Зашто је Скир хранљив и супер здрав

Садржај

• Шта је Скир?
• Скир је богат важним хранљивим састојцима
• Садржај високог протеина чини вас пуним
• Може заштитити од остеопорозе
• Може промовисати здравље срца
• Подржава контролу шећера у крви
• Скир можда није за свакога
• Како уживати у Скир-у
• Доња граница

Скир је узгојен исландски млечни производ који постаје популаран широм света.

Са високим садржајем протеина и широким спектром витамина и минерала, скир је опште препознат као додатак исхрани.

Обично се ужива као високо протеински доручак, здрав десерт или слатка закуска између оброка.

Овај чланак дубље погледа на скир, испитујући шта је то и зашто је здрав.

Шта је Скир?

Скир је била главна храна на Исланду више од хиљаду година.

Изузетно подсећа на јогурт, са сличним укусом и нешто дебљом текстуром.

Популарни брендови укључују:

• Сиггије
• Скир.ис
• Исландске одредбе
• Смари
• КЕА Скир

Скир је направљен од обраног млека које је уклонило крему. Затим се млеко загрева и додају се живе културе бактерија.

Након што се производ згусне, напрезање је за уклањање сурутке.

Скир је посљедњих година све популарнији и данас се може наћи у многим трговинама прехрамбених производа широм свијета.

Резиме: Скир је популаран исландски млечни производ. Направљено је додавањем култура бактерија у обрано млеко, а затим га пробијањем да би се уклонила сурутка.

Скир је богат важним хранљивим састојцима

Скир пакује импресиван сет хранљивих материја.

То је мало калорија, масти и угљених хидрата, а опет високо протеина, витамина и минерала.

Иако се његов тачан садржај хранљивих састојака разликује од марке, достава од 170 грама од неприродног мириса обично садржи следеће (1, 2, 3):

• Калорије: 110
• Беланчевина: 19 грама
• Царбс: 7 грама
• Дебео: 0 грама
• Фосфор: 25,5% од РДИ
• Калцијум: 20% РДИ
• Рибофлавин: 19% РДИ
• Витамин Б-12: 17% РДИ
• Калијум: 5% РДИ

Скир је природни производ без масти, мада се понекад додаје крема током прераде која може повећати њен садржај масти.

Такође садржи више протеина него многе друге врсте млечних производа, са око 11 грама протеина по 3,6 унци (100 грама) (1).

За поређење, иста количина грчког јогурта садржи око 7 грама протеина, док пуномасно млеко садржи 3,2 грама (4, 5).

Резиме: Скир је мало калорија, али много протеина, а садржи и важне витамине и минерале.

Садржај високог протеина чини вас пуним

Једна од највећих предности Скира је његов садржај протеина.

За производњу неба потребно је три до четири пута више млека него јогурт, што резултира производом више протеина који садржи веће количине хранљивих материја.

Студије су показале да протеин из млечних производа може регулисати шећер у крви, побољшати здравље костију и помоћи у очувању мишићне масе током губитка тежине (6, 7).

Протеин такође може бити користан за управљање тежином, с обзиром да повећава пуноћу и смањује глад. Заправо, показало се да конзумирање високо протеинске млечне хране попут јогурта спречава дебљање и гојазност (8).

Једно истраживање разматрало је како високе протеинске грицкалице попут јогурта утичу на апетит, у поређењу са нездравим грицкалицама попут чоколаде и крекера.

Не само што је конзумирање јогурта довело до смањења апетита, већ је довело и до тога да поједемо 100 мање калорија касније током дана (9).

Друга студија је упоредила ефекте јогурта са ниским, умереним и са високо протеина на глад и апетит. Откривено је да је конзумирање високо протеинских јогурта довело до смањења глади, појачане пуноће и одлагања каснијег јела касније током дана (10).

Докази такође указују да протеин може подстаћи термогенезу изазвану исхраном. То узрокује пораст вашег метаболизма, омогућавајући вашем тијелу да сагорије више калорија након оброка (11).

Резиме: Скир је богат протеинима, који могу имати користи од губитка тежине побољшањем ситости и смањењем апетита.

Може заштитити од остеопорозе

Скир је висок калцијума, основног минерала у исхрани.

Око 99% калцијума у ​​вашем телу се налази у вашим костима и зубима.

Док колаген формира главну структуру ваших костију, комбинација калцијума и фосфата је оно што их чини јаким и густим.

У деценије и тинејџера истраживања су показала да је унос калцијума повезан са повећањем густине коштане масе и растом костију (12, 13).

Како старите, ваше кости почињу да губе део те густине, што доводи до порозних костију и стања познатог као остеопороза (14).

Истраживања показују да повећање уноса калцијума може заштитити од губитка костију.

У ствари, трогодишње истраживање код жена показало је да конзумирање више калцијума из млечне хране помаже очувању густине костију (15).

Друго истраживање код старијих жена показало је да суплементација калцијумом дугорочно смањује губитак костију повезан са старењем (16).

Калцијум се може наћи у разним намирницама, али само једна порција скира може пружити 20% препоручене дневне количине.

Резиме: Скир је богат калцијумом, есенцијалним минералом који може помоћи у заштити од губитка костију и остеопорозе.

Може промовисати здравље срца

Срчана болест је водећи узрок смрти у свијету, а чини готово 31% свих случајева смрти (17).

Срећом, докази показују да млијечни производи попут скир-а могу бити повезани са смањеним ризиком од срчаних болести.

То је вероватно, јер млечни производи садрже минерале попут калцијума, калијума и магнезијума, који су сви важни за здравље срца (18, 19, 20).

Једно јапанско истраживање од 24 године показало је да на сваких конзумираних 3,5 грама млека долази до смањења смртности од срчаних болести за 14% (21).

Друга студија је показала да млијечни производи могу помоћи снижавању крвног притиска. Откривено је да три порције млека дневно узрокују значајно смањење систолног крвног притиска код мушкараца са повишеним крвним притиском (22).

Резиме: Млијечни производи попут скира повезани су са снижавањем крвног притиска и смањењем ризика од срчаних болести.

Подржава контролу шећера у крви

Скир је високо протеина, али мало угљених хидрата, тако да може помоћи у контроли шећера у крви.

Када једете, ваше тело разграђује угљене хидрате у глукозу. Хормон зван инсулин тада је одговоран за транспорт глукозе у ваше ћелије које ће се користити као енергија.

Међутим, када једете превише угљених хидрата, овај процес не делује тако ефикасно и може довести до високог нивоа шећера у крви.

Студије показују да једење протеина успорава апсорпцију угљених хидрата, што резултира бољом контролом шећера у крви и нижим нивоима шећера у крви (23).

Једно 16-недељно истраживање упоредило је дијету са високим протеином и нормалном протеином. Истраживачи су открили да је замјена угљених хидрата протеинима значајно побољшала контролу шећера у крви (24).

Резиме: Скир је висок протеина и мало угљених хидрата. Ова комбинација може побољшати контролу шећера у крви.

Скир можда није за свакога

Одређени људи можда неће имати користи од додавања скира својој исхрани.

Пошто је скир направљен од млека, ако сте алергични на казеин или вхеи - два протеина која се налазе у млеку - требало би да избегавате скир.

За ове појединце, скир и други производи на бази млека могу изазвати алергијску реакцију са симптомима у распону од надувања и пролива до анафилаксије (25).

Ако имате нетолеранцију на лактозу, закључивање да ли можете да поднесете скир може бити питање покушаја и грешке.

Лактоза је врста шећера која се налази у млеку. Разграђује га ензим зван лактаза.

Они који имају интолеранцију на лактозу немају овај ензим, што може довести до болова у стомаку и других пробавних нуспојава након јела производа који садрже лактозу (26).

Срећом за ове појединце, процес напрезања неба уклања око 90% његовог садржаја лактозе, па многи људи са нетолеранцијом на лактозу могу да подносе умерене количине сунчевих зрака.

Међутим, најбоље је прво испробати малу количину како бисте били сигурни да не осећате никакве негативне симптоме.

Резиме: Скир садржи млеко, па може изазвати нежељене ефекте код особа са нетолеранцијом на лактозу и алергијама на млеко.

Како уживати у Скир-у

Традиционални скир послужује се помешан са неколико кашика млека и мало шећера, иако је јести обично здравији избор.

Ароматизиране сорте скира су такође популарне и обично се заслађују било са шећером, било са вештачким заслађивачима.

Уз то, често се у пару с воћем или џемом додаје мало слаткоће за десерт.

Надаље, скир је уклопљен у мноштво рецепата, од пљескавица до фриттата до пудинга и још много тога.

Неколико других начина уживања у скиру укључују:

• Смоотхие од трешње
• Ицеландска боровница Скир торта
• Нордиц Бовл

Резиме: Скир се традиционално једе помешан са млеком и шећером, али у њему се може уживати на различите начине.

Доња граница

Скир је богат многим храњивим тварима које би могле имати користи за ваше здравље.

Такође може да промовише здравље костију и срца, мршављење, помогне регулисању шећера у крви и обезбеди добру количину протеина уз минималне количине угљених хидрата и масти.

Све у свему, скир је хранљива храна која може бити здрав додатак већини дијета.