Шта је срце од палме и како се једе?

Садржај

• Богат је хранљивим материјама и мало масти
• Потенцијалне користи
• Са високим садржајем антиоксиданата
• Оптерећен есенцијалним минералима
• Може помоћи мршављењу
• Како се једе срце од палме?
• Кето компатибилност
• Доња граница

Ако нешто купите путем везе на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Како ово функционише.

Срце палме је бело поврће добијено из средишта специфичних сорти палме. Цењено је због своје кулинарске свестраности.

Када се побире, млада стабла се посечују и уклањају са семеном и излажу своје јестиво, бело језгро, које се затим разреже на дуљине ради даље обраде.

Иако се најчешће додаје салатама, срце од палме се такође може јести самостално или користити као веганска замена меса. Има благу мрвицу сличну оној од беле шпароге, мада је њен укус упоредив са срцима артичоке.

Ова јединствена поврћа такође садржи неколико корисних минерала и антиоксиданата.

Овај чланак објашњава све што требате знати о срцу палме, укључујући његове хранљиве састојке, потенцијалне здравствене користи и начине на које га можете додати у исхрану.

Богат је хранљивим материјама и мало масти

Срце палме има изузетно низак садржај масти и пружа неколико минерала, попут калијума, гвожђа, бакра, фосфора и цинка.

Сервисна сировина од 100 унци (100 грама) садржи (1):

• Калорије: 36
• Беланчевина: 4 грама
• Дебео: мање од 1 грама
• Царбс: 4 грама
• Влакно: 4 грама
• Калијум: 38% дневне вредности (ДВ)
• Фосфор: 20% ДВ
• Бакар: 70% ДВ
• Цинк: 36% ДВ

Због прилично ниског нивоа угљених хидрата и масти, ово поврће има врло мало калорија. Уз то, нуди мале количине неколико других хранљивих материја, укључујући гвожђе, калцијум, магнезијум и фолат.

Срце длана је прилично мало калорично, али препуно важних минерала попут калијума, фосфора, бакра и цинка.

Потенцијалне користи

Због садржаја хранљивих састојака срце палме може понудити неколико здравствених користи.

Са високим садржајем антиоксиданата

Срце палме богато је биљним једињењима попут полифенолних антиоксиданата.

Ова једињења неутралишу слободне радикале, који су нестабилни молекули који могу изазвати оксидативна оштећења када нивои постану превисоки у вашем телу. Оксидативна оштећења повезана су с бројним болестима (2).

Заузврат, антиоксиданти могу смањити ризик од одређених стања, попут рака, дијабетеса и болести срца (2, 3).

Дијета богата полифенолима повезана је и са смањеном упалом, за коју се сматра да је кључни фактор многих ових болести (4, 5, 6).

Оптерећен есенцијалним минералима

Срце палме је богат извор неколико минерала, укључујући калијум, бакар, фосфор и цинк.

Калијум служи као електролит и помаже у регулисању крвног притиска. Повећани унос повезан је са нижим крвним притиском код здравих појединаца (7).

Поред гвожђа, бакар помаже стварању црвених крвних зрнаца. Уз то, помаже у одржавању нервних ћелија и имунолошкој функцији. Како су ниски нивои бакра повезани са високим холестеролом и крвним притиском, правилан унос може помоћи у спречавању ових стања (8, 9).

У међувремену, фосфор потиче снажне кости и зубе. Ваше тело га такође користи за производњу протеина који расту и обнављају ћелије и ткива (10).

Најзад, цинк помаже имунолошкој функцији, подели ћелија и зарастању рана (11).

Може помоћи мршављењу

Срце палме може поспешити губитак килограма, јер садржи минималне количине масти и само 36 калорија и 4 грама угљикохидрата по оброку од 3,5 унце (100 грама).

Пошто је за губитак килограма потребно појести мање калорија него што их свакодневно сагоријевате, замјена висококалоричних намирница овим поврћем може вам помоћи у напорима (12, 13).

Због високог садржаја воде и влакана, срце палме такође може подстаћи осећај пуноће - што вас, наравно, може навести да једете мање (1, 14, 15).

На пример, сечење срца палме у салате или помфрит може да напуни ваше јело без додавања прекомерних калорија.

Због високог садржаја антиоксиданата и минерала, као и малог броја калорија, срце палме може помоћи у спречавању разних болести и подстаћи губитак телесне тежине.

Како се једе срце од палме?

Срце палме обично долази у мљевеним или конзервираним конзервама, мада је повремено доступно и свјеже. Ако је не можете пронаћи на пијаци или у локалној трговини, покушајте да је купите на мрежи.

Најчешће се укључује у салате, мада се може додати у неколико других јела, као што су дипс, помфрит и цевиче - јело из Јужне Америке од мариниране морске хране.

Такође се може јести самостално или пећи на жару и зачинити за прављење јединственог предјела.

Вегетаријанци и вегани често користе срце палми као замјену за месо или морску храну, јер даје сличну текстуру, мада треба напоменути да није добар извор протеина.

Ипак, од ње праве одличне веганске карнете, каламаре, јастоге и рибље штапиће.

Кето компатибилност

С обзиром на низак садржај угљених хидрата, срце длана може се сигурно укључити у кето дијету.

Ова дијета са мало угљених хидрата, са високим удјелом масти може поспјешити губитак килограма подстичући ваше тијело да сагоријева масти умјесто угљикохидрата ради енергије.

Уобичајена порција овог поврћа са 2 грама (60 грама) даје око 2 грама угљених хидрата. Како кето дијета углавном ограничава унос угљених хидрата на 50 грама дневно, просечна помоћ палмином срцу износила би само 4% ваше дневне дозвољене количине угљених хидрата (16).

Ипак, број угљених хидрата може да варира у зависности од одређене марке, зато је важно да прочитате налепницу исхране када купујете срце од палми.

Иако се обично додаје салатама, срце од палме је свестран састојак који се може уградити у многа јела. Шта више, вегетаријанци и вегани често га користе као замјену за месо. Компатибилна је са кето дијетом због ниског садржаја угљених хидрата.

Доња граница

Срце палме је бело поврће сакупљено из палми. Уобичајена у салатама и јелима, такође је популарна веганска замена меса.

Његова богата понуда минерала и антиоксиданата нуди неколико потенцијалних здравствених користи, попут спречавања болести и губитка тежине.

Како је лако наћи сорте конзервираних или стакленки, данас можете покушати да додате овај јединствени састојак у исхрану.