11 јестивих цветова са потенцијалним здравственим предностима

Садржај

• 1. Хибискус
• 2. Маслачак
• 3. Лаванда
• 4. Медоноша
• 5. Настуртијум
• 6. Бораге
• 7. Пурслане
• 8. Росе
• 9. Цват тиквице
• 10. Панси
• 11. Камилица
• Доња граница

Цветни средишњи столи на трпезарији су класична и безвременска традиција, али цвеће се понекад може појавити и на вашем тањиру за вечеру.

Јестиво цвеће користи се у разним стиловима кухиње и може се наћи на јеловницима широм света.

Нису сва цвијећа сигурна за јело, али она која нуде могу понудити јединствен укус укуса и боја многим јелима, укључујући салате, сосеве, напитке и намирнице. Неки од њих могу понудити чак и здравствене користи.

Ево 11 јестивих цветова са потенцијалним здравственим предностима.

1. Хибискус

Биљке хибискуса дају велике украсене цветове који обично расту у тропским и суптропским климама широм света. Постоје стотине врста хибискуса, али најпопуларнија јестива сорта позната је као роселле или Хибисцус сабдариффа.

Цветови хибискуса могу нарасти до 6 цм у пречнику и налазе се у широком спектру боја - укључујући црвену, белу, жуту и ​​разне нијансе ружичасте.

Иако се понекад узгаја у строго украсне сврхе, хибискус је такође познат по својим кулинарским и лековитим примјенама. Цвет можете јести директно из биљке, али обично се користи за чај, сластице, џем или салате.

Многе културе пију чај хибискуса због његових лековитих својстава. Неке студије показују да хибискус може помоћи смањењу крвног притиска и нивоа холестерола, мада је потребно још истраживања како би се боље разумело како хибискус може да подржи здравље срца (1,2).

Чај је јарко црвене боје и има трпки, помало кисели укус. Може се послужити топла, али посебно освежавајуће током леда током врелог летњег дана.

Резиме Цветови хибискуса су велики разнобојни цветови који расту у топлој клими. Цветови се могу јести сирови, али често се користе за прављење биљног чаја. Нека истраживања сугерирају да хибискус може имати позитиван утицај на холестерол и крвни притисак.

2. Маслачак

Маслачак је најпознатији као тврдоглав вртни коров. Међутим, они се удвостручују као високо храњив јестив цвет.

Маслачак има мале цвјетове - промјера отприлике 1–1,5 инча (2–4 цм) - са много ситних, свијетло жутих латица. Опскрбљују различита биљна једињења за која се зна да имају снажна антиоксидативна својства (3).

Занимљиво је да цвеће није једини део маслачка који се може јести. У ствари се може уживати у сваком делу овог такозваног корова - укључујући његово корење, стабљику и лишће.

Постоји безброј опција за јело маслачка. Цветови се могу јести сирови, сами или бачени у салату. Могу се пећи и пржити или користити за израду желе и вина.

Корени су често напуњени да се направи чај, док се зеље може конзумирати сирово као салата или као сендвич прелив. Такође се могу спремати у јелима, посудама или било којем другом јелу које захтева срдачно зеље.

Резиме Маслачак се сматра коровом, али двоструко је високо храњив јестив цвијет. Цветови - јестиви сирови или кувани - могу се користити за прављење разних намирница попут желе и вина.

3. Лаванда

Лаванда је дрвенаста, цвјетна биљка која се изворно узгајала у дијеловима сјеверне Африке и Медитерана. Цветови љубичице су врло мали, али обилни.

Лаванда је вероватно најпознатија по карактеристичном мирису, који је познат по својим умирујућим ефектима (4).

Комбинација боје и ароме чини лаванду посебно пожељним додатком разноврсним намирницама, укључујући пекарски производ, инфузиране сирупе, ликере, биљне чајеве, суве зачине и биљне мешавине.

Аром се уклапа у слатке и слане састојке, укључујући агруме, бобице, рузмарин, жалфију, тимијан и чоколаду.

Када кувате са лавандом, најбоље је почети с малом количином и полако је повећавати док не постигнете жељени укус, јер брзо може постати надмоћан.

Резиме Лаванда је цвијет љубичице који је дивљен због своје специфичне ароме. Може се јести свеже или сушено и добро се парирати разним састојцима, као што су агруми, бобице и љуто биље.

4. Медоноша

Готово 200 врста коприве постоји, али најчешће су јапанске и дрвене сорте. Мирисни цвјетови, обично свијетложуте или бијеле боје, држе нектар који се може јести директно са цвијета.

Коприва је вековима била од виталне важности за традиционалну кинеску медицину (5).

Цветови и њихови екстракти се гутају или наносе на кожу за лечење различитих упалних стања. Међутим, његова ефикасност као лековите терапије за људе остаје научно недоказана (5).

У свету кулинарства, коприва се најчешће користи за прављење чаја или мирисног сирупа.

Сируп можете користити за заслађивање леденог чаја, лимунаде, јогурта и сорбета или као замену за шећер у брзим рецептима за хлеб.

Иако је цвет коприве и његов нектар савршено безбедан за јело, имајте на уму да бобице неких сорти могу бити токсичне ако се гутају у великим количинама (6).

Резиме Хмељ је мирисан цвет познат по својој ароми, слатком укусу и традиционалној лековитој употреби. Може се јести директно из биљке или направити удубљени сируп који може надопунити многа јела.

5. Настуртијум

Настуртијум је кулинарски фаворит због својих цвета јарко обојених боја и јединственог, сласног укуса.

И листови и цветови настуртије су јестиви и могу се уживати у куваном или сировом облику. Одликују се паприкастим, благо зачињеним профилом укуса, иако су сами цвјетови блажи од лишћа.

Цветови у облику лијевка су обично јарко наранџасте, црвене или жуте боје. Направљају прелеп украс за колаче, пецива и салате.

Листови су округли и подсећају на мале јастучиће љиљана. Они су довољно њежни да се могу користити као зеље за салату или их помешати са песто.

Настуртијум није само свестран и привлачан састојак, већ је и храњив - садржи мноштво минерала и једињења која промовишу здравље са антиоксидативним и противупалним дејством (7).

Резиме Настуртијум је цвет јарке боје познат по укусном, папреном укусу. Његови цвјетови и листови су хранљиви и могу се припремити на различите начине.

6. Бораге

Бораж, или звезда, је биљка која ствара нежно цвеће у облику звезде. Цвјетови су обично плави, али могу бити и бијели или ружичасти.

У биљној медицини бораге се користе за лечење мањих тегоба, попут грлобоље или кашља. Међутим, људско истраживање које би подржало његову ефикасност као медицинске терапије је мало (8).

У кухињи не постоји недостатак начина да се борага употреби, јер су и цвеће и лишће јестиви. Цветови се често описују са благо слатким укусом који подсећа на краставац и мед.

Цветови се могу јести свежи у салати или као украс за десерте и коктеле - или се могу кухати и додавати суповима, умацима или пуњеним напицима од тјестенине. Боража се такође може послужити као самостално прилог уз поврће.

Резиме Бораж је биљка која производи ситне, плаве, звездасте цвјетове. Употребљава се и у традиционалној медицини и у кулинарским праксама, а ствара прекрасан украс за салате или коктеле, а може се кухати и у супе и умаке.

7. Пурслане

Пурслане је сочан сок који ствара ситне жуте цветове и густе, меснате листове - оба су јестива и могу се јести кувана или сирова.

Историјски гледано, пурслане се није сматрао вреднијим од баштенског корова. Међутим, ова мала биљка у последње време је расла по популарности због свог богатог садржаја хранљивих састојака.

Пуни га витаминима, минералима и антиоксидансима, али његова највећа тврдња о нутритивној слави је његов садржај омега-3 масти. У ствари, пурслане даје више омега-3 него готово било које друго поврће такве врсте (9).

Цвеће и лишће пурланског серума могу се послужити сирови у многим салатама и сендвичима. Такође их можете зачинити или парити са другим поврћем као прилог или додати у омиљене супе. Можда чак размислите о томе да пробате ову биљку похано и пржено.

Резиме Пурслане је сок богат богат хранљивим материјама, чије се цвеће и лишће могу јести кувани или сирови. Обезбеђује широк спектар витамина и минерала - посебно омега-3.

8. Росе

Постоји преко 150 врста ружа доступних у готово било којој замисливој величини и боји. Најбољи део је што су сви јестиви. Међутим, руже немају сви исти окус.

Добро правило одабира ароматичне руже је да ће, ако мирише пријатно, вероватно имати и добар укус. Једино, једите латице, јер лишће и стабљике не чине врло пријатну ужину.

Листове ружа имају врло ароматичан, цветни и помало слаткаст окус.

Могу се јести сирове, мешати у разне воћне или зелене салате или сушене и додавати граноли или мешовитом биљу.

Свеже латице руже такође се могу мутити и додавати у течност како би се створили напици, џемови и желе. Сјецкане латице руже додане у шећер или маслац дају јединствен замах иначе обичним састојцима.

Попут многих других јестивих цвјетова, руже могу понудити здравствене користи. Нека истраживања сугерирају да одређена једињења у ружама могу играти улогу у смањењу анксиозности и потицању опуштања (10).

Резиме Све су сорте ружа јестиве, али оне са најслађим мирисом вероватно ће имати највише укуса. Ружине латице можете користити за инфузију течности са аромом или додавати шећер или путер како бисте побољшали своје омиљене рецепте.

9. Цват тиквице

Ако сте икада у свом врту узгајали летњу тиквицу, вероватно сте свесни њихових нежних цветова. Међутим, можда не знате да су ови цветови једнако јестиви као и тиквице.

Иако се ови цвјетови формирају на свим врстама љетних тиква, најпопуларнији су тиквице. Цветови тиквице су јарко жути са дугим заобљеним звонастим обликом.

Ово цвеће може се јести сирово као прилог или сецкати и додати салатама. Ако се осећате попустљиво, друга укусна опција је да цветове напуните биљним сиревима и пржите их или печете док нежне латице не постану хрскаве.

Не морате да жртвујете жетву тиквица да бисте уживали јести цвеће. Само се женски цвјетови могу претворити у тиквице, па се придржавајте јести мушко цвијеће како бисте осигурали пуну жетву (11).

Мушки цветови имају дугачку танку стабљику и типично расту око спољних ивица биљке. Женски цветови имају тенденцију раста ближе центру биљке и имају мало, луковицасто воће у подножју цвета где се среће са стабљиком.

Резиме Цветови који цветају на летњим тиквама могу се јести сирови, пуњени или пржени. Ако берете директно из баште, придржавајте се јести мушко цвеће како би биљке тиквица још увек расле.

10. Панси

Већ прилично пријатне за гледање, гаћице су једнако пријатне за јело.

Панциес имају мале цвјетове, промјера око 2–3 инча (5–8 цм). Постоје у многим бојама, али најчешће су нијансе љубичасте, плаве и жуте. Имају пет латица које се преклапају са тамним подручјем у средини које подсећа на мрљу од мастила.

Обично махунарке имају благ, свјеж и благо цвјетни укус - мада постоје неке варијације укуса у зависности од врсте.

Будући да мачкице могу имати толико различитих варијација боја, оне су одличан декоративни додатак десертима, попут пецива, колача и колачића. За додатни укус, можете да будете у божићним латицама пре додавања у јело.

Ради једноставније припреме, махуне се могу ситно исецкати и додати једноставној зеленој салати за све боје и текстуре.

Осим што су јединствени додатак оброку, махуне су такође богат извор неколико моћних биљних једињења за која се зна да имају антиоксидативна и противупална својства (12).

Резиме Иако се најчешће користе у украсне сврхе, махуне чине шарени и храњив додатак разним десертима и салатама.

11. Камилица

Камилица је цветна биљка која се вековима користи у кувању и традиционалној медицини.

Медицински се често пије камилица да би се смањила анксиозност и побољшао квалитет сна (13, 14).

Цветови јако подсећају на тратинчицу, иако много мање. Они храну којом су јели дају мало слатко-земљаног укуса.

Већина рецепата позива на загревање цвећа у течности да би се извукли њихови укуси и биоактивна једињења. Листови и цветови се обично прво осуше, али се могу користити свежи.

Иако се најчешће користи за чај од камилице, цветови се могу правити и сирупима или другим инфузијама за пециво, смоотхиеје или десерте.

Резиме Цветови камилице лекови се широко користе у смањењу анксиозности и побољшању сна. Имају земљани, благо слаткаст укус и могу се користити за прављење чаја или других инфузија.

Доња граница

Иако сте можда навикли да цвеће видите само као украс, многи од њих можете да додате у исхрану због боје и текстуре.

Поред тога, многи јестиви цветови су хранљиви и садрже снажне антиоксиданте и противупална једињења која могу да подрже ваше здравље.

Можете их послужити сирове, кухати их са поврћем, пржити као оброк или их посипати по десертима.

Без обзира на ваше кулинарско умеће, лако је додати јестиво цвеће на свој следећи оброк.