Recept za vegansku zelenu supu sa kokosovim uljem, spirulinom i više superhrane

Садржај

• Зелена чорба за лепоту
• Pregled za

Овај рецепт за супу од зелене лепоте потиче од Миа Стерн, кувара сирове хране и сертификованог холистичког саветника за велнес, који је специјализован за исхрану на биљној бази. Nakon straha od raka dojke u 42. godini, Stern je svoj život posvetila zdravoj ishrani, koju sada beleži na svom blogu Organically Thin i predaje u Bruklinskom kulinarstvu (nova škola kuvanja koja počinje sa časovima u julu 2017.). Ова супа пуна свежег поврћа, зачинског биља и других састојака суперхране, попут белог лука, спирулине и кокосовог уља-засигурно ће задовољити вашу слану жељу, а истовремено послужити огромну дозу хранљивих материја за борбу против упала. Lista sastojaka može biti dugačka, ali većinu njih ćete sigurno imati u ostavi ili frižideru. Profesionalni savet: Spremite veliku količinu i imaćete hranljivu opciju za ručak ili večeru pogodnu za zamrzavanje koja će vas uštedeti u bilo kom trenutku „ne volim da kuvam“.

Зелена чорба за лепоту

Прави: 6 порција

Укупно време: 35 минута

Sastojci

• 3 мале тиквице, исечене на колутове од 1/2 инча
• Маслиново уље
• Со
• Бибер
• Бели лук у праху
• 2 црвене паприке, ољуштене и исечене на велике комаде
• 2 kašike kokosovog ulja
• 2 velika slatka luka, seckana
• 5 рукавица белог лука, преполовљене
• 1 šalotka, seckana
• 1 празилук, исецкан и добро натопљен
• пахуље од црвених папричица
• 1 glava brokolija, iseckana na male komadiće
• 2 шоље бебе руколе
• 1 веза италијанског першуна равног листа
• 15 velikih listova svežeg bosiljka
• 2 шоље слатке салате (попут ромина, путера, Бостона или Бибба)
• 2 šolje kuvanog belog pasulja (kaneloni ili severni pasulj)
• 5 чаша воде
• 1 лимун, исцеђен и исцеђен
• 1 кашика мисо
• 1 кашичица спирулине
• 1/2 šolje seckanih oraha
• 1/4 šolje + 1 kašika maslinovog ulja
• 6 šišito paprika
• 1/4 šolje sušenog paradajza
• 3 ротквице, танко нарезане (опционо)

Uputstva

1. Zagrejte rernu na 450 ° F.
2. По укусу прелијте тиквице маслиновим уљем, сољу, бибером и белим луком у праху. Пребаците на плех обложен пергаментом.
3. Црвену паприку и 1 лук прелијте маслиновим уљем, сољу, бибером и белим луком у праху по укусу и додајте у другу половину плеха, одвојено од тиквица.
4. Пеците поврће око 20 минута.
5. Док се поврће пече, започните супу, загрејте кокосово уље у лонцу на средњој ватри. Додајте пола лука, бели лук, празилук и шалотку. Pržite 8 do 10 minuta na srednjoj vatri. Začinite solju i biberom i pahuljicama crvene paprike.
6. Dodajte brokoli, rukolu, peršun, bosiljak, zelenu salatu, pasulj i vodu. Поново зачините сољу и бибером.
7. Pokrijte i dovedite do ključanja. Zatim smanjite temperaturu na nisku, dodajte limunov sok, koricu, miso i spirulinu.
8. Извадите поврће из рерне. У супу додајте тиквице. Isključite toplotu i mešajte supu u serijama na visokoj temperaturi oko 1 minut. (За дубљу текстуру користите потапајући блендер.)

За украшавање

1. Загрејте тигањ на шпорету и додајте 1/2 шоље сецканих ораха. Топло један минут.
2. Загријте другу таву на средње јакој ватри и додајте кашику маслиновог уља. Кад се уље загреје, додајте шест шишито паприка. Паприке пржите неколико минута и зачините сољу. Искључите топлоту.
3. Skuvane crvene paprike, preostali luk, sušeni paradajz, preostalo maslinovo ulje, so i biber izblendajte u mašini za hranu.
4. Супу послужите у шест чинија. Сваку украсите корицом лимуна, микрозелењем, шишито паприком, орасима, 2 кашике каше од црвене паприке и танко нарезаном ротквицом.

Foto: Mia Stern

Pregled za