Шта су функционална храна? Све што треба да знате

Садржај

• Шта је функционална храна?
• Примери функционалне хране
• Потенцијалне користи
• Може спречити недостатак хранљивих материја
• Може заштитити од болести
• Може подстаћи правилан раст и развој
• Користи
• Доња граница

Последњих година функционална храна је стекла популарност у здравственим и веллнесс круговима.

Такође позната и као хранљиви лекови, функционална храна је високо хранљива и повезана са многим моћним здравственим предностима. На пример, могу да се заштите од болести, спрече недостатак хранљивих састојака и подстакну правилан раст и развој.

Овај чланак говори о дефиницији, користима и потенцијалној употреби функционалне хране.

Шта је функционална храна?

Функционална храна састојци су који нуде здравствене користи које превазилазе њихову нутритивну вредност. Неке врсте садрже суплементе или друге додатне састојке намењене побољшању здравља.

Концепт је настао у Јапану 1980-их, када су владине агенције почеле одобравати храну са доказаним користима у настојању да побољшају здравље опште популације (1).

Неки примери укључују храну обогаћену витаминима, минералима, пробиотицима или влакнима. Хранљиви састојци попут воћа, поврћа, орашастих плодова, семенки и житарица често се такође сматрају функционалном храном (2).

Зоб, на пример, садржи врсту влакана званих бета глукан, за које се показало да смањује упалу, појачава имунолошку функцију и побољшава здравље срца (3).

Слично томе, воће и поврће је препуно антиоксиданата, који су корисна једињења која помажу у заштити од болести (4).

Функционална храна је храна која нуди здравствене користи веће од њихове храњиве вриједности. Поред састојака богатих хранљивим материјама, попут воћа и поврћа, у категорију се налазе и намирнице обогаћене витаминима, минералима, пробиотицима и влакнима.

Примери функционалне хране

Функционална храна углавном се дели на две категорије: конвенционалну и модификовану (2).

Конвенционална храна су природни састојци из целе хране који су богати важним хранљивим материјама попут витамина, минерала, антиоксиданата и масноћа здравих за срце.

У међувремену, модификована храна је обогаћена додатним састојцима, као што су витамини, минерали, пробиотици или влакна, како би се повећале здравствене користи хране.

Ево неколико примера конвенционалне функционалне хране:

• Воће: бобице, киви, крушке, брескве, јабуке, поморанџе, банане
• Поврће: броколи, карфиол, кељ, спанаћ, тиквице
• Ораси: бадеми, индијски орах, пистације, ораси макадамије, бразилски ораси
• Семе: цхиа семенке, семенке лана, семенке конопље, семенке бундеве
• Махунарке: црни пасуљ, сланутак, морнарски пасуљ, лећа
• Интегралне житарице: зоб, јечам, хељда, браон пиринач, кускус
• Плодови мора: лосос, сардине, инћуни, скуше, бакалар
• Ферментирана храна: темпех, комбуча, кимчи, кефир, кисели купус
• Биљке и зачини: куркума, цимет, ђумбир, кајенски бибер
• Пића: кафа, зелени чај, црни чај

Ево неколико примера модификоване функционалне хране:

• обогаћени сокови
• обогаћени млечни производи, као што су млеко и јогурт
• алтернативе за обогаћено млеко, као што су бадемово, пиринчано, кокосово и индијско млеко
• обогаћена зрна, као што су хлеб и тестенине
• обогаћена житарица и гранола
• обогаћена јаја

Храна богата хранљивим састојцима попут воћа, поврћа и махунарки често се сматра функционалном храном, уз обогаћену храну попут сока, јаја и житарица.

Потенцијалне користи

Функционална храна повезана је са неколико потенцијалних здравствених користи.

Може спречити недостатак хранљивих материја

Функционална храна обично садржи велику важност хранљивих састојака, укључујући витамине, минерале, здраве масти и влакна.

Пуњење прехране разним функционалним намирницама & НоБреак; - укључујући и конвенционалну и обогаћену храну & НоБреак; - може вам помоћи да добијете потребне храњиве састојке и заштитите од недостатка хранљивих састојака.

У ствари, од увођења обогаћене хране, преваленца недостатака хранљивих састојака значајно је смањена широм света.

На пример, након што је у Јордану уведено пшенично брашно обогаћено гвожђем, стопе анемије са недостатком гвожђа код деце готово су преполовљене (5).

Фортификација се такође користи да се спрече друга стања узрокована недостатком хранљивих састојака, укључујући рахит, гоитер и урођене мане (6).

Може заштитити од болести

Функционална храна пружа важне хранљиве састојке који могу помоћи у заштити од болести.

Многи су посебно богати антиоксидансима. Ови молекули помажу у неутрализирању штетних једињења познатих као слободни радикали, помажући у спречавању оштећења ћелија и одређених хроничних стања, укључујући болест срца, рак и дијабетес (7).

Неке функционалне намирнице такође садрже висок садржај омега-3 масних киселина, здраву врсту масти за коју се показује да смањује упалу, појачава рад мозга и промовише здравље срца (8).

Остале врсте су богате влакнима, што може промовисати бољу контролу шећера у крви и заштитити од стања попут дијабетеса, гојазности, срчаних болести и можданог удара. Влакна такође могу помоћи у спречавању пробавних сметњи, укључујући дивертикулитис, чир на желуцу, хемороиде и рефлукс киселине (9).

Може подстаћи правилан раст и развој

Одређени хранљиви састојци су неопходни за правилан раст и развој код одојчади и деце.

Уживање у широком спектру функционалних намирница богатих хранљивим материјама као део здраве исхране може помоћи да се задовоље нутритивне потребе. Уз то, може бити корисно укључити намирнице које су обогаћене специфичним хранљивим материјама које су важне за раст и развој.

На пример, житарице, житарице и брашно често су обогаћени витаминима групе Б попут фолне киселине, што је неопходно за здравље фетуса (6, 10).

Низак ниво фолне киселине може повећати ризик од оштећења неуралне цеви, што може утицати на мозак, кичмену мождину или кичму. Процењено је да би повећавање конзумације фолне киселине могло смањити учесталост оштећења неуронске цеви за 50–70% (11, 12).

Остала храњива састојка која се обично налазе у функционалној храни такође играју кључну улогу у расту и развоју, укључујући омега-3 масне киселине, гвожђе, цинк, калцијум и витамин Б12 (13).

Функционална храна може помоћи у спречавању недостатка хранљивих састојака, заштити од болести и подстиче правилан раст и развој.

Користи

Добро заокружена, здрава исхрана треба да буде богата разноврсном функционалном храном, укључујући цела храна богата хранљивим материјама, попут воћа, поврћа, интегралних житарица и махунарки.

Ове намирнице не само да снабдевају ваше тело витаминима и минералима који су му потребни, већ такође подржавају целокупно здравље.

Модификована, ојачана функционална храна такође се може уклопити у уравнотежену исхрану.У ствари, они могу помоћи да попуните било које празнине у вашој исхрани да спречите недостатак хранљивих састојака, као и да побољшају здравље повећавајући унос важних хранљивих материја попут витамина, минерала, влакана, масти здравих за срце или пробиотика.

Функционална храна може се користити за повећање уноса важних хранљивих материја, попуњавање било каквих празнина у исхрани и подржавање укупног здравља.

Доња граница

Функционална храна је категорија хране повезана са неколико снажних здравствених користи.

Они не само да могу да спрече недостатак хранљивих састојака, већ и да заштите од болести и промовишу правилан раст и развој.

Поред тога што можете уживати у разноврсној здравој, целој храни, у своју исхрану можете укључити више обогаћених намирница како бисте попунили било какве недостатке у храни и подржали боље здравље.