Да ли треба јести семе лана или његово уље ако имате дијабетес?

Садржај

• Исхрана ланеним семеном
• Разлика између ланеног семена и ланеног уља
• Предности једења ланеног семена и ланеног уља ако имате дијабетес
• Ланено семе може побољшати контролу шећера у крви
• Ланено семе и ланено уље могу побољшати осетљивост на инсулин
• Може смањити ризик од срчаних болести
• Потенцијалне негативне стране једења семена лана и ланеног уља
• Како их додати у вашу исхрану
• Доња граница

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

30 милиона људи живи са дијабетесом у Сједињеним Државама, а преко два пута више живи са предијабетесом - са бројем који је у сталном порасту (,).

Ланено семе - и ланено уље - могу се похвалити многим једињењима која промовишу здравље са потенцијалом да смање ниво шећера у крви и одложе развој дијабетеса типа 2 ().

Овај чланак даје преглед предности и недостатака једења семена лана и ланеног уља ако имате дијабетес.

Исхрана ланеним семеном

Ланено семе (Линум уситатиссимум) су једна од најстаријих усева на свету. Узгајани су за употребу у текстилној и прехрамбеној индустрији од око 3000. п. ().

Семе садржи око 45% уља, 35% угљених хидрата и 20% протеина и има изузетне хранљиве особине ().

Једна кашика (10 грама) целих паковања семена лана ():

• Калорије: 55
• Угљени хидрати: 3 грама
• Влакно: 2,8 грама
• Протеин: 1,8 грама
• Дебео: 4 грама
• Омега-3 масна киселина: 2,4 грама

Ланено семе је један од најбољих биљних извора омега-3 масне киселине алфа-линоленске киселине (АЛА), есенцијалне масне киселине коју морате добити из хране, јер ваше тело то не може да произведе.

Такође имају довољно омега-6 масних киселина да обезбеде изврстан омјер омега-6 и омега-3 од 0,3 до 1 ().

Садржај угљених хидрата састоји се углавном од влакана - растворљивих и нерастворљивих врста.

Растворљива влакна формирају вискозну масу када се помешају са водом, помажући у управљању нивоом шећера у крви. С друге стране, нерастворљива влакна - која нису растворљива у води - делују повећавајући количину фекалија, помажући у спречавању затвора ().

Коначно, ланено семе садржи значајну количину сварљивих, висококвалитетних протеина и аминокиселински профил упоредив са профилом соје (,).

Разлика између ланеног семена и ланеног уља

Ланено уље се екстрахује из осушених ланених семена било њиховим пресовањем или екстракцијом растварачем.

Тако се ланено уље састоји искључиво од садржаја масти у семенима лана, док његов садржај протеина и угљених хидрата практично не постоји - што значи да такође не садржи влакна.

На пример, 1 кашика (15 мл) ланеног уља даје 14 грама масти и 0 грама протеина и угљених хидрата ().

С друге стране, иста количина целих ланених семена нуди 4 грама масти, 1,8 грама протеина и 3 грама угљених хидрата ().

Међутим, због већег садржаја масти, ланено уље даје већу количину АЛА од семена (,).

Ланено семе и ланено уље су одличан биљни извор омега-3 масних киселина, углавном АЛА. Ланено семе је посебно хранљиво, јер такође пружа добру количину протеина и влакана.

Предности једења ланеног семена и ланеног уља ако имате дијабетес

Показало се да и ланено семе и ланено уље имају позитиван ефекат на дијабетес, јер могу побољшати многе његове факторе ризика.

Ланено семе може побољшати контролу шећера у крви

Одржавање здравог нивоа шећера у крви пресудно је за људе са дијабетесом, а влакна играју главну улогу у постизању тога.

Због високог садржаја влакана, семе лана се сматра храном са ниским гликемијским садржајем. То значи да њихова конзумација неће повисити ниво шећера у крви и уместо тога ће довести до њиховог сталног раста, промовишући контролу шећера у крви.

Овај ефекат се делимично може приписати њиховом садржају растворљивих влакана, посебно десни у слузи, које успоравају варење хране и смањују апсорпцију одређених хранљивих састојака попут шећера (,).

Једно четвородневно истраживање на 29 особа са дијабетесом типа 2 показало је да је узимање 10 грама ланеног праха дневно смањило шећер у крви наташте за 19,7% у поређењу са контролном групом ().

Слично томе, у тромесечној студији на 120 особа са дијабетесом типа 2, они који су свакодневно конзумирали 5 грама ланене гуме са храном, имали су смањење шећера у крви наташте за око 12% у поређењу са контролном групом ().

Штавише, 12-недељна студија на људима са предиабетесом - онима који ризикују развој дијабетеса типа 2 - приметила је сличне резултате код оних који су свакодневно конзумирали 2 кашике (13 грама) млевеног семена лана ().

Иако се чини да ланено семе погодује контроли шећера у крви, истраживања показују да се то не може рећи и за ланено уље (,).

Ланено семе и ланено уље могу побољшати осетљивост на инсулин

Инсулин је хормон који регулише шећер у крви.

Ако ваше тело има потешкоће са реаговањем на инсулин, потребне су му веће количине да би се смањио ниво шећера у крви. То се назива инсулинска резистенција и представља фактор ризика за дијабетес типа 2 ().

У међувремену, осетљивост на инсулин се односи на то колико је ваше тело осетљиво на инсулин. Побољшање може помоћи у превенцији и лечењу дијабетеса типа 2 ().

Ланено семе садржи велике количине лигнана, који делује као моћан антиоксиданс. Верује се да антиоксиданти побољшавају осетљивост на инсулин и успоравају развој дијабетеса (,).

Лигнани у семену лана претежно се састоје од сецоисоларициресинол диглуцосиде (СДГ). Студије на животињама сугеришу да СДГ може побољшати осетљивост на инсулин и одложити развој дијабетеса типа 1 и 2 (,,).

Ипак, студије на људима нису успеле да потврде овај ефекат, па су потребна даља истраживања (,).

С друге стране, АЛА из ланеног уља такође је повезан са побољшаном осетљивошћу на инсулин и код животиња и код људи.

У ствари, једна осмонедељна студија на 16 особа са гојазношћу приметила је пораст осетљивости на инсулин након што су примили дневну оралну дозу АЛА у облику суплемента ().

Слично томе, студије на пацовима са инсулинском резистенцијом откриле су да је додавање ланеног уља побољшало осетљивост на инсулин на начин који зависи од дозе, што значи да што је већа доза, то је веће побољшање (,,).

Може смањити ризик од срчаних болести

Дијабетес је фактор ризика за болести срца и мождани удар, а показало се да и ланено семе и ланено уље помажу у заштити од ових стања из више разлога, укључујући садржај влакана, СДГ и АЛА (,,).

Растворљива влакна попут слузне гуме у семенима лана имају својства снижавања холестерола.

То је зато што њихова способност стварања супстанце сличне гелу утиче на метаболизам масти, смањујући тако апсорпцију холестерола ().

Једна седмодневна студија на 17 људи открила је да су ланена влакна смањила укупни холестерол за 12%, а ЛДЛ (лоши) холестерол за 15%, у поређењу са контролном групом ().

Поред тога, главни лигнан СДГ семена лана делује и као антиоксиданс и као фитоестроген - једињење на биљној бази које имитира хормон естроген.

Док антиоксиданти имају својства снижавања холестерола, фитоестрогени играју важну улогу у смањењу крвног притиска (, 30).

Једна 12-недељна студија на 30 мушкараца са високим нивоом холестерола у крви утврдила је да су они који су примили 100 мг СДГ доживели смањење нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола у поређењу са контролном групом ().

И на крају, омега-3 масна киселина АЛА такође има снажне антиинфламаторне ефекте.

Истраживања сугеришу да може помоћи у лечењу и чак назадовању запушених артерија, које су фактор ризика за мождани удар (,).

Штавише, студије на људима са високим крвним притиском пронашле су обећавајуће резултате када су учесници дневно конзумирали око 4 кашике (30 грама) млевеног семена лана.

Приметили су смањење систолног и дијастолног крвног притиска за 10–15 мм Хг и 7 мм Хг (горњи и доњи број очитавања), у поређењу са контролним групама (,).

Ланено семе и ланено уље богати су растворљивим влакнима, АЛА и СДГ, што све може смањити ризик од срчаних болести и побољшати контролу шећера у крви и осетљивост на инсулин.

Потенцијалне негативне стране једења семена лана и ланеног уља

Иако ланено семе и ланено уље имају вишеструке здравствене користи, могу да комуницирају са неким лековима који се користе за регулацију нивоа шећера и холестерола у крви (36).

Ово се посебно односи на ланено уље, јер има већи садржај омега-3.

На пример, омега-3 масне киселине имају својства разређивања крви, што може повећати ефекат лекова за разређивање крви, као што су аспирин и варфарин, који се користе за спречавање стварања крвних угрушака ().

Такође, додаци омега-3 масних киселина могу ометати регулацију шећера у крви смањењем нивоа шећера у крви.

То значи да могу превише снизити шећер у крви, што захтева прилагођавање дозе лекова за снижавање шећера у крви.

Ипак, омега-3 масне киселине у суплементима ланеног семена или ланеног семена могу учинити неке лекове за снижавање холестерола ефикаснијим (36).

У сваком случају, требало би да се обратите свом лекару пре него што додате ланено семе или ланено уље у своју свакодневну рутину.

Једење ланеног семена или ланеног уља може ометати лекове који се користе за контролу нивоа шећера у крви и нивоа холестерола у крви. Стога бисте требали бити опрезни пре него што их конзумирате.

Како их додати у вашу исхрану

Семе лана и ланено уље су врло једноставни за кување. Могу се јести целе, млевене и пржене, или као уље или брашно ().

Међутим, цела семена лана могу бити тежа за варење, па покушајте да се држите земље или млевених верзија ако тражите нешто друго осим уља.

Такође их можете пронаћи у бројним прехрамбеним производима, попут пекарских производа, сокова, млечних производа, па чак и говеђих пљескавица (,).

Такође, можете их уградити у готово све што кувате, укључујући као средство за згушњавање супа и сосова или у омиљену мешавину премаза за лепу кору.

Једноставан и укусан начин уживања у ланеним семенима је припрема ланених крекера.

Ево шта вам треба:

• 1 шоља (85 грама) млевеног семена лана
• 1 кашика (10 грама) целог семена лана
• 2 кашичице лука у праху
• 1 кашичица белог лука у праху
• 2 кашичице сушеног рузмарина
• 1/2 шоље (120 мл) воде
• прстохват соли

Мешајте суве састојке у малој посуди. Затим је прелијте водом и рукама обликујте тесто.

Ставите тесто између два комада пергамент папира и разваљајте га до жељене дебљине. Уклоните горњи део пергамент папира и исеците тесто на квадрате. Овај рецепт даје око 30 крекера.

Ставите тесто на плех и пеците га на 176 ° Ц 20–25 минута. Оставите да се охлади, а затим их послужите уз свој омиљени дип.

Што се тиче ланеног уља, можете га додавати преливима и смоотхиејима или можете пронаћи капсуле ланеног уља у продавницама и на мрежи.

Ланено семе и ланено уље могу се јести целе, млевене, као уље или у капсулама, као и додавање слатким и сланим јелима.

Доња граница

Ланено семе и ланено уље имају вишеструке здравствене бенефиције које могу помоћи људима са дијабетесом да управљају тим стањем.

Пошто су богате влакнима, омега-3 масним киселинама и јединственим биљним једињењима, могу побољшати контролу шећера у крви, осетљивост на инсулин и смањити факторе ризика од срчаних болести.

Међутим, требало би да будете пажљиви пре него што их конзумирате, јер могу да комуницирају са другим лековима прописаним за лечење дијабетеса.