Да ли је сојин лецитин добар или лош за мене?

Садржај

• Шта је сојин лецитин?
• Можда га већ узимаш
• Можете га узети ако имате висок холестерол
• Да ли вам треба још холина?
• Чак и ако сте алергични на соју
• Остале бриге

Сојин лецитин је један од састојака који се често виђа, али се ретко разуме. Нажалост, то је и састојак хране за који је тешко пронаћи непристрасне, научно поткрепљене податке. Па, шта треба да знате о сојином лецитину и зашто би вам могао бити потребан?

Шта је сојин лецитин?

Лецитин је адитив за храну који долази из неколико извора - један од њих је соја. Обично се користи као емулгатор или мазиво, када се додаје храни, али има и употребу као антиоксиданс и заштитник укуса.

Као и многи адитиви за храну, и сојин лецитин није без контроверзи. Многи људи верују да носи потенцијалне здравствене опасности. Међутим, малобројне, ако уопште постоје, ове тврдње поткрепљене су конкретним доказима.

Можда га већ узимаш

Сојин лецитин се налази у дијететским суплементима, сладоледу и млечним производима, адаптираним млецима за дојенчад, хлебу, маргарину и другој погодној храни. Другим речима, вероватно већ конзумирате сојин лецитин, било да то схватате или не.

Добра вест је да се обично укључује у тако малим количинама, то није нешто због чега треба превише бринути.

Можете га узети ако имате висок холестерол

Један од најчешћих разлога због којих се људи окрећу додавању сојиног лецитина у исхрану је смањење холестерола.

Истраживање ефикасности овога је ограничено. Код животиња које су лечене сојиним лецитином дошло је до смањења ЛДЛ (лошег) холестерола, без смањења ХДЛ (доброг) холестерола.

пронашли су слична открића на људима, са смањењем укупног холестерола за 42 процента и смањењем ЛДЛ холестерола до 56 процената.

Да ли вам треба још холина?

Холин је неопходан хранљиви састојак и део је неуротрансмитера ацетилхолина. Налази се у широкој палети хране, укључујући сојин лецитин у облику фосфатидилхолина.

Без одговарајуће количине холина, људи могу доживети дисфункцију органа, масну јетру и оштећење мишића. Срећом, повећање потрошње холина може преокренути ефекте овог недостатка.

Чак и ако сте алергични на соју

Иако је сојин лецитин изведен из соје, већина алергена се уклања у процесу производње.

Према Универзитету у Небраски, већина алерголога не упозорава људе који су алергични на соју против конзумирања сојиног лецитина, јер је ризик од реакције тако мали. Ипак, неки људи са екстремним алергијама на соју могу на то реаговати, па су они који су врло осетљиви упозорени да то не учине.

Сојин лецитин је генерално сигуран додатак храни.Будући да је присутан у тако малим количинама у храни, мало је вероватно да ће бити штетан. Иако су докази који подржавају сојин лецитин као додатак донекле ограничени, докази који подржавају холин могу усмерити људе ка овом адитиву у храни у облику суплемента.

Остале бриге

Неки људи су забринути због употребе сојиног лецитина јер је направљен од генетски модификоване соје. Ако вас ово брине, потражите органске производе, јер они морају бити направљени од органског сојиног лецитина.

Такође, док је лецитин у соји природан, хемијски растварач који се користи за екстракцију лецитина забрињава неке.