Контрола холестерола: Пилетина против говедине
Садржај
Пилетина и говедина су главни састојак многих дијета, а могу се припремити и зачинити на хиљаде различитих начина.
Нажалост, ови уобичајени животињски протеини су такође извори врсте масти која вам могу повећати ризик од високог холестерола, срчаних болести и кардиоваскуларних проблема.
ЛДЛ холестерол доприноси плаку који може зачепити и сузити ваше артерије и може се распасти као угрушак. Ово сужавање и ови угрушци могу довести до срчаног удара или шлога.
С обзиром да ваше тело производи сав ЛДЛ холестерол који му је потребан, једење хране са високом количином засићених масти, попут масног меса, може повећати количину ЛДЛ холестерола које ваше тело прави.
Али то ни на који начин не значи да је пржена пилетина са кожом боља опција од бифтека са жара на жару - барем ако говорите о здрављу срца.
Упоређивање резова
Посљедњих година фокус се помакнуо са колико холестерола у храни садржи и преусмјерен на фокусирање на колико засићених масти та храна има.
Што више нездравих засићених масти поједете, више ЛДЛ холестерола чини ваше тијело, а то се сматра важнијим за управљање холестеролом од стварног садржаја холестерола у храни.
У 2015. години, америчке смернице о исхрани су ажуриране како би се уклонила ограничења на холестерол који се конзумира у храни, јер је имао мало утицаја на наше нивое ЛДЛ.
Иако још увек кажу да би требало да једете што мање холестерола, јер је храна са високим холестеролом обично такође богата засићеним мастима.
Док људи претпостављају да је пилетина нижа у засићеним масноћама него говедина, то не значи да је нужно здравија.
Пилетина и краве складиштају масноће различито и на различитим дијеловима тијела. На пример, пилићи складиште масти превасходно под кожом, а пилећа бутина имају више масти и холестерола у односу на мајчино месо.
Погледајте удио холестерола и засићених масти у сваком од ових 3,5 меса урезаног меса:
Америчко удружење за срце (АХА) препоручује људима који воле јести месо наслоњено на мршаве протеине, попут перади без коже, тофуа, рибе или пасуља.
Рибе попут лососа, пастрмке и харинге имају већу количину омега-3 масних киселина. Трава храњена травом такође је већа у количини омега-3 масних киселина, у поређењу са говеђом фармом.
АХА даље препоручује ограничавање чак и мршавих резова говеђег меса или пилетине без коже на мање од 6 унци дневно, што је отприлике на две палубе карата.
Кување са мање холестерола
Чак и ако одаберете немасно месо, лако ћете им додати додатне засићене масти током процеса кувања.
Пржење у салати? Замотати га у сланину? То ће поништити оно што покушавате да постигнете.
Ево неколико начина за које стручњаци за здравље срца кажу да можете смањити ниво холестерола кроз дијету:
Избор
Одаберите мршаве резове говеђег меса, попут округлог, чичка, сира или ледја.
Кад једете пилетину, једите само бело месо.
Избегавајте прерађено месо попут саламе, хот-догова или кобасица. Највише здрави срчани резови меса обично су означени са "избор" или "одабери". Избегавајте налепнице попут „приме“.
Кување
Пре него што почнете да га кувате, исеците масноћу из ваше говедине. Наставите да скидате масноћу ако правите рагу или супу.
Избегавајте пржење хране. Одлучите се да је печете на жару или пеците, а месо држите влажним током кувања, с вином, воћним соком или нискокалоричном маринадом.
Врста уља коју користите такође утиче на унос холестерола. Маслац, сланина и скраћивање треба да прођу кроз прозор јер имају висок ниво холестерола и засићених масти.
Уља базирана на поврћу, укључујући канола, шафран, сунцокретово, сојино или маслиново уље значајно су здравија за срце.
Такође обавезно укључите доста поврћа, јер влакна могу помоћи смањењу апсорпције холестерола након оброка.
На крају, немојте заменити унос масти угљеним хидратима јер то неће умањити ваше шансе за коронарну болест.
Препоручује Се
Синдром потресене бебе