Шта је детелина мед? Употреба, исхрана и предности

Садржај

• Порекло и употребе
• Храњива храњива медом
• Потенцијалне користи меда од детелине
• Антивирусни и антибактеријски потенцијал
• Богат је антиоксидансима
• Мање је слабости него стоног шећера
• Поређење са другим врстама меда
• Сирова мед
• Доња граница

Мед од детелине популаран је због слатког, благо цветног укуса.

За разлику од других уобичајених заслађивача попут стоног шећера, богат је антиоксидансима и противупалним једињењима који могу бити од користи вашем здрављу.

Овај чланак говори о употреби, исхрани и здравственим предностима меда од детелине.

Порекло и употребе

Детелински мед је густи, слатки сируп који праве пчеле које сакупљају нектар биљака детелине. Благ је укус и лагане боје, што га чини популарним избором међу љубитељима меда.

Биљке дјетелине су врло честе, отпорне на временске увјете и пожељни су извор нектара за пчеле, због чега је мед од дјетелине широко доступан (1, 2).

Мед од детелине има сложенији укус од стоног шећера и многи га користе за заслађивање чаја, кафе и десерта.

Поред тога, због све већег интересовања за здравије алтернативе шећеру, произвођачи хране нуде више меда заслађених намирница и пића (3).

Детелински мед се такође често користи у лековима против хладноће и кашља, као и код кућних лекова због својих јединствених својстава за здравље, укључујући антибактеријске квалитете и умирујуће дејство на грлобољу (4).

Резиме Детелински мед је популарна, широко доступна врста меда. Користи се као заслађивач и као природни лек против кашља и прехладе.

Храњива храњива медом

Дјетелински мед је висок у шећеру, али и садржи неке храњиве састојке.

Једна кашика (21 грама) меда од детелине садржи (5):

• Калорије: 60 калорија
• Беланчевина: 0 грама
• Дебео: 0 грама
• Царбс: 17 грама

Ова врста меда углавном је угљених хидрата у облику природних шећера. Међутим, она такође нуди мале количине различитих витамина и минерала, укључујући магнезијум, калијум, гвожђе и цинк (6).

Штавише, богато је антиоксиданс једињењима која могу користити вашем здрављу (7).

Резиме Детелински мед углавном се састоји од природних шећера, али садржи и различите витамине и минерале. Такође садржи антиоксидансе који јачају здравље.

Потенцијалне користи меда од детелине

Мед од детелине нуди неколико потенцијалних здравствених користи.

Антивирусни и антибактеријски потенцијал

Детелина и друге врсте меда имају антивирусне и антибактеријске учинке.

У студији која је упоређивала антибактеријски капацитет 16 различитих врста меда, сорта детелине имала је најјаче антибактеријско деловање против штетних Стапхилоцоццус ауреус ћелије - еквивалентно дози од 2,2 мг антибиотика канамицина (8).

Поред тога, то је ефикасан антибактеријски прелив за ране, попут опекотина и огреботина, јер бактерије не могу развити отпорност на мед (9).

У једном тромјесечном истраживању у којем се мед од дјетелине користио као прелив за 30 различитих рана од дијабетичког стопала, 43% рана је потпуно зацијелило, а још 43% је значајно смањено у величини и броја бактерија (10).

Детелински мед такође може бити моћан антивирус.

Једно истраживање епрувете открило је да је примена 5% -тног раствора меда детелине на ћелије коже заражене вирусом козице значајно смањила стопу преживљавања вируса (11).

Имајте на уму да свежи, сирови мед може имати јача антибактеријска својства од сорти које су пастеризиране или чуване током дужег периода (12).

Богат је антиоксидансима

Детелински мед је препун антиоксиданата, што су једињења која могу спречити или смањити ћелијско оштећење узроковано нестабилним молекулама познатим као слободни радикали. Ово може смањити ризик од болести (7, 13, 14, 15).

У истраживању на пацовима, екстракт меда детелине је обрнуо оштећење јетре проузроковано слободним радикалима, вероватно због антиоксидативних капацитета екстракта (16).

Мед од детелине посебно је висок у антиоксидацијама флаванола и фенолне киселине. Флаваноли могу побољшати здравље срца и плућа, док фенолне киселине јачају ваш централни нервни систем (17, 18, 19).

Мање је слабости него стоног шећера

Иако је мед углавном шећер, он има неколико јединствених предности које га чине бољим избором од стоног шећера или других заслађивача, попут високофруктозног кукурузног сирупа (ХФЦС).

Неке студије показују да је мед можда бољи за здравље срца и контролу тежине од стоног шећера (20, 21, 22).

У 6-недељном истраживању на 60 особа које су конзумирале или 70 грама меда или стоног шећера дневно, људи из групе меда имали су нижи укупни холестерол, ЛДЛ (лош) холестерол и триглицериде, као и виши ниво ХДЛ (доброг) холестерола ( 23).

Поред тога, истраживање на 80 деце приметило је да једна доза меда изазива мањи одзив шећера у крви него једнака доза столног шећера - укључујући учеснике који имају дијабетес типа 1 (24).

Међутим, иако је мед здравији од конзумног шећера, и даље се сматра додатим шећером и треба га ограничити.

Дијета са високим уносом шећера - без обзира на врсту - повезана је са гојазношћу и повећаним ризиком од дијабетеса типа 2, срчаним болестима и одређеним карциномима (25, 26, 27).

За оптимално здравље мање од 5% дневних калорија требало би да потиче од доданих шећера (28).

Резиме Нека истраживања показују да је мед од детелине антивирусни и антибактеријски. Такође је богата анти-упалним антиоксидансима. Ипак, иако је здравији од конзумног шећера, то је још увек додани шећер и треба га конзумирати умјерено.

Поређење са другим врстама меда

Садржај хранљивих материја, укус и боја меда зависе од врсте нектара из кога се прави, као и од времена прераде и складиштења.

Поред детелиног меда, друге врсте светлог и благог укуса су луцерка, цвет наранџе и мед дивљег цвета. Ове сорте су сличне по садржају антиоксиданата (29).

Међутим, мед од хељде и мануке, који се често користи у љековите сврхе, много је тамније боје и богатијег је укуса, што би могло бити резултат њиховог вишег садржаја минерала и антиоксиданата (29, 30, 31).

Манука мед, произведен из биљке која је родом са Новог Зеланда, такође је цењен због свог снажног лековитог потенцијала (32, 33).

Иако има више антиоксиданата од меда детелине, једно истраживање епрувете открило је да су 5% раствори меда од мануке и меда од детелине подједнако ефикасни у заустављању ширења вируса козице (11).

Ипак, ако мед користите у лековите сврхе, можда желите да изаберете тамнију сорту, попут хељде или мануке.

Сирова мед

Непастеризирани и нефилтрирани сирови мед било које врсте је здрав избор за многе људе, јер је богати витаминима, минералима и антиоксидансима од пастеризованих сорти (12, 34, 35).

Садржи и полен који може понудити користи, као што су стимулација имуног система, смањење упале и заштита јетре од оштећења слободних радикала (36).

Сирови мед, укључујући и биљке детелине, може се купити на мрежи и у продавницама. Штавише, сирови мед који је произведен у земљи доступан је на многим пољопривредним тржиштима.

Имајте на уму да не бисте требали јести сирови мед ако је ваш имуни систем угрожен. Уз то, медни производи се не смеју давати деци млађој од једне године због ризика од озбиљних болести (37, 38).

Резиме Детелински мед је једна од неколико врста меда мање боје и благог укуса. Тамније сорте, као што су хељда и манука, богатије су антиоксидансима. Сирови мед - укључујући и сирови мед од детелине - може бити кориснији од прерађеног меда.

Доња граница

Детелински мед је популарна, лагана сорта меда благог укуса која пружа различите витамине, минерале и антиоксиданте.

Може да пружи снажне антивирусне, антибактеријске и анти-инфламаторне ефекте.

Иако је нешто здравији од конзумног шећера, требало би га користити умјерено.