Та морска храна коју једете? Nije ono što mislite da jeste

Садржај

• Pregled za

Можда сте већ проверили да ли у храни има додатног натријума и шећера и покушали да уклоните све друге застрашујуће додатке. Možete prebrojati svoje kalorije ili makroe i pokušati da kupite organske proizvode kada možete. Можда ћете чак посегнути за јајима без кавеза и месом на исхрани. Što se tiče kupovine zdravih namirnica, ubijate je.

Ali da li biste ikada pomislili da preispitate svoju morsku hranu? Најновије истраживање каже, да, требало би. Превара са рибама је очигледно велика ствар. Један од пет узорака морских плодова широм света погрешно је означен, што значи да постоји велика шанса да не добијете оно што плаћате, према истраживању компаније Оцеана (група за заговарање очувања океана).

Погрешно означавање морских плодова пронађено је у сваком дијелу ланца исхране рибе, од малопродаје, велепродаје и дистрибуције, до увоза/извоза, паковања и прераде, и шокантно је распрострањено у 55 земаља. (Za vašu informaciju, ovo nije prvi put da smo čuli za prevaru sa ribom u Njujorku. Pogledajte ovu interaktivnu mapu iz Okeane da vidite koliko je vaše područje zaista loše.)

Mislite da se trošite na tunjevinu? To bi zapravo moglo biti meso kitova. Мислите да покушавате неку бразилску ајкулу? Постоји велика шанса да се ради о великим зубима. Утврђено је да је Пангасиус (који се назива и азијски сом) најчешће замењена риба у целом свету и често се прерушава у дивљу рибу веће вредности. Широм света, азијски сом заступао је 18 врста рибе, укључујући смуђа, шкарпину, морску плову и бакалар. Било је чак и случајева у којима је утврђено да узорци кавијара уопште немају ДНК животиње, према студији.

Но, иако је новац који трошите на морске плодове варалице фрустрирајући, постоји нешто још страшније у вези ове лажне рибе-како то утјече на ваше здравље. Skoro 60 posto pogrešno označenih morskih plodova predstavljalo je zdravstveni rizik za potrošače specifičan za vrstu, što znači da bi oni mogli nesvesno jesti ribu od koje bi se mogli razboljeti, prema studiji. Не ради се нужно о томе да сте алергични или нетолерантни на одређене врсте плодова мора; погрешно означена риба можда неће бити подвргнута одговарајућем прегледу на ствари попут паразита, хемикалија из животне средине, лекова у аквакултури и других природних токсина.

На пример, једна риба која се често погрешно означава је есцолар, која има природно присутни токсин назван гемпилотоксин, који је повезан са уљним пражњењем из црева, мучнином, повраћањем и грчевима у стомаку. Verovatno niste čuli za escolar, ali ste verovatno navikli na belu tunu. Па, истраге о превари са морских плодова Оцеане откриле су више од 50 случајева да се есцолар продаје као „бела туна“ у суши ресторанима у САД -у

И ово чак не улази у чињеницу да се многе од ових замењених риба хватају илегално и да су понекад под стражом да су скоро изумрле.

Гулп.

Pa šta da radi devojka koja voli suši? Пошто се превара дешава у читавом ланцу снабдевања, није тако лако закључити да ли је ваша риба превара. На срећу, Европска унија је спровела јаке политике о риболову и транспарентности у индустрији и од тада је примећен пад стопа преваре са рибом. Затим, САД су спремне да направе сличне промене; од фебруара 2016. године, Комитет Националног савета за океан за борбу против илегалног, непријављеног и нерегулисаног превара у риболову и морским плодовима најавио је свој предлог за стварање америчког програма следљивости морских плодова који би требало озбиљно да смањи овај несигурни посао са рибом.

U međuvremenu, možete da učinite svoj deo da olakšate prekomerni pecanje tako što ćete preći na malu ribu (evo nekoliko zdravih recepata koji koriste mališane) ili pokušavajući da kupujete svežu, lokalnu i celu ribu što je češće moguće. (I, sa vedrije strane, barem dodaci ribljeg ulja daju vam skoro iste prednosti omega-3 kao i prava stvar.)

Pregled za