Како препознати алергију на Цилантро

Садржај

• Симптоми алергије на Цилантро
• Шта урадити ако имате алергијску реакцију на цилантро
• Да ли имам алергију на цилантро ако има укус сапуна?
• Храна коју треба избегавати
• Замјене за храну

Преглед

Алергија на килант је ретка, али стварна. Цилантро је лиснато биље које је уобичајено у храни из целог света, од медитеранске до азијске кухиње. Може се додавати и јести свеже или кувано или кувано у јелима.

Симптоми алергије на цилантро слични су симптомима код других алергија на храну. Према Америчком колеџу за алергије, астму и имунологију, 4 до 6 процената деце и 4 процента одраслих има алергију на храну. Већина алергија на храну развија се током детињства, али се могу појавити и касније у животу. Можете постати алергични на цилантро чак и ако годинама нисте имали проблема да га поједете.

Ако сте алергични на цилантро, можда ћете открити да сирови цилантро узрокује симптоме, али кувани цилантро не. Цилантро се односи на лиснате стабљике Цориандрум сативум биљка, која је понекад позната и као кинески першун или коријандер. У Сједињеним Државама, коријандер се обично односи на семе биљке, које такође може да се самеље у зачин. Могуће је бити алергичан на семе коријандера биљке или на зачин коријандера направљен од млевеног семена.

Симптоми алергије на Цилантро

Симптоми алергије на цилантро могу да личе на симптоме других алергија на храну. Ови укључују:

• кошнице
• отечене, сврбежне усне или језик
• кашљање
• болови у стомаку, укључујући повраћање и грчеве
• дијареја

Тешка алергија на цилантро може довести до анафилаксије, озбиљне и потенцијално опасне по живот алергијске реакције. Симптоми анафилаксије од алергије на цилантро укључују:

• отежано дисање, укључујући отежано дисање и пискање
• вртоглавица (вртоглавица)
• слаб пулс
• шок
• отежано гутање
• отечени језик
• отицање лица
• кошнице

Иако анафилаксија није честа код алергије на цилантро, важно је потражити хитну медицинску помоћ ако имате горе наведене симптоме.

Шта урадити ако имате алергијску реакцију на цилантро

Потражите хитну медицинску помоћ ако имате озбиљне симптоме. Анафилаксија може бити опасна по живот и може се догодити врло изненада након што сте изложени алергену. Ако вам се јави осип, ако сте слаби, имате пулс, осећате мучнину или започнете повраћање, одмах потражите медицинску помоћ.

Ако сте са неким ко има анафилаксију, требало би да:

• Позовите одмах 911.
• Погледајте да ли имају ауто ињектор за епинефрин (адреналин) (Епи-Пен) и помозите им ако је потребно.
• Покушајте да особу одржите мирном.
• Помозите особи да легне на леђа.
• Подигните им стопала око 12 центиметара и покријте их покривачем.
• Окрените их на бок ако повраћају или крваре.
• Уверите се да им је одећа широка како би могли да дишу.
• Избегавајте давање оралних лекова, било шта за пиће или подизање главе, посебно ако имају проблема са дисањем.
• Ако имају проблема са дисањем, можда ћете морати да извршите кПР.

Ако сте имали анафилаксију након једења или контакта са цилантром, лекар ће вам можда прописати Епи-Пен који ћете имати код себе у случају нужде.

Ако је реч о мање озбиљном случају, можда ћете моћи да употребите антихистаминик као што је Бенадрил да бисте смирили реакцију и смањили симптоме.

Да ли имам алергију на цилантро ако има укус сапуна?

Многи људи сматрају да цилантро има непријатан укус сапунице. То обично није због алергије на цилантро. Студије показују да је овај интензиван непријатан укус цилантра можда генетски.

Студија из 2012. године проучавала је геноме хиљада учесника који су одговорили да ли мисле да цилантро има укус сапуна или не. Открили су снажну везу између оних који мисле да је цилантро укусног сапуна и оних који имају генетску варијацију која утиче на одређени ген за њушни рецептор, назван ОР6А2. Гени за мирисне рецепторе утичу на осећај мириса.

Олфакторни рецептор на који утиче ген ОР6А2 осетљив је на алдехидне хемикалије, које су главни део онога што цилантру даје мирис. Ова студија сугерише да је несклоност цилантру вероватно вођена њеним мирисом и да је резултат тога како ваши гени кодирају ваш нос да реагује на хемикалије које цилантру дају његов мирис.

Храна коју треба избегавати

Ако тек развијате алергију на цилантро, важно је да сарађујете са својим лекаром како бисте потврдили да је цилантро окидач и одмах га уклонили из ваше дијете.

Најбољи начин да то избегнете, као и код сваке алергије, јесте да је потпуно избегнете и да знате шта треба да урадите ако је случајно унесете.

Постоји доста кухиња широм света које укључују ову биљку у јела. Цилантро је чест у многим централно и јужноамеричким, медитеранским, азијским и португалским јелима. Ако једете ову храну, било у ресторану или код куће, обавезно провјерите листу састојака.

Имајте на уму да будете пажљиви када преузимате или наручујете готова јела, као што су гуацамоле или салсас у намирници, јер они такође могу садржавати цилантро.

Замјене за храну

Дугорочно, можда ћете желети да нађете неке замене за састојке, посебно ако сте навикли да једете пуно цилантра:

Першун: Першун је по боји сличан цилантру и добра је свежа алтернатива. Окус није потпуно исти, али јелима нуди сличну боју, текстуру и додатан биљни укус. Окус има тенденцију да буде мало горчији. Има исти визуелни ефекат као и цилантро ако се користи као украс.

Вијетнамска ковница новца: Вијетнамска ковница новца, такође позната као рау рам, је још једна опција. Није из исте породице као цилантро, па би људи са алергијом на цилантро могли да је једу. Има мало зачина, па додаје укус. Такође се обично служи сирово.