се баве будизмом - следе учења Буде или она „пробуђена“ и придржавају се посебних закона о исхрани.

Без обзира да ли сте нови у будизму или желите да се бавите само одређеним аспектима религије, можда се питате шта подразумевају ти прехрамбени обичаји.

Овај чланак објашњава све што требате знати о будистичкој дијети.

Дијететске праксе будизма

Сиддхартха Гаутама, или „Буда“, основао је будизам у 5. до 4. веку п. Н. у источном делу Индије. Данас се то практикује широм света ().

Неколико облика будизма постоји глобално, укључујући Махајану, Тхераваду и Вајраиану. Свака врста има мало различита тумачења Будиног учења, посебно када су у питању дијететске праксе.

Вегетаријанство

Пет етичких учења уређује начин на који будисти живе.

Једно од учења забрањује одузимање живота било којој особи или животињи. Многи будисти ово тумаче тако да не би требало да једете животиње, јер би то захтевало убијање.

Будисти са овим тумачењем обично следе лакто-вегетаријанску исхрану. То значи да конзумирају млечне производе, али из своје исхране искључују јаја, живину, рибу и месо.

С друге стране, други будисти конзумирају месо и друге животињске производе, све док се животиње не кољу посебно за њих.

Без обзира на то, већина јела која се сматрају будистичким су вегетаријанска, упркос томе што све традиције не захтевају да лаички следбеници будизма следе ову дијету (2).

Алкохол и друга ограничења

Друго етичко учење будизма забрањује опијање алкохолом с обзиром на то да оно замагљује ум и може вас довести до кршења других верских правила.

Ипак, лаички следбеници религије често занемарују ово учење, јер неке традиционалне церемоније укључују алкохол.

Поред алкохола, неки будисти избегавају да конзумирају биљке са јаким мирисом, нарочито бели лук, лук, власац, празилук и љутику, јер се сматра да ово поврће повећава сексуалну жељу када се једе кувано и бес када се једе сирово ().

Пост

Пост се односи на уздржавање од свих или одређених врста хране или пића.

Пракса - нарочито испрекидан пост - постаје све популарнија за мршављење, али се често ради и у верске сврхе.

Очекује се да се будисти уздржавају од хране од поднева до зоре следећег дана као начин да вежбају самоконтролу (, 5).

Међутим, као што је случај са искључењем меса и алкохола, не посте сви будисти или следбеници религије.

Као и друге религије, будизам има специфичне дијететске праксе које следбеници могу или не морају практицирати. Неки будисти могу постити или се уздржавати од конзумирања животиња, алкохола и одређеног поврћа.

Дијета за и против

Свака дијета, укључујући будистичку, има своје предности и недостатке.

Предности

Будистичка дијета следи првенствено биљни приступ.

Биљна исхрана богата је воћем, поврћем, орасима, семенима, интегралним житарицама, махунаркама и пасуљем, али може садржати и неке производе животињског порекла.

Ова дијета обезбеђује важна једињења, као што су антиоксиданти, фитокемикалије, витамини, минерали и влакна, која су повезана са смањеним ризиком од срчаних болести, дијабетеса типа 2 и одређених врста карцинома (,,,).

Поред ових здравствених благодати, поштовање биљне или вегетаријанске дијете такође може имати користи за ваш струк.

Једно истраживање је показало да су будисти који су вегетаријанску исхрану пратили 11–34 године имали мање телесне масти од оних који су је придржавали 5–10 година анд - и чак мање телесне масти од оних који су је следили 3–4 године ().

Лоше стране

Вегетаријанска дијета која ограничава унос меса може имати недостатак одређених хранљивих састојака ако није планирана на одговарајући начин - чак и ако дозвољава јаја и млечне производе.

Студије су откриле да су будистички лакто-вегетаријанци уносили калорије сличне онима код невегетаријанских католика. Међутим, имали су већи унос фолата, влакана и витамина А и трошили мање протеина и гвожђа (,).

Због тога су имали нижи ниво гвожђа и витамина Б12. Низак ниво ових хранљивих састојака може изазвати анемију, стање које карактерише недостатак црвених крвних зрнаца које преносе кисеоник (,,).

Поред гвожђа и витамина Б12, остале хранљиве материје које вегетаријанцима можда недостају укључују витамин Д, омега-3 масне киселине и цинк ().

Ипак, могуће је конзумирати нутриционистички адекватну вегетаријанску исхрану правилним планирањем и узимањем суплемената који ће попунити све нутриционистичке празнине.

За и против поста

Пост је важна пракса у будизму. Будисти углавном посте од поднева до зоре наредног дана.

У зависности од ваших преференција и распореда, можда ћете сматрати да је постење приближно 18 сати дневно било за или против будистичке дијете.

Потрошња целокупног дневног уноса калорија пре поднева може бити не само физички тешка већ и ометати ваш друштвени и професионални живот.

С друге стране, можда ће вам пост бити прикладан и користан за мршављење, ако је то ваш циљ.

У четвородневној студији на 11 одраслих особа са прекомерном тежином, они који су постили 18 сати имали су бољу контролу шећера у крви и повећали експресију гена који учествују у аутофагији - процесу који оштећене ћелије замењује здравим - у поређењу са онима који су гладовали 12 сати (,) .

Иако ови резултати обећавају, потребне су дуже студије како би се донијели коначни закључци о томе да ли је пракса супериорнија од стандардне дијете са смањеним уносом калорија за мршављење и друге здравствене користи (,,,).

С обзиром на то да се будистичка исхрана састоји првенствено од биљака, можда јој недостају одређени витамини и минерали, посебно гвожђе и витамин Б12.Пост, иако важна компонента будизма, можда није за свакога.

Храна коју треба јести и избегавати

Иако нису сви будисти вегетаријанци, многи одлучују да следе вегетаријанску или млечно-вегетаријанску исхрану.

Ево примера намирница које треба јести и које треба избегавати током лакто-вегетаријанске дијете:

Храна за јело

• Млекара: јогурт, скут и млеко
• Зрна: хлеб, овсена каша, квиноја и пиринач
• Воће: јабуке, банане, бобице, грожђе, поморанџе и брескве
• Поврће: броколи, парадајз, боранија, краставац, тиквице, шпаргла и паприка
• Шкробно поврће: кромпир, кукуруз, грашак и касава
• Махунарке: леблебије, пасуљ, пасуљ, црни пасуљ и сочиво
• Нутс: бадеми, ораси, ораси и пистације
• Уља: маслиново уље, ланено уље и уље репице

Храна коју треба избегавати

• Месо: говедина, телетина, свињетина и јагњетина
• Рибе: лосос, харинга, бакалар, тилапија, пастрмка и туна
• Јаја и живина: јаја, пилетина, ћуретина, патка, препелица и фазан
• Оштро поврће и зачини: лук, бели лук, млади лук, власац и празилук
• Алкохол: пиво, вино и жестока пића

Иако то није услов за бављење будизмом, многи се придржавају вегетаријанске или лакто-вегетаријанске дијете која такође искључује алкохол и оштро поврће и зачине.

Пример менија за 1 дан

Испод је једнодневни узорак менија лакто-вегетаријанске будистичке дијете:

Доручак

• 1 шоља (33 грама) житарица за доручак обогаћених витамином Б12 и гвожђем
• 1/2 шоље (70 грама) боровнице
• 1 унца (28 грама) бадема
• 1 шоља (240 мл) млека са ниским садржајем масти
• 1 шоља (240 мл) кафе

Ручак

Сендвич направљен од:

• 2 кришке хлеба од целог пшенице
• 2 кришке сира са ниским садржајем масти
• 1 велики лист зелене салате
• 2 кришке авокада

Као и страна:

• 85 грама свежих штапића шаргарепе
• 1 банана
• 1 шоља (240 мл) незаслађеног чаја

Снацк

• 6 крекера од целог зрна
• 1 шоља (227 грама) грчког јогурта
• 1/2 шоље (70 грама) кајсије
• 28 грама несланог кикирикија

Вечера

Бурито направљен од:

• 1 цела пшенична тортиља
• 1/2 шоље (130 грама) пропрженог пасуља
• 1/4 шоље (61 грама) парадајза исецканог на коцкице
• 1/4 шоље (18 грама) исецканог купуса
• 1/4 шоље (25 грама) исецканог сира
• 2 кашике (30 грама) салсе
• Шпански пиринач направљен од 1 шоље (158 грама) смеђег пиринча, 1/2 шоље (63 грама) тиквица и 1/2 кашике (7 мл) маслиновог уља

Ако одлучите да постите, ове оброке и грицкалице конзумирали бисте пре подне.

Лакто-вегетаријанска будистичка дијета треба да садржи разно воће, поврће, интегралне житарице, махунарке, орашасте плодове и млечне производе.

Доња граница

Будисти се подстичу да следе одређене прехрамбене смернице. Они се разликују у зависности од облика будизма и индивидуалних преференција.

Многи будисти следе млечно-вегетаријанску исхрану, избегавају алкохол и одређено поврће и следећег дана вежбају пост од поднева до изласка сунца.

Међутим, дијета је флексибилна, без обзира да ли сте лаички сљедбеник будизма или желите да се бавите само одређеним аспектима религије.