Заслађено кондензовано млеко: исхрана, калорије и употреба

Садржај

• Заслађено кондензовано млеко вс испарено млеко
• Колико шећера?
• Нутритивне таблице
• Потенцијалне користи
• Дуг век трајања
• Пружа додатне калорије и протеине
• Потенцијалне недостатке
• Високо у калоријама
• Неприкладно за људе са интолеранцијом на млеко или лактозу
• Необичан укус
• Како употребљавати
• Доња граница

Заслађено кондензовано млеко настаје уклањањем већине воде из крављег млека.

Овај поступак за собом оставља густу течност, која се затим заслађује и конзервира.

Иако је млечни производ, заслађено кондензовано млеко изгледа и има другачији укус од обичног млека. Слађе је, тамније боје и гушће, кремастије текстуре.

Заслађено кондензовано млеко такође има дуг рок трајања, што га чини популарним састојком у јелима широм света.

Овај чланак даје преглед нутритивне вредности заслађеног кондензованог млека, његових предности, недостатака и различитих употреба.

Заслађено кондензовано млеко вс испарено млеко

Упарено млеко и заслађено кондензовано млеко настају уклањањем нешто више од половине воде из крављег млека ().

Из тог разлога, ови изрази се често користе наизменично - али се мало разликују.

Главна разлика је у томе што заслађено кондензовано млеко садржи додани шећер као конзерванс који помаже у продужавању рока трајања (,).

С друге стране, испарено млеко се пастеризује (загрева на високим температурама) да би се продужио рок трајања. Како му се не додају састојци, можете заменити уклоњену воду и произвести течност која нутритивно подсећа на кравље млеко.

Заслађено кондензовано млеко је много слађе од крављег млека, чак и ако надоместите изгубљену воду.

Заслађено кондензовано млеко и испарено млеко настају уклањањем нешто више од половине воде из крављег млека. Међутим, заслађено кондензовано млеко садржи додане шећере, док испарено млеко не садржи.

Колико шећера?

Упарено и заслађено кондензовано млеко садрже неке шећере у млеку који се природно јављају од којих су направљени.

Међутим, заслађено кондензовано млеко даје много више шећера од испареног млека, јер се део додаје током прераде.

На пример, једна унца (30 мл) заслађеног кондензованог млека садржи нешто више од 15 грама шећера, док иста количина немасног испареног млека садржи нешто више од 3 грама (3, 4).

Заслађено кондензовано млеко садржи отприлике пет пута већу количину шећера од испареног млека, јер се шећер додаје током обраде као конзерванс.

Нутритивне таблице

Заслађено кондензовано млеко садржи пуно шећера. Ипак, како је направљено од крављег млека, садржи и мало протеина и масти, као и низ витамина и минерала.

Изузетно је енергетски густ - само 2 кашике (1 унца или 30 мл) заслађеног кондензованог млека дају (3):

• Калорије: 90
• Угљени хидрати: 15,2 грама
• Дебео: 2,4 грама
• Протеин: 2,2 грама
• Калцијум: 8% од дневне вредности (ДВ)
• Фосфор: 10% референтног дневног уноса (РДИ)
• Селен: 7% ИРД-а
• Рибофлавин (Б2): 7% ИРД-а
• Витамин Б12: 4% од ИРД-а
• Холин: 4% од ИРД-а

Велики удео заслађеног кондензованог млека је шећер. Ипак, нуди и неке протеине, масти, витамине и минерале.

Потенцијалне користи

Иако неки људи могу избећи заслађено кондензовано млеко због великог броја калорија које оно пружа, оно има неке предности.

Дуг век трајања

Додати шећер у заслађено кондензовано млеко значи да траје много дуже од обичног млека.

Може се чувати у лименкама врло дуго без хлађења - често и до годину дана.

Међутим, након што се отвори, мора се држати у фрижидеру, а рок трајања му се драматично смањује на око две недеље. Увек проверите упутства на лименци како бисте максимизирали свежину.

Пружа додатне калорије и протеине

Његов висок садржај калорија чини заслађено кондензовано млеко одличним састојком за људе који покушавају да се угоје.

У ствари, јачање јутарње каше са само 2 кашике (1 унца или 30 мл) заслађеног кондензованог млека додаје додатних 90 калорија и 2 грама протеина у ваш оброк (3).

Коришћење заслађеног кондензованог млека за повећање садржаја калорија може бити корисније од самог коришћења шећера, јер производ такође пружа додатне протеине, масти и неке минерале здраве у костима попут калцијума и фосфора.

Заслађено кондензовано млеко можете дуго чувати без хлађења. Висок садржај хранљивих састојака такође га чини одличним састојком за обогаћивање хране и чини је калоричнијом за оне којима је потребна.

Потенцијалне недостатке

Иако користи заслађено кондензовано млеко има неке користи, оно може имати и неке недостатке.

Високо у калоријама

Велики број калорија у малој количини заслађеног кондензованог млека може бити позитиван или негативан, у зависности од ваших потреба.

За људе који покушавају да се угоје, то може бити одличан алат, али онима који покушавају да смршају може да пружи додатне и непотребне калорије.

Неприкладно за људе са интолеранцијом на млеко или лактозу

Заслађено кондензовано млеко је направљено од крављег млека и тако садржи и млечне протеине и лактозу.

Ако имате алергију на протеине млека или не подносите лактозу, онда је овај производ за вас неприкладан.

Неки људи са интолеранцијом на лактозу могу толерисати мале количине ширења лактозе током дана ().

Ако је ово случај за вас, имајте на уму да заслађено кондензовано млеко садржи више лактозе у мањој запремини.

Необичан укус

Иако неки људи могу уживати у слатком, јединственом окусу заслађеног кондензованог млека, другима то може бити непријатно.

Типично је преслатко да замени обично млеко. Стога се не може увек користити као замена у рецептима - посебно у сланим јелима.

Заслађено кондензовано млеко је високо калорично и неприкладно за људе са алергијом на протеине крављег млека или интолеранцијом на лактозу. Његов слаткасти укус можда некоме не одговара и обично не служи као добра замена за обично млеко у рецептима.

Како употребљавати

Заслађено кондензовано млеко се користи широм света у разноврсној храни и пићима, укључујући пекарске производе, слатке слане тепсије, па чак и кафу.

Његова густа и кремаста текстура и слаткаст укус чине га одличним састојком за десерте.

На пример, у Бразилу се користи за прављење традиционалних тартуфа, познатих као бригадеиро. У САД-у и Великој Британији, то је витални састојак у кључној пита од креча и често се користи у мешаници.

Широм југоисточне Азије у кафу се додаје заслађено кондензовано млеко - и топло и хладно - како би се добио укус.

Можете да направите сладолед, колаче или чак да га додате одређеним слатко укусним варивима и чорбама да би постали кремастији.

Само запамтите да је можда преслатко да би добро функционисало у већини сланих јела.

Заслађено кондензовано млеко је свестран, калоричан млечни производ који се може користити за прављење или ароматизацију широког спектра јела, укључујући десерте, тепсије, па чак и кафу.

Доња граница

Заслађено кондензовано млеко настаје уклањањем већине воде из крављег млека.

Слађе је и више калорија од испареног млека, јер се шећер додаје као конзерванс.

Може додати укус десертима, кафи и одређеним варивима, али је неприкладан за људе који имају алергију на млечне протеине или интолеранцију на лактозу.

Ако сте љубитељ његовог јединственог укуса, уживајте у заслађеном кондензованом млеку, имајући у виду његов садржај калорија и шећера.