Је ли краставац воће или поврће?

Садржај

• Шта је краставац?
• Здрав избор
• Ботанички сматрано воћем
• Поврће у кулинарском смислу
• Креативна употреба
• Испробајте нове рецепте
• Имајте спа дан
• Доња граница

Краставци су један од најпопуларнијих производа који се узгаја и продаје широм света.

Вероватно сте добро упознати са њиховом хрскавом хрскавом и благим, свежим укусом.

Међутим, можете се запитати којој категорији краставаца хране припадају.

Овај чланак објашњава да ли су краставци воће или поврће.

Шта је краставац?

Званично познат по свом научном имену Цуцумис сативус, краставци су члан тикве, или Цуцурбитацеае, породица биљака (1).

Настали су у разним деловима југоисточне Азије, али се тренутно узгајају широм света.

Величина и боја могу се знатно разликовати овисно о сорти, али краставци су најпознатији по дугом, цилиндричном облику и свијетло зеленој кожи.

Најпопуларније врсте су подељене у две групе: резање краставаца и кисели краставци.

Као што категорично име говори, резанци краставци су најбољи за уживање у свежем. Вероватно ћете наићи на ову сорту у вашој локалној трговини или на пладњу салате или сировог поврћа.

Краставци кисели краставци су обично ситнији и нешто ређе од сорте на резању. Обично их не једу свеже, већ се уместо њих праве - погађате - кисели краставци.

Здрав избор

Краставци нису значајан извор веома много витамина и минерала, јер се углавном састоје од воде (2).

Ипак, сервирање од 1/2 шалице (52 грама) даје око 11% дневне препоруке за витамин К - храњиви састојак који има важну улогу у згрушавању крви и здрављу костију (2, 3).

Такође су богати за неколико јединствених биљних једињења, попут цуцурбитацина и цуцумегастигмана, који имају снажна антиоксидативна и противупална својства (4).

Краставци имају мало калорија, угљених хидрата и масти, што их чини одрживом опцијом за готово сваку дијету. Да и не спомињемо, пружају врло задовољавајућу и освежавајућу мрвицу разним јелима (2).

Резиме Краставци спадају у породицу тиква и нуде се у неколико сорти, укључујући резање и кисело укисање. Храњиви су и чине укусан додатак здравој исхрани.

Ботанички сматрано воћем

Иако многи људи краставце мисле као поврће, научна дефиниција указује на то да су врста воћа.

Ова разлика заснива се превасходно на биолошкој функцији самог краставца.

У ботаници (проучавање биљака) плодови омогућавају размножавању биљака. Плод се формира из јајника који постоји унутар цвета и чува семе које ће временом прерасти у нове биљке.

Супротно томе, „поврће“ је термин резервисан за остале делове биљке, као што су лишће, стабљика или корење (5).

Краставци расту из цвећа и садрже десетине семенки које се могу користити за гајење будућих генерација биљака краставаца. Према науци, ова основна функција је оно што од њих чини воће - а не поврће.

Резиме Научно речено, краставци су плод јер расту из цветова биљке и чувају семе.

Поврће у кулинарском смислу

Много збрке око класификације различитог воћа и поврћа потиче из кулинарске употребе.

Кулинарска дефиниција воћа или поврћа обично се темељи на профилу укуса, текстури и најбољим апликацијама унутар одређеног јела.

Воће је обично врло слатко, пикантно или танко и обично има мекшу, њежнију текстуру. Вероватније је да ће их користити у јелима попут десерта, пецива, сирупа, умака и смоотхиеја који захтевају такве ароме и текстуре.

С друге стране, поврће је обично тврђе текстуре и углавном има горких елемената у свом профилу укуса. Обично су најприкладнија за слана јела попут јела, супа и салата.

У погледу укуса, краставци падају негде на средини, мада се много вероватније користе као поврће. Хрскава текстура, благ укус унутрашњег меса и благо горак окус коже добро се слажу са најразличитијим укусним рецептима.

Краставци могу повремено прећи на воће ако су упарени са другим, слађим воћем попут бобица или диње. У супротном, боље им је да задрже своје кухиње као поврће.

Резиме Кулинарске праксе разликују воће од поврћа према укусу и текстури. Краставац се најчешће користи у сланим јелима, због чега је стекао репутацију поврћа.

Креативна употреба

За просечну особу питање да ли су краставци воће или поврће требало би да има врло мали утицај на то у чему уживате.

Важно је запамтити да су краставци свестрани и хранљиви уз неколико кулинарских и козметичких намјена.

Испробајте нове рецепте

Вероватно већ знате да краставци представљају одличан додатак традиционалним баченим или воћним салатама, једноставан за припрему - а многи не желе ни да замисле свет без киселих краставаца. Али кулинарске користи за краставце не престају на томе.

Стресите ствари тако што ћете краставце ставити у главни фокус своје салате. Покушајте да га нарежете на танке тракице и прелијте свежим зачинским биљем, лимуном и смрвљеним фета сиром. Или додајте пламен у азијском стилу коришћењем пиринчаног сирћета, сојиног соса, сезамовог уља и пржених семенки сезама.

У топлијим месецима уживајте у краставцу у смоотхие-у или газпацхо-у за освежавајуће, хладно побољшање укуса. Покушајте је прочистити са дуњом свеже диње меда и замрзните је да направите макице.

Краставац такође сјаји у јелима као што су таббоуле, дип јогурта или свежа салса.

Иако се најчешће једе свеже, немојте се бојати да кувате и краставац. Успијева у помфриту или чак и самим умаком, а поврће је посложено свјежим биљем и мало соли и бибера.

Имајте спа дан

Краставци не само да представљају хрскаву ужину, већ и делују добро у домаћим козметичким и козметичким апликацијама.

Најкласичнији хајкер краставац је да ставите кришке на очи неколико минута. Ово може смањити отицање и помоћи у оживљавању набујалих, уморних очију (4).

Покушајте додати краставац домаћим маскама за лице и третманима косе за додатну влагу и свеж мирис - или га укључите у своје омиљене домаће сапуне, тонике за лице и магле.

Такође можете да нанесете свеже нарезани краставац на изгарану кожу ради природног хлађења (4).

Резиме Без обзира да ли је то воће или поврће, краставац је свестран састојак или козметички производ.

Доња граница

Краставци су врста јестиве биљке која припада породици типова. Широко се узгаја и чини храњив додатак било којој исхрани.

Краставац се обично сматра поврћем због начина на који се користи у свету кулинарства. Међутим, како расте из цвећа и садржи семенке, то је ботанички плод.

Без обзира на статус воћа или поврћа, постоји безброј начина да уживате краставац у својој кухињској или лепотици.