Матцха - чак и моћнија од обичног зеленог чаја?

Садржај

• Шта је Матцха?
• Како се припрема?
• Предности Матцха за здравље
• Упаковано са антиоксидансима
• Може смањити ризик од срчаних болести
• Може помоћи мршављењу
• Може појачати опуштање и будност
• Безбедност и нежељени ефекти
• Контаминанти
• Токсичност за јетру и бубреге
• Матцха је здравија од редовног зеленог чаја

Зелени чај је једно од најпопуларнијих пића на свету.

Нуди различите потенцијалне здравствене користи, попут губитка тежине и побољшања здравља срца (1, 2, 3, 4, 5).

Матцха, посебна сорта зеленог чаја, продаје се као здравији од осталих врста.

Узгаја се и припрема другачије од осталих зелених чајева. Шта више, попије се читав лист чаја.

Међутим, можете се запитати да ли математика одговара наклоности.

Овај чланак објашњава да ли је матча здравија од осталих зелених чајева.

Шта је Матцха?

Матцха и обични зелени чај потичу од Цамеллиа синенсис биљка, која је родом из Кине.

Међутим, матцха се узгаја другачије од обичног зеленог чаја. Чајне грмље су заштићене од сунчеве светлости око 20-30 дана пре жетве.

Нијанса изазива пораст нивоа хлорофила, што лишће претвара у тамнију зелену нијансу и повећава производњу аминокиселина.

Након бербе уклањају се стабљике и вене из лишћа. Затим се од камена уситне у фини, јарко зелени прах познат као матча.

Због гутања целог лишћа у праху, матча је у неким супстанцама - као што су кофеин и антиоксиданти - чак већа у односу на зелени чај.

Једна шоља (237 мл) стандардне матче, направљена од 4 кашике праха, обично пакује око 280 мг кофеина. То је значајно више од шоље (237 мл) обичног зеленог чаја, која даје 35 мг кофеина.

Међутим, већина људи не пије пуну шољу (237 мл) матче одједном због високог садржаја кофеина. Чешће се пије 2–4 унце (59–118 мл). Садржај кофеина такође варира у зависности од тога колико прашка сте додали.

Матча, која може имати травнат и горак укус, често се послужује заслађивачем или млеком. Матцха прах је такође популаран у смоотхијима и печењу.

САЖЕТАК Матцха је врста праха, висококвалитетног зеленог чаја. Узгаја се и припрема другачије од обичног зеленог чаја, а садржи веће количине кофеина и антиоксиданата.

Како се припрема?

Док се обични чај прави од намочених лишћа, матча се прави од земље, целих листова.

Обично се припрема на традиционални јапански начин. Чај се мери кашиком бамбуса, или схасхаку-ом, у загрејаној шољи за чај познат као цхаван.

Топла вода (око 158 ° Ф или 70 ° Ц) се затим додаје у посуду. Чај се мути посебним бамбусовим китом, званим цхасен, све док не постане гладак са пјеном на врху.

Матча се може припремити у неколико конзистенција:

• Стандардно. Већина људи помеша 1 кафену кашику матичног праха са 2 унче (59 мл) топле воде.
• Усуцха (танка). Ова тања верзија користи око пола кафене кашичице матичњака помешано са 3–4 унце (89–118 мл) топле воде.
• Коицха (густа). Понекад се користи у церемонијама јапанског чаја, ова дебела верзија узима 2 кашике матичне кашике за 1 унцу (30 мл) топле воде. Нема пене, а потребан је виши степен матче.

Имајте на уму да вам није потребна посебна опрема да бисте направили добру шољу матцха. Шоља, кафена кашика и мало кашике биће у реду.

САЖЕТАК Да бисте припремили матцха чај, помешајте 1 кашику праха са 2 унце (59 мл) вруће - али не кључале - воде. Користите бучицом да направите глатко пиће са пјеном на врху.

Предности Матцха за здравље

Пошто је матча једноставно разноликост зеленог чаја, то има већину истих здравствених користи.

Међутим, с обзиром да је матцха концентрисанија у антиоксидансима, једна шоља (237 мл) може бити еквивалентна приближно 3 шоље (711 мл) обичног зеленог чаја.

Људске студије на матхи посебно су ограничене, али студије на животињама указују на то да може смањити ризик од оштећења бубрега и јетре, истовремено спуштајући ниво шећера у крви, триглицерида и холестерола (6).

Ево главних здравствених користи повезаних са пићем матцха зеленог чаја.

Упаковано са антиоксидансима

Прехрамбени антиоксиданти дјелују против слободних радикала у вашем тијелу, штитећи ћелије и ткива од оштећења.

Матцха је веома богата антиоксидансима, посебно катехинима. Његов најмоћнији катехин је епигаллокатехин галат (ЕГЦГ).

ЕГЦГ је интензивно проучаван. Може се борити против упале у вашем телу, помоћи у одржавању здравих артерија и поспешити обнављање ћелија (8).

Штавише, чајеви од целог листа садрже више антиоксиданата од врећица чаја или производа који су спремни за пиће (9).

Једно истраживање је открило да матча садржи чак 137 пута више антиоксиданата од ниског квалитета зеленог чаја и до 3 пута више антиоксиданса од осталих висококвалитетних чајева (10).

Може смањити ризик од срчаних болести

Срчана болест је највећи узрок смрти у свету. Познато је да многи фактори повећавају ризик од срчаних болести (11).

Пијење зеленог чаја може помоћи побољшању неколико ових фактора ризика, укључујући укупни холестерол, ЛДЛ (лоши) холестерол, триглицериде и ниво шећера у крви (12, 13, 14).

Поред тога, зелени чај може заштитити од оксидације ЛДЛ (лошег) холестерола, другог великог фактора ризика од срчаних болести (15, 16).

Студије показују да људи који пију зелени чај имају чак 31% нижи ризик од срчаних болести од оних који то немају (17, 18, 19, 20).

То се углавном приписује антиоксидансима и биљним једињењима у зеленом чају, који се у матчи налазе у још већим количинама.

Може помоћи мршављењу

Зелени чај је често повезан са губитком килограма. У ствари, то је уобичајени састојак многих додатака мршављењу.

Људске студије откривају да зелени чај повећава укупне калорије сагореване појачавањем метаболизма. Такође је показано да повећава селективно сагоревање масти и до 17% (21, 22, 23, 24).

Међутим, имајте на уму да је зелени чај само врло мали делић слагалице - и нису се све студије сложиле да помаже.

Недавни преглед закључио је да су ефекти зеленог чаја за губитак килограма толико мали да нису од клиничког значаја (25).

Може појачати опуштање и будност

Поред тога што је одличан извор антиоксиданата, зелени чај садржи јединствену аминокиселину звану Л-теанин.

У ствари, матцха се може похвалити много вишим нивоом Л-теанина у односу на друге врсте зеленог чаја.

Л-теанин може повећати алфа таласе у вашем мозгу. Ови таласи су повезани са менталним опуштањем и могу помоћи у борби против сигнала стреса (26, 27, 28, 29).

Л-теанин такође модификује ефекте кофеина на ваше тело, повећавајући будност без изазивања поспаности која често прати конзумирање кафе.

Дакле, матцха чај може пружити блажи и дуготрајнији зујање од кафе (30).

Л-теанин такође може повећати број хемикалија које се осећају добро у вашем мозгу, што доводи до побољшаног расположења, меморије и концентрације (31).

Надаље, студије показују да зелени чај у праху може побољшати функцију мозга и смањити ментални пад старије животне доби (32, 33, 34).

САЖЕТАК Матцха је оптерећена антиоксидансима и нуди бројне здравствене користи, потенцијално смањујући ризик од срчаних болести, истовремено помажући у губитку килограма, опуштању и будности.

Безбедност и нежељени ефекти

Неке нуспојаве и ризици повезани су са конзумирањем матцхе.

Пошто је матча високо концентрисана и у корисним и у штетним супстанцама, генерално се не препоручује пити више од 2 шоље (474 ​​мл) дневно.

Контаминанти

Конзумирањем матичњака у праху, уносите цео лист чаја - заједно са свиме што садржи.

Листови матче могу сакупљати нечистоће - укључујући тешке метале, пестициде и флуор - из земље у којој биљка расте (35, 36, 37, 38).

Коришћење органске матче може смањити ризик од изложености пестицидима, али чак и органски листови и даље могу садржати супстанце из тла које су штетне ако се уносе у великим количинама.

Токсичност за јетру и бубреге

Матча садржи око три пута више антиоксиданата од висококвалитетног редовног зеленог чаја.

Као таква, две шоље (474 ​​мл) матичњака могу да дају једнаке количине биљних једињења као и 6 шољица (1,4 литре) других висококвалитетних зелених чајева.

Иако појединачна толеранција варира, високи нивои биљних једињења која се налазе у матхи могу изазвати мучнину и симптоме токсичности на јетру или бубреге (39, 40, 41).

Неки појединци су показали знакове токсичности за јетру након што су током 4 месеца конзумирали само 6 шољица (1,4 литре) зеленог чаја - односно око 2 шоље (474 ​​мл) матче (42).

САЖЕТАК Не препоручује се пити више од 2 шоље (474 ​​мл) матче дневно. Матча пакује изузетно велике количине многих биљних једињења и може да лучи загађиваче из земље или животне средине.

Матцха је здравија од редовног зеленог чаја

Матча је посебан, моћан облик зеленог чаја. Потјече из исте биљке, али се узгаја и припрема врло различито.

Пошто је лишће млевено у прах, на крају поједете цео лист.

Из тог разлога, матцха може имати чак и више користи од обичног зеленог чаја. Само пазите да не конзумирате више од 2 шоље (474 ​​мл) дневно.