Изненађујуће навике здраве исхране из целог света

Садржај

• Japan
• Kina
• Француска
• Етиопија
• Индија
• Мексико
• Italija
• Грчка
• Сведен
• Сједињене Америчке Државе
• Pregled za

Сједињене Државе немају највећу стопу гојазности у Америци (та сумњива част припада Мексику), али више од једне трећине одраслих Американаца је тренутно гојазно, а тај број не опада. To je prilično otvarajuća statistika, posebno u poređenju sa podacima iz zemalja poput Japana i Indije, gde stopa gojaznosti pada ispod pet procenata.

Зашто разлика? Док националне стопе гојазности зависе од многих фактора, вероватно имају много везе са начином живота и културом, укључујући и то шта људи једу и како једу. Добра вест је да сви могу позајмити здраве прехрамбене навике из земаља широм света-и оставити неке мање здраве праксе на страном тлу. Имајте на уму да ове навике потичу од традиционалних дијета које се налазе у овим земљама-са глобализацијом, неке намирнице и прехрамбене навике су се преселиле по свету (на боље или на горе). Na primer, les steaks hachés zvuči kao tipična francuska hrana, ali to je zapravo mesnati deo Le Big Mac-a (i jedva deo tradicionalne kuhinje).

Japan

Bohnenhase

Постави сцену: Све је у презентацији. Svi znamo o zdravstvenim prednostima morskih plodova (omega-3!) i povrća. Једна неочекивана навика крађе из јапанске културе исхране је нагласак стављен на изглед хране. Male porcije i šareno, sezonsko povrće čine vizuelno privlačan i zdrav tanjir. Male porcije mogu pomoći da se kalorije drže pod kontrolom, dok svetlo povrće pruža niz zdravih vitamina i minerala.

Прескочи: Riba bogata teškim metalima. Živa, element koji može da izazove oštećenje nervnog sistema, posebno je rasprostranjena kod predatorskih vrsta kao što su tuna, kraljevska skuša i sabljarka. Izbegavajte suši kao što su maguro (tunjevina) i nama-saba (skuše) i umesto toga idite na sigurnije opcije kao što su sake (losos), ebi (škampi) i ika (lignje). Погледајте ову листу пре него што пређете у суши бар.

Kina

Тхинкстоцк

Покупите штапиће: Жвакање штапићима може помоћи у успоравању брзине исхране, што на крају може смањити количину поједене хране. Istraživanja su pokazala da sporija ishrana može dovesti do smanjenog unosa kalorija, a jedno japansko istraživanje pokazalo je da su šanse za gojaznost i kardiovaskularne bolesti veće među ljudima koji su jeli brže.

Прескочи: МСГ (мада можда није за свакога). Моносодијум глутамат је повезан са бројним негативним ефектима на здравље, укључујући главобољу и утрнулост, код одређених људи. Iako je istraživanje još uvek donekle neubedljivo, izbegavajte neprijatne nuspojave pripremanjem kineske hrane kod kuće ili naručivanjem iz restorana koji ne koriste MSG.

Француска

jamesjyu

Молимо непце: Jedna studija je pokazala da dok Francuzi povezuju hranu sa zadovoljstvom (za razliku od zdravlja), ta zemlja ima nižu stopu gojaznosti i kardiovaskularnih bolesti od SAD. Ironično, Amerikanci su više zabrinuti za zdravstvene aspekte hrane i dobijaju manje zadovoljstva od toga. Dakle, umesto da pojedete veliku porciju „zdravog“ deserta kao što je smrznuti jogurt, probajte mali deo poslastice koju volite (bogati tartuf od tamne čokolade odgovara računu) i uživajte u čulnom iskustvu.

Прескочи: Dnevno pecivo. Чоколадни кроасан, попут многих печених пецива за доручак, препун је једноставних угљених хидрата, шећера и масти (познат и као одличан почетак дана). Držite se hranljivijih opcija kao što su ovsena kaša ili jogurt za svaki dan, a pecivo sačuvajte za povremenu poslasticu.

Етиопија

Стефан Гара

Stavite teff na test: Ињера, традиционална етиопска погача направљена од лиснатог брашна, богата је влакнима, витамином Ц и протеинима. Традиционална етиопска кухиња ставља нагласак на корјенасто поврће, пасуљ и сочиво, а освјетљава и млијечне и животињске производе. Okušajte se u pravljenju injera kod kuće ili skuvajte zrna tefa u vodi i zamenite pirinač.

Прескочи: Оброци у породичном стилу. Tradicionalna etiopska ishrana sastoji se od zajedničkih jela zakupljenih injerom. Овај начин исхране отежава контролу порција, па ставите појединачне порције на тањир како бисте лакше визуализовали колико једете.

Индија

Тхинкстоцк

Začinite ga: Indijska kuhinja sadrži tone začina, koji dodaju ukusan ukus, privlačnu boju i iznenađujuće zdravstvene prednosti. Зачини попут куркуме, ђумбира и црвене паприке могу помоћи у снижавању холестерола. Često korišćene aromatične supstance poput luka i belog luka mogu smanjiti nivoe lipida u krvi, što može smanjiti rizik od srčanih oboljenja.

Прескочи: Кремасти умаци, али само ако ограничите засићене масти. Многи рецепти имају неочекивано висок садржај засићене масти захваљујући гхее-у (такође прочишћеном маслацу) и пуномасном кокосовом млеку. Они који желе да избегну или смање засићене масти у исхрани треба да полако једу богата јела. Уместо тога, унесите месо са роштиља на тандоори и кари на бази парадајза.

Мексико

Емили Царлин

Волите свој ручак: Традиционална мексичка култура укључује алмуерзо, подневну гозбу која је највећи оброк дана. Недавна истраживања показују да тело мање реагује на инсулин ноћу, па би једење касно током дана могло да изазове повећање телесне тежине, чак и ако су калорије исте. Једноставније објашњење зашто бисмо требали почети с великим ручањем? Jedenje velikog, hranljivog podnevnog obroka može pomoći da se kasnije suzbije prejedanje.

Прескочи: Pečeni pasulj. Пасуљ дефинитивно заслужује титулу „суперхране“ због високог нивоа протеина, влакана и витамина. Međutim, njihovo prženje na masti ili ulju značajno povećava kalorije. Идите на сушени пасуљ из конзерве или са мало натријума за здравији бурито.

Italija

Тхинкстоцк

Јести и пити: Popijte čašu vina, ali ne preterujte. Истраживања су показала да умерена конзумација вина-једна чаша вина дневно за жене и две чаше дневно за мушкарце-заправо може продужити животни век и смањити ризик од кардиоваскуларних болести. Само се придржавајте вина уз оброке, јер пијење ван оброка може повећати ризик од срчаних обољења.

preskoči: Лотса тестенине. Pokazalo se da dijeta koja sadrži testenine povećava kardiovaskularni rizik i nivo glukoze u krvi kod inače zdravih Italijana. Омогућите италијанској ноћи здрав преображај тако што ћете тикве од шпагета ставити на обичне резанце и прелити сосом богатим поврћем.

Грчка

Тхинкстоцк

Вежбајте контролу пропорција: Zdravstvene prednosti mediteranske dijete su u ovom trenutku stara vest. Iako mediteranska jela obično sadrže malo maslinovog ulja, sira i mesa, ovi kalorični sastojci se koriste umereno. Традиционална медитеранска кухиња фокусира се на много биљака (воће, поврће, житарице и махунарке) са само малим количинама меса, млијечних производа и маслиновог уља. Рибе богате омега-3 масним киселинама заокружују нутритивни профил ове традиционалне дијете.

preskoči: Filo testo. Иако јела попут спанакопите и баклаве садрже неке здраве састојке (попут спанаћа и орашастих плодова), путер пециво пружа прилично рафинисаних угљених хидрата. Типична порција спанакопите величине предјела може садржати толико засићене масти као чизбургер са сланином! Isprobajte verziju spanakopite bez fila kao zdraviju alternativu i zamenite baklavu za grčki jogurt zaslađen medom kao desert.

Сведен

Дунцан Дреннан

Probaj raž: Iako povrće ne igra glavnu ulogu, skandinavska kuhinja i dalje ima nekoliko zdravih elemenata. Pored obilja ribe bogate omega-3, raženi hleb je osnovna namirnica u tradicionalnoj švedskoj ishrani. Hleb od celog zrna privlači pažnju zbog svojih zdravstvenih prednosti, ali raženo brašno od celog zrna je jednako nutritivno impresivno. Раж има тоне влакана, а показано је да хлебови јаког укуса људи држе ситим дуже од обичног пшеничног хлеба. Покушајте да користите раж на сендвичу за алтернативу белом или интегралном хлебу богатом влакнима.

Прескочи: Натријум, посебно ако сте у опасности од хипертензије и једете дијету са мало калијума. Традиционална нордијска храна, попут димљеног лососа, има веома висок ниво соли. Umesto toga, pokušajte da napravite dimljenu ribu kod kuće - i dalje je ukusna, ali vam omogućava da držite natrijum pod kontrolom.

Сједињене Америчке Државе

Тхинкстоцк

Иди локално: „Стандардна америчка дијета“ (САД) заиста је тужна, али неки регионални обрасци исхране нуде здравије алтернативе. Инспирацију потражите у Сан Франциску-становници Фрисца познати су по томе што гутају локално узгојену храну. Voće i povrće koje se uzgaja u blizini često sadrži više hranljivih materija i manje pesticida od proizvoda koji moraju da putuju na velike udaljenosti od farme do stola.

preskoči: Hemikalije za koje niste sigurni. Pica, čizburgeri i pomfrit su očigledna hrana koja se „preskače“, ali u američkoj hrani postoji veliki broj potencijalno štetnih hemikalija. Пажљиво прочитајте етикете хранљивих састојака-уопште, што је краћа листа састојака, мање је хемикалија и адитива у датој храни.

Pregled za