Kako savladati Sous Vide kuvanje kod kuće

Садржај

• Kurkuma kari kokos škampi + oblozi od zelene salate
• Цхипотле-Мескуите Тофу Тацос + Палео облози
• Лосос од камилице и копра + исецкана салата од кеља
• Pregled za

Можда мислите о соус видеу као о кухињској техници која се користи само у ресторанима (то је један од оних фенси термина за гурмане). Šanse su da nikada niste ni pomislili da pokušate ovaj metod kuvanja hrane u vodi sa kontrolisanom temperaturom. Али постоји један једноставан, углађен уређај који то може учинити уместо вас. Са уроњеном циркулацијом, само ставите неку храну у запечаћену пластичну кесу, ставите врећицу у воду и изаберете жељено подешавање. Uređaj će cirkulisati i kontrolisati temperaturu vode kako bi vaša hrana skuvala do savršenstva.

Pre nego što ovo otpišete kao samo još jedan gadžet koji će skupljati prašinu sa vašom kolekcijom Kao što se vidi na TV-u, saslušajte nas. То је вредан додатак вашем кухињском алату. За почетак, потпуно је сигуран. Ако вам се чини да ваша пећница никада не пече храну исправно или вам с једне стране оставља пилећи, а с друге стране мрвицу, свидјет ће вам се кухање соус видеа, јер је то један од најбољих начина за равномјерно кухање хране и одузима могућност прекухавања. I ljudi će bez sumnje biti impresionirani kada slučajno pomenete sous vide biftek koji ste napravili sinoć. To je takođe lenja devojka - odobrena iz očiglednih razloga. Неки модели се чак могу укључити са телефона путем Блуетоотха, тако да можете почети кухати храну с било којег мјеста и доћи кући на припремљено јело. Можете да једете јела од меса, воћа или поврћа, јаја (баш као и залогаје беланчевина Старбуцкса), па чак и десерте.

Cirkulator za uranjanje radi čak i za kancelarijske ručkove, kaže Rejčel Drori, osnivač Daily Harvest-a, koja ga koristi sa svojim timom na poslu. "Сада смо тим од око 10 људи, па се мењамо са чланом тима који доноси нешто за ручак што се може припремити унапред током викенда и замрзнути", каже Дрори. "Изузетно је лако додати протеин са неким зачинима у врећицу са затварачем са галоном за вишекратну употребу." Једноставно ставите циркулацију и замрзнуту врећицу у воду на почетку дана, укључите је током јутарњег састанка и спремна је за ручак. Drori predlaže Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker (149 USD; amazon.com), ali postoje i drugi modeli. Без обзира радите ли на почетку и имате приступ заједничким посудама за кухињу, или сте одлучили да своју соус виде магију радите код куће, испробајте ове фаворите из тима Даили Харвест и задивите се како сте живели без овог кухињског справица за тако дуго.

Kurkuma kari kokos škampi + oblozi od zelene salate

Dodajte sirove škampe, kokosovo mleko, so, biber, korijander, kurkumu i svoj omiljeni kari u zatvarač za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Напуните шољу салате са маслацем загрејаном мешавином шкампа, а на врху исецкану свежу или укисељену шаргарепу и црвену квиноју.

Цхипотле-Мескуите Тофу Тацос + Палео облози

Dodajte tofu, meskit u prahu, zdrobljeni paradajz, čipotle u prahu, sok od limete, so i biber u zatvarač za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Napunite paleo-prijateljsku tortilju (ili vaš omiljeni omot) mešavinom tofua i dodajte avokado, salsu i, za preokret, kokosov probiotički jogurt umesto pavlake.

Лосос од камилице и копра + исецкана салата од кеља

Dodajte delove lososa, grančice mirođije, sušene kamilice, kriške limuna, puter koji se hrani travom, so i biber u zatvarač za višekratnu upotrebu i zamrznite dok ne bude spreman za cirkulaciju. Ставите куване састојке на подлогу од исецканог кеља и прелијте лешницима, леблебиком и преливом од лимуновог маслиновог уља

Pregled za