Колико дуго су тврдо кухана јаја добра?

Садржај

• Како правилно чувати кувана јаја
• Огуљена тврдо кувана јаја
• Колико дуго могу тврдо кухана јаја пре покварити?
• Доња граница

Тврдо кухана јаја су високо храњива и одлична за приручник као здраву ужину или за употребу као уравнотежени оброк.

Ипак, можда изненађујуће, имају краћи рок трајања од свежих јаја.

Овај чланак објашњава колико су тврдо кухана јаја добра и како најдуже остати свежа.

Како правилно чувати кувана јаја

Током кључања уклања се заштитни слој који прекрива шкољку, чинећи јаја подложнија ваздуху и штетним микроорганизмима (1).

Стога је хлађење неопходно када је у питању спречавање контаминације или кварења тврдо куваних јаја.

Чување у фрижидеру помаже успоравању раста бактерија, јер потенцијално опасне бактерије расту спорије на температурама испод 4 ° Ц (2, 3).

Избегавајте да држите кухана јаја на собној температури дуго и у хладњаку их чувајте у року од 2 сата након кувања (4).

Такође је најбоље да их чувате у картону или непропусној посуди. Држите их на унутрашњој полици, а не на вратима, јер често отварање и затварање фрижидера може довести до тога да температуре на овом месту флуктуирају (4, 5).

У почетку можете приметити густи мирис у свом фрижидеру када складиштите тврдо кувана јаја. То је узроковано хидроген сулфидом који настаје када се јаја кухају (6).

Међутим, то је нормално и безопасно, а мирис се обично раствара у року од неколико сати.

И на крају, не препоручује се замрзавање тврдо куваних јаја, јер и јаје и жуманце постају жилави и воденасти што их чини мање пријатним за јело (2, 7).

Огуљена тврдо кувана јаја

За најбољи квалитет, најбоље је сачекати да огулите тврдо кувана јаја док их не будете спремни појести или их користити у рецепту.

Ако су јаја већ огуљена, препоручује се чување у херметички затвореној посуди, заједно са влажним папирним пешкиром како се не би пресушила.

Баш као и неолупљена тврдо кухана јаја, огуљена не треба остављати на собној температури и треба их хладити што је брже могуће.

Хлађење је кључно за очување тврдо куханих јаја. Тврдо кухана јаја треба чувати у фрижидеру у року од два сата од кључања и чувати их на унутрашњој полици уместо на вратима. Избегавајте љуштење тврдо куваних јаја док не будете спремни да једете или кувате са њима.

Колико дуго могу тврдо кухана јаја пре покварити?

Ако се правилно чувају, тврдо кухана јаја - огуљена или неољуштена - могу се сигурно чувати у фрижидеру отприлике једну недељу, према америчком Министарству пољопривреде (УСДА) (7).

Ако нисте сигурни колико су дуго тврдо кухана јаја, прво проверите да ли љуска има изглед шљокице или креде. Ако је присутан, избаците јаје да буде сигурно.

Важно је да не једете јаја пре њиховог основног пушења, јер то може да вас доведе у опасност од болести заражене храном са симптомима као што су пролив, мучнина и повраћање (8).

Размажено тврдо кувано јаје може имати карактеристичан, неугодан мирис. Ако јаје и даље има љуску, можда ћете морати да га разбијете да бисте проценили мирис.

Многи се уплаше ако је жуманце тврдо куханог јајета зеленкасто-сиве боје. Међутим, то не мора нужно да је и ваше јаје лоше.

Боја жуманца варира у зависности од времена кувања и температуре печења. Кад се јаја дуго кухају, жуманце постаје блиједе боје и на крају постаје зеленкасто-сиво.

Ова боја се јавља када прекувате јаје, јер ово гвожђе из жуманцета реагује са водоник-сулфидом из белог (9).

Иако ово може утицати на текстуру и осећај уста, сигурно је јести.

Тврдо кувана јаја могу се чувати 1 недељу у вашем фрижидеру. Ако јаје развије непогрешив мирис или слузаву или кредасту текстуру, одбаците га, јер једење покварених јаја може да вас разболи.

Доња граница

Ако се правилно рукује и чува, тврдо кухана јаја остају свежа око 1 недељу.

Тврдо кувана јаја треба да се чувају на унутрашњој полици вашег фрижидера и да се охладе у року од 2 сата након кувања. За најбољи квалитет, чувајте их неолупљене и унутар амбалаже за јаја или непропусне за ваздух.

На овај начин можете искористити многе предности које ова хранљива храна може понудити.