Да ли је Малтитол прилагођен кету?

Садржај

• Шта је малтитол?
• Како функционира кето дијета
• Малтитол у кето дијети
• Колико малтитола можете сигурно јести?
• Доња граница

Ако нешто купите путем везе на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Како ово функционише.

Шећерни алкохоли попут малтитола често се користе као алтернатива шећерима у слаткишима без шећера.

Као такви, можете се запитати да ли су погодне за кетогену дијету.

Кето дијета са високом масноћом и мало угљених хидрата подстиче губитак телесне тежине подстичући тело да сагорева масти уместо угљених хидрата као свој главни извор горива. Стога многи људи који слиједе ову дијету ограничавају унос шећера на минимум.

Међутим, иако шећерни алкохоли обично садрже мање од половине калорија редовног шећера, они се и даље сматрају угљеним хидратима.

Овај чланак говори о томе да ли је малтитол добра алтернатива редовном шећеру на кето дијети.

Шта је малтитол?

Малтитол је шећерни алкохол сличан осталим замјенама шећера попут ксилитола и сорбитола.

Обично се користи као нискокалорични заслађивач и згушњивач у бомбонама, сладоледу, пецивима и другој прерађеној храни као што су енергетске и протеинске шипке.

На етикетама хране малтитол се такође може навести као хидрогенирана малтоза, хидрогенирани глукозни сируп, Лесис, Малтисвеет или СвеетПеарл (1).

Сматра се угљикохидратима, али пружа само половину калорија као и други угљени хидрати. Док већина угљених хидрата има 4 калорије по граму, малтитол даје 2–2,5 калорија по граму (1,2).

Како је око 90% слатко као обични шећер, то је популарна замена за шећер (1).

Ипак, има више фактора који треба узети у обзир пре употребе малтитола на кето дијети.

Малтитол је шећерни алкохол који се обично користи као нискокалорична алтернатива столном шећеру у слаткишима, пецивима и другој храни. Отприлике је 90% слатко попут шећера.

Како функционира кето дијета

Кетогена дијета је у прошлости кориштена за лијечење епилепсије, али је недавно постала популарна као метода мршављења (3).

Неки истраживачки прегледи показују да људи који следе овај образац исхране у просеку могу изгубити до 5 килограма (2,2 кг) већу тежину од оних који прате дијету са мало масти (4, 5).

Уопштено, кето садржи велику масноћу, веома мало угљених хидрата, а умерен је и протеин (6).

Иако тачан број угљених хидрата можете јести, варира, кето дијета углавном ограничава ваш унос угљених хидрата на 10% или мање вашег дневног уноса калорија - обично еквивалентно 20–50 грама угљених хидрата сваки дан (4).

Дијета је дизајнирана за промоцију кетозе, метаболичког стања у којем ваше тело сагорева масти за енергију уместо угљених хидрата.

Кето дијета помаже мршављењу ограничавајући унос угљених хидрата и присиљавајући ваше тело да уђе у кетозу, метаболичко стање у којем сагорева масти за енергију.

Малтитол у кето дијети

Иако су малтитол и други шећерни алкохоли угљени хидрати, ваше тело их апсорбује другачије од осталих угљених хидрата.

Већина угљених хидрата се готово у потпуности пробавља у тренутку када заврше до краја вашег танког црева, али се други угљени хидрати попут шећерних алкохола и влакана само делимично пробављају у вашем танком цреву пре него што се преселе у дебело црево (1).

У ствари, апсорпција малтитола у танком цреву креће се од 5 до 80% (1).

Даље, гликемијски индекс малтитола (ГИ) износи 35, што је много ниже него код обичног шећерног стола, који има огромних ГИ од 65. Овај индекс мери колико брзо одређене намирнице подижу ниво шећера у крви (7).

Ови фактори, у комбинацији са ниским бројем калорија, чине малтитол прикладном шећерном алтернативом за кето дијету.

Неки шећерни алкохоли, попут еритритола и ксилитола, чак се препоручују за кето.

Иако је малтитол такође шећерни алкохол, његов ГИ је виши од већине - што значи да има већи утицај на ниво шећера у крви. Према томе, можда неће бити тако добар замена за шећер на кетоу као остали шећерни алкохоли.

Табела испод упоређује малтитол са осталим шећерним алкохолима (1):

Колико малтитола можете сигурно јести?

Иако малтитол можда није најбољи заслађивач за кето дијету, то је боља опција од многих других заслађивача, укључујући мед, јаворов сируп, кокосов шећер, нектар агаве, воћне сокове и обични бели или смеђи шећер.

Ипак, с обзиром да се малтитол често користи у пецивима и дезертима, многи од намирница у којима се може наћи може бити и доста угљених хидрата.

Због тога ћете га можда желети сами додавати у јела, а не тражити паковану робу у коју је додан малтитол. Ако садрже друге угљене хидрате, једење превише ове хране може ометати кетозу.

Малтитол је доступан у облику праха и сирупа.

Многи рецепти који позивају на малтитол тачно вам говоре колико сирупа или прашка да користите. Међутим, ако у рецепту једноставно замените малтитол уместо уобичајеног шећера, можете да користите отприлике исту количину малтитола као и шећер.

Купујте малтитол на мрежи.

Малтитол је сигуран за кето дијету ако се користи умјерено, иако можда није идеалан као остали шећерни алкохоли. Уопште, требало би бити опрезан са запакованом храном која садржи малтитол, јер ова храна може садржавати и друге угљене угљене хидрате.

Доња граница

Малтитол је шећерни алкохол који се обично користи за снижавање калоријског садржаја десни, бомбона и других слаткиша.

Иако не утиче на ниво шећера у крви тако драстично као обични шећер, он и даље садржи угљене хидрате. Поред тога, многа храна која садржи малтитол, као што су запаковани десерти, спакује друге угљене хидрате.

Стога, ако одлучите да користите малтитол на кето дијети, можда је најбоље да га додајете у храну сами - и само једете умерено.