12 замена за сојин сос

Садржај

• Преглед
• Зашто избегавати соја сос?
• Цоцонут Сецрет сос од кокосових аминос
• Ред Боат рибљи сос
• Магги сос за зачин
• Леа & Перринс Ворцестерсхире сос
• Охсава Вхите Нама схоиу сос
• Брагг Ликуид Аминос
• 6 Домаће алтернативе
• Живот изван соја соса

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Преглед

Соја сос је основни зачин у многим кухињама и ресторанима. Његова употреба у азијској кухињи је распрострањена, а можда ћете је наћи и у другим рецептима, попут оних за домаће сосове, удобну храну и супе.

Ако желите да избегнете соја сос, можда ће бити тешко пронаћи неки други састојак који бисте користили уместо њега. Постоје алтернативе овом сланом сосу, али неки могу деловати боље од других за ваше потребе.

Зашто избегавати соја сос?

Један од разлога зашто се можда клоните сојиног соса је главни састојак соје. Соја је чест алерген, посебно међу децом, јер 0,4 одсто њих има алергију на соју. Иако многа деца прерасту своје алергије на соју, нека не.

Постоје и други разлози због којих се може избећи соја сос. Садржи глутен, што представља проблем људима са целијакијом или интолеранцијом на глутен. Такође често садржи висок ниво натријума.

Без обзира на ваше разлоге, постоји неколико алтернатива на тржишту и заменљиви рецепти које можете испробати.

Цоцонут Сецрет сос од кокосових аминос

Популарна алтернатива сојиног соја без соје, без глутена и веганског сојиног соса је сос од кокосовог ораха, направљен од Цоцонут Сецрет. Овај сос потиче од сокова кокосових стабала и направљен је од морске соли Гран Молуцас, гајене на Филипинима.

Садржи само 90 милиграма (мг) натријума по порцији, што је много мање од сојиног соса и неких других алтернатива. Сос такође садржи 17 аминокиселина, што му даје здравствене користи од оних од сојиног соса.

Недостаци кокосових аминокиселина су цена и доступност. Неки људи примећују и слађи укус и афтертасте у поређењу са сојиним сосом.

Испробајте одмах: Купите Цоцонут Сецрет сос од кокосових аминос.

Ред Боат рибљи сос

Овај сос потиче од дивљих инћуна са острва Пху Куоц у Тајландском заливу.

Сос не садржи протеине соје и без глутена. Побољшаће укус ваше хране без потребе да користите соја сос.

Марка Ред Боат садржи 1.490 мг натријума по порцији, па то не би био добар избор за оне који пазе на унос соли.

Испробајте одмах: Купите рибљи сос Ред Боат.

Магги сос за зачин

Ово је сос стар више од једног века из Европе са много обожавалаца. Људи користе Магги сос за зачин како би побољшали укус готово сваког јела.

Међутим, Магги понекад може садржати соју и садржи пшеницу, још један уобичајени узрок алергија на храну. Произвођач прилагођава рецепт према светским регионима како би своје укусе прилагодио локалној кухињи, па обавезно проверите листу састојака ако избегавате одређени производ.

Не бисте желели да конзумирате сос ако сте имали алергију на соју или пшеницу, али требало би да пробате Магги ако тражите други појачивач укуса који се разликује од сојиног соса.

Испробајте одмах: Купите Магги сос за зачине.

Леа & Перринс Ворцестерсхире сос

Ворцестерсхире сос богат умами-јем можда је повезан са одресцима или Крвавим маријама, али можете га користити и за зачињавање мање традиционалних јела, од прженог поврћа до кокица. Не садржи соју или глутен.

Оригинални Леа & Перринс сос садржи само 65 мг натријума по порцији, али такође је доступна и верзија са смањеним натријумом, са само 45 мг.

Испробајте одмах: Купите сос Леа & Перринс Ворцестерсхире.

Охсава Вхите Нама схоиу сос

Овај јапански сос направљен је од морске соли, дестилованог сакеа и пуно пшенице, што му даје гушћу текстуру од традиционалног сојиног соса.

Наплаћује се као воћни мирис и благо слаткаст. Златна медена боја такође га издваја од традиционалних сојиних сосова.

Схоиу "Соја сос" значи на јапанском, али овај сос бренда Охсава заправо не садржи соју, упркос свом имену.

Испробајте одмах: Купите Охсава Вхите Нама схоиу сос.

Брагг Ликуид Аминос

Друга алтернатива сојиног соса богата аминокиселинама је Брагг Ликуид Аминос, који озбиљно прати међу круговима здраве хране.

Садржи соју, па није прикладно за људе који избегавају сојин сос због алергије. Такође садржи 320 мг натријума по кашичици, према прехрамбеним чињеницама.

Међутим, концентрисан је у укусу, па је потребно мање него код сојиног соса.

Испробајте одмах: Купите Брагг Ликуид Аминос.

6 Домаће алтернативе

Ако алтернативе флашираног сојиног соса не одговарају вашим потребама, покушајте да направите сос од нуле. Припремајући сопствени сос, контролишете састојке додате рецепту и по потреби их можете модификовати.

Немојте се петљати са мамином заменом за сојин сос, без соје и без глутена. Садржи, између осталих састојака, чорбу од костију, сирће, органску тамну меласу и шећер од датуље. Сос се може користити до недељу дана када се чува у херметички затвореној посуди.

Па Фед препоручује рецепт који укључује говеђу јуху, јабуков сирћет, меласу од црне траке и друге састојке како би се направио соја сос. Рецепт такође препоручује додавање 1/2 кашичице рибљег соса, као што је Ред Боат, како би се побољшао укус соса.

Сличан рецепт из Веллнесс Маме користи говеђу чорбу, традиционалну меласу, балзамични сирћет, црвено винско сирће и рибљи сос са осталим састојцима.

За алтернативу веганском сојином сосу, пробајте овај од Веган Ловлие. Захтева биљни биљон, меласу од црне траке, па чак и семе пискавице како би се успоставио укус који опонаша сојин сос. То је повољни рецепт који се може припремити у већим серијама за замрзавање.

Стеами Китцхен вам показује како да направите разне јухе од костију за споро кување у азијском стилу. Почните са састојцима као што су бели лук, ђумбир и зелени лук. За чорбу инспирисану кинеском додајте суве шкампе или сушене црне печурке. За јапанску чорбу користите сушени комбу, врсту морских алги.

Маке Иоур овн: Покупите следеће састојке како бисте могли сами да направите сос код куће:

• Боуиллон: Купујте биљни бујон.
• Супа: Купујте говеђу чорбу и чорбу од костију.
• Сушени предмети: Купујте сушене црне печурке, сушени комбу и сушене шкампе.
• Биље и поврће: Купујте семе пискавице, бели лук, ђумбир и зелени лук.
• Меласа: Купите меласу са црним тракама, органску тамну меласу и традиционалну меласу.
• Сирће: Купујте балзамични сирћет, јабуков сирћет, црвено винско сирће и пиринчано винско сирће.
• Остали остави: Купите сос од датуља и рибљи сос.

Живот изван соја соса

Можда ће бити потребно неколико покушаја и грешака да бисте користили алтернативе сојином сосу у свом кувању, али постоји пуно опција које можете испробати. Неке замјене могу радити боље од других за одређене рецепте.

Можете одлучити да је пролеће за скупљу опцију најбоље за забаву, док штедљиве опције добро функционишу у свакодневном кувању. Срећом, постоји много избора када су у питању замене од сојиног соса.