Како да одредим садржај макрохранљивих састојака у свежој храни?

Неколико база података на мрежи могу вам помоћи у праћењу угљених хидрата, протеина и масти.

П: Ја сам на кето дијети и желим да знам колико масти и колико угљених хидрата и калорија има свежа храна. Како да сазнам разградњу макронутријената за храну без ознака о хранљивости?

Бројање макронутријената обично није неопходно за губљење килограма или прелазак на здравију исхрану. Међутим, може вам бити од помоћи када следите одређени план попут кето дијете.

Кето дијета садржи пуно масти, умерено протеине и врло мало угљених хидрата. Иако постоји неколико варијација ове дијете, обично ћете разградити макронутријенте од 5% угљених хидрата, 20% протеина и 75% масти ().

Срећом, постоји једноставан начин да тачно утврдите колико грама масти, протеина и угљених хидрата уносите.

Систем за размену дијабетичара је база података дизајнирана за особе са дијабетесом како би пратиле унос угљених хидрата. Такође је корисно онима који треба да утврде разградњу макронутријената за непрерађену храну која нема ознаке за храњиве састојке - {тектенд} као што су месо, јаја и шкробно поврће.

Иако ће свака храна имати различиту тачну разградњу макронутријената, база података раздваја храну у следеће категорије:

1. Скроб / хлеб. Категорија скроба / хлеба укључује угљене хидрате попут житарица, шкробног поврћа, тестенина и хлеба. Ова храна обично испоручује 15 грама угљених хидрата, 2 грама протеина и само малу количину масти по порцији.
2. Месо. Ова категорија је мало компликованија, јер укључује живину, црвено месо и сир. Веома мршав комад живине - {тектенд} као што су пилећа прса без коже - {тектенд} обично садржи 0 грама угљених хидрата, 7 грама протеина и 0-1 грама масти по унци (28 грама), док је средње -масни комади меса попут шницле садрже 0 грама угљених хидрата, 7 грама протеина и 5 грама масти по унци (28 грама).
3. Поврће. 1/2 шоље (78 грама) куваног или 1 шоља (72 грама) сировог поврћа без шкроба даје 5 грама угљених хидрата, 2 грама протеина и 0 грама масти.
4. Воће. 1/2 шоље (90 грама или 119 мл) свежег воћа или воћног сока или 1/4 шоље (50 грама) сушеног воћа садржи 15 грама угљених хидрата, 0 грама протеина и 0 грама масти.
5. Млеко. Једна шоља (237 мл) пуномасног млека обезбеђује 12 грама угљених хидрата, 8 грама протеина и 8 грама масти. Производи од пуномасног млека су најбољи за кето дијету јер имају највише масти.
6. Дебео. Масти и масна храна попут авокада, орашастих плодова, уља и путера испоручују око 45 калорија и 5 грама масти по порцији.

За референцу, шкробно поврће које се може пасирати - {тектенд} попут тиквице од буттернут-а и кромпира - {тектенд} сврстано је у одељак „скроб / хлеб“. Нешкробно кореновско поврће и летња тиква - {тектенд} као што су репа и тиквице - {тектенд} уклапају се у категорију „поврће“

је такође користан алат за одређивање тачног садржаја макронутријената у одређеној храни.

Надгледање уноса масти и угљених хидрата је најважнији део кето дијете. Избегавање хране са високим садржајем угљених хидрата и додавање здравих извора масти попут авокада, маслаца од орашастих плодова, кокоса и маслиновог уља у оброке и грицкалице може осигурати постизање препорученог уноса масти. Заузврат, ово вам може помоћи да успете са овом дијетом.

Имајте на уму да ови алати раде и за друге дијете и омјер микроелемената - {тектенд}, не само за кето дијету.

Јиллиан Кубала је регистровани дијететичар са седиштем у Вестхамптону, Њујорк. Јиллиан је магистрирала из нутриционизма на Медицинском факултету Универзитета Стони Броок, као и додипломске студије из науке о исхрани. Осим што пише за Хеалтхлине Нутритион, она води приватну ординацију засновану на источном крају Лонг Ајленда, Њујорк, где својим клијентима помаже у постизању оптималног веллнесс-а кроз промене у исхрани и начину живота. Јиллиан вежба оно што проповеда, проводећи слободно време водећи рачуна о својој малој фарми која укључује повртњаке и цветњаке и јато пилића. Дођите до ње преко ње веб сајт или даље инстаграм.