Дефиниције здравствених појмова: исхрана

Садржај

• Амино киселине
• Шећер у крви
• Калорије
• Угљени хидрати
• Холестерола
• Дехидратација
• Дијета
• Дијететски суплементи
• Варење
• Електролити
• Ензими
• Масне киселине
• Влакно
• Глутен
• Гликемијски индекс
• ХДЛ
• ЛДЛ
• Метаболизам
• Монозасићене масноће
• Нутриент
• Исхрана
• Полинезасићене масти
• Беланчевина
• Засићене масти
• Натријум
• Шећер
• Укупно масти
• Транс масти
• Триглицериди
• Унос воде

Прехрана подразумева здраву и уравнотежену исхрану. Храна и пиће дају енергију и хранљиве састојке који су вам потребни да бисте били здрави. Разумевање ових прехрамбених термина може вам олакшати доношење бољих избора хране.

Пронађите још дефиниција на тему Фитнесс | Опште здравље | Минерали | Прехрана | Витамини

Амино киселине

Аминокиселине су градивни блокови протеина. Тело производи много аминокиселина, а друге потичу из хране. Тело апсорбује аминокиселине кроз танко црево у крв. Тада их крв носи кроз тело.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Шећер у крви

Глукоза - такође се назива шећер у крви - главни је шећер који се налази у крви и главни извор енергије за ваше тело.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Калорије

Јединица енергије у храни. Угљени хидрати, масти, протеини и алкохол у храни и пићима које једемо дају храну или „калорије“.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Угљени хидрати

Угљени хидрати су једна од главних врста хранљивих састојака. Ваш пробавни систем мења угљене хидрате у глукозу (шећер у крви). Ваше тело користи овај шећер за енергију ћелија, ткива и органа. Сачува додатни шећер у јетри и мишићима када је то потребно. Постоје две врсте угљених хидрата: једноставни и сложени. Једноставни угљени хидрати укључују природне и додате шећере. Сложени угљени хидрати укључују хлеб од целог зрна и житарице, шкробно поврће и махунарке.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Холестерола

Холестерол је воштана супстанца слична масти која се налази у свим ћелијама тела. Телу је потребно мало холестерола да би створило хормоне, витамин Д и супстанце које помажу у варењу хране. Ваше тело ствара сав холестерол који му је потребан. Међутим, холестерол се такође налази у некој од намирница које једете. Висок ниво холестерола у крви може повећати ризик од срчаних болести.
Извор: Национални институт за срце, плућа и крв

Дехидратација

Дехидрација је стање које се дешава када не унесете довољно течности да бисте заменили оне које изгубите. Течност можете изгубити честим мокрењем, знојењем, дијарејом или повраћањем. Када сте дехидрирани, ваше тело нема довољно течности и електролита за правилан рад.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Дијета

Ваша дијета се састоји од онога што једете и пијете. Постоји много различитих врста дијета, попут вегетаријанских, дијета за мршављење и дијета за људе са одређеним здравственим проблемима.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Дијететски суплементи

Дијететски додатак је производ који узимате као додатак вашој исхрани. Садржи један или више дијететских састојака (укључујући витамине; минерале; лековито биље или друге биљне састојке; аминокиселине и друге супстанце). Додаци не морају проћи тестирање које лекови раде за ефикасност и сигурност.
Извор: Национални заводи за здравље, Канцеларија за дијететске суплементе

Варење

Пробава је процес који тело користи за разградњу хране на хранљиве састојке. Тело користи хранљиве састојке за енергију, раст и обнављање ћелија.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Електролити

Електролити су минерали у телесним течностима. Укључују натријум, калијум, магнезијум и хлорид. Када сте дехидрирани, ваше тело нема довољно течности и електролита.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Ензими

Ензими су супстанце које убрзавају хемијске реакције у телу.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Масне киселине

Масна киселина је главна компонента масти коју тело користи за енергију и развој ткива.
Извор: Национални институт за рак

Влакно

Влакна су супстанца у биљкама. Дијетална влакна су она врста коју једете. То је врста угљених хидрата. На етикети са храном можете га видети и као растворљиво влакно или нерастворљиво влакно. Обе врсте имају важне здравствене бенефиције. Влакна вам омогућавају да се брже осећате ситима и остајете сити дуже време. То вам може помоћи да контролишете тежину. Помаже у варењу и спречава затвор.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Глутен

Глутен је протеин који се налази у пшеници, ражи и јечму. Такође може бити у производима као што су додаци витамина и хранљивих састојака, мелеми за усне и одређени лекови.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Гликемијски индекс

Гликемијски индекс (ГИ) мери како храна која садржи угљене хидрате подиже шећер у крви.
Извор: НИХ МедлинеПлус

ХДЛ

ХДЛ означава липопротеине велике густине. Такође је познат као „добар“ холестерол. ХДЛ је једна од две врсте липопротеина који носе холестерол кроз ваше тело. Преноси холестерол из других делова тела назад у јетру. Јетра уклања холестерол из тела.
Извор: Национални институт за срце, плућа и крв

ЛДЛ

ЛДЛ значи липопротеине мале густине. Такође је познат као „лош“ холестерол. ЛДЛ је једна од две врсте липопротеина који носе холестерол кроз ваше тело. Висок ниво ЛДЛ доводи до накупљања холестерола у артеријама.
Извор: Национални институт за срце, плућа и крв

Метаболизам

Метаболизам је процес који ваше тело користи за добијање или стварање енергије из хране коју једете.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Монозасићене масноће

Мононезасићене масти су врста масти која се налази у авокаду, уљу репице, орасима, маслинама и маслиновом уљу и семенима. Ако једете храну која садржи више мононезасићених масти (или „здраве масти“) уместо засићених масти (попут путера), може се смањити холестерол и смањити ризик од срчаних болести. Међутим, мононезасићене масти имају исти број калорија као и друге врсте масти и могу да допринесу дебљању ако их једете превише.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Нутриент

Хранљиве материје су хемијска једињења у храни која тело користи за правилно функционисање и одржавање здравља. Примери укључују протеине, масти, угљене хидрате, витамине и минерале.
Извор: Национални заводи за здравље, Канцеларија за дијететске суплементе

Исхрана

Ово поље студија фокусира се на храну и супстанце у храни које помажу животињама (и биљкама) да расту и остану здраве. Наука о исхрани такође укључује понашање и социјалне факторе повезане са избором хране. Храна коју једемо даје енергију (калорије) и хранљиве састојке као што су протеини, масти, угљени хидрати, витамини, минерали и вода. Једење здраве хране у правим количинама даје вашем телу енергију за обављање свакодневних активности, помаже вам да одржите здраву телесну тежину и може смањити ризик од одређених болести као што су дијабетес и болести срца.
Извор: Национални заводи за здравље, Канцеларија за дијететске суплементе

Полинезасићене масти

Полинезасићене масти су врста масти која је течна на собној температури. Постоје две врсте полиненасићених масних киселина (ПУФА): омега-6 и омега-3. Омега-6 масне киселине се налазе у течним биљним уљима, као што су кукурузно уље, уље шафранике и сојино уље. Омега-3 масне киселине потичу из биљних извора - укључујући уље репице, ланено семе, сојино уље и ораси - и из рибе и шкољки.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Беланчевина

Протеини се налазе у свакој живој ћелији у телу. Телу су потребни протеини из хране коју једете за изградњу и одржавање костију, мишића и коже. Протеине у исхрани добијате из меса, млечних производа, орашастих плодова и одређених житарица и пасуља. Протеини из меса и других животињских производа су потпуни протеини. То значи да снабдевају свим аминокиселинама које тело не може да произведе само. Биљни протеини су непотпуни. Морате комбиновати различите врсте биљних протеина да бисте добили све аминокиселине које су вам потребне телу. Морате да једете беланчевине сваки дан, јер их тело не складишти на начин на који складишти масти или угљене хидрате.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Засићене масти

Засићене масти су врста масти која је чврста на собној температури. Засићене масти се налазе у пуномасним млечним производима (попут путера, сира, кајмака, редовног сладоледа и пуномасног млека), кокосовом уљу, свињској масти, палмином уљу, готовом месу, кожи и масноћи пилетине и ћуретина, између осталих намирница. Засићене масти имају исти број калорија као и друге врсте масти и могу да допринесу повећању телесне тежине ако се једу прекомерно. Једење дијете са високим садржајем засићених масти такође повећава холестерол у крви и ризик од срчаних болести.
Извор: Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести

Натријум

Стона сол састоји се од елемената натријум и хлор - технички назив соли је натријум хлорид. Телу је потребно мало натријума да би правилно функционисало. Помаже у функцији живаца и мишића. Такође помаже у одржавању праве равнотеже течности у вашем телу.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Шећер

Шећери су врста једноставних угљених хидрата. Имају сладак укус. Шећери се могу природно наћи у воћу, поврћу, млеку и млечним производима. Такође се додају многим јелима и пићима током припреме или прераде. Врсте шећера укључују глукозу, фруктозу и сахарозу. Ваш пробавни систем разграђује шећер на глукозу. Ваше ћелије користе глукозу за енергију.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Укупно масти

Масноћа је врста хранљивих састојака. Да бисте остали здрави, потребна вам је одређена количина масти у исхрани, али не превише. Масти вам дају енергију и помажу вашем телу да апсорбује витамине. Прехрамбене масти такође играју главну улогу у вашем нивоу холестерола. Нису све масти исте. Покушајте да избегавате засићене масти и транс масти.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Транс масти

Транс масноћа је врста масти која настаје када се течна уља претворе у чврсте масти, попут скраћивања и неких маргарина. Због тога трају дуже, а да се не покваре. Такође се може наћи у крекерима, колачима и грицкалицама. Транс масти повећавају ЛДЛ (лоши) холестерол и смањују ХДЛ (добри) холестерол.
Извор: НИХ МедлинеПлус

Триглицериди

Триглицериди су врста масти која се налази у вашој крви. Превише ове врсте масти може повећати ризик од болести срца и крвних судова, посебно код жена.
Извор: Национални институт за срце, плућа и крв

Унос воде

Сви морамо пити воду. Колико вам је потребно зависи од ваше величине, нивоа активности и времена у коме живите. Праћење уноса воде помаже вам да се уносите довољно. Унос укључује течност коју пијете и течност коју добијате храном.
Извор: НИХ МедлинеПлус