Da li je sok od paradajza novo crveno vino?

Садржај

• Pregled za

Brzo: Koje piće je crveno, ukusno i puno svojstava koja se bore protiv raka, Alchajmerove bolesti i smanjuju stres? Ако сте одговорили на црно вино, за сада сте у праву. Ali u budućnosti ćemo prihvatiti i „Šta je: sok od paradajza?“ (U međuvremenu, evo 5 grešaka u crvenom vinu koje verovatno pravite.)

Naučnici iz Centra Džon Ins u Ujedinjenom Kraljevstvu razvili su novi genetski modifikovan paradajz koji je pun resveratrola, prirodnog antioksidansa za borbu protiv bolesti koji čini crno vino tako nutritivnom elektranom. Istraživači su uspeli da uzgajaju paradajz koji ima isto toliko resveratrola 50 boce crnog vina-sveto zdravlje! (Naučite 5 stvari koje niste znali o GMO hrani.)

У студији у Натуре Цоммуницатионс, istraživači su takođe modifikovali paradajz da bi proizveli veće količine genisteina, jedinjenja koje se bori protiv raka u zrnu soje. У ствари, парадајз богат генистеином тежи еквивалентно 2,5 кг тофуа.

Све ово би било додатак храњивим састојцима који су већ упаковани у воће, укључујући ликопен (што му даје црвену нијансу ватрогасне машине), витамине А, Ц и К, фолну киселину, бакар, калијум, бета-каротен, лутеин и биотин.

Како научници мењају генетски код? Додавање одређених протеинских ензима воћу повећава ниво фенилпропаноида и флавоноида-две врсте антиоксиданата-и покреће производњу једињења за борбу против болести, попут ресвератрола и генистеина. Истраживачи истичу да се исти процес може користити у будућности за уливање црвеног воћа у друга корисна једињења која су одлична за наше здравље док их једемо, али их медицински истраживачи заправо извлаче из плодова и користе за производњу лекова. И нема велике мистерије зашто су се одлучили за рад са парадајзом-они дају много усева уз мало одржавања. (Сазнајте зашто најхрањивија храна није више здрава као што је била.)

Али зашто нам је потребан парадајз са суперпуњењем? "Ljekovito bilje visoke vrijednosti je često teško uzgajati i njime upravljati i potrebno im je veoma dugo vremena kultivacije da bi se proizvela željena jedinjenja. Naše istraživanje pruža fantastičnu platformu za brzu proizvodnju ovih vrijednih ljekovitih jedinjenja u paradajzu", rekao je koautor studije Jang Zhang. , Др.

Ova jedinjenja se zatim mogu prečistiti direktno iz soka od paradajza, čime se lako prave spasonosni lek - ili ako sok od paradajza postane široko dostupan, spasonosni Bloody Mary's.

Pregled za