Шта је бити веган и како се хранити

Садржај

• Која је разлика између веганског и вегетаријанског
• Предности и недостаци веганства
• Шта да једу
• Шта треба избегавати
• Вегански дијетни мени

Веганство је покрет чији је циљ промоција ослобађања животиња, као и јачање њихових права и благостања. Дакле, људи који се придржавају овог покрета не само да имају строгу вегетаријанску исхрану, већ такође не користе ниједан производ који је повезан са животињама.

Вегани обично имају ограничења која се односе на одећу, забаву, козметику и храну животињског порекла. С обзиром на то да је реч о ограниченој исхрани, важно је да веган затражи смернице нутрициониста како би назначио одговарајућу исхрану и како би задовољио све нутриционистичке потребе.

Која је разлика између веганског и вегетаријанског

Веганство је начин живота који не укључује предмете животињског порекла. Вегетаријанство се обично односи на конзумацију хране која није животињског порекла и може се класификовати на:

1. Оволактовегетаријанци: да ли су то људи који не једу месо;
2. Лактовегетаријанци: осим меса не конзумирају јаја;
3. Строги вегетаријанци: не конзумирајте месо, јаја, млеко и млечне производе;
4. Веган: поред тога што не конзумирају прехрамбене производе животињског порекла, они такође не користе ниједан производ који је тестиран на животињама или је изведен од њих, попут вуне, коже или свиле, на пример.

Дакле, сви вегани су строги вегетаријанци, али нису сви строги вегетаријанци вегани, јер могу да користе производе животињског порекла, попут неке козметике. Сазнајте више о разликама између врста вегетаријанства.

Предности и недостаци веганства

Нека истраживања су показала да је строга вегетаријанска дијета повезана са мањим шансама за гојазност и кардиоваскуларне проблеме, попут атеросклерозе, на пример. Поред тога, веганство је одговорно за промоцију добробити животиња, очување живота и борбу против експлоатације животиња како би се производили материјали и производи за конзумацију.

Иако вегани следе дијету богату угљеним хидратима, омега-6, влакнима, фолном киселином, магнезијумом и витамином Ц и Е, можда постоји мањак витамина Б, омега-3 и висококвалитетних извора протеина, што може ометати функционисање неке функције организма. Да би надокнадило ове недостатке, ланено уље се може користити као извор омега-3 и манипулисаних додатака витамину Б12, које може прописати лекар или нутрициониста. Да бисте повећали потрошњу протеина, важно је на пример у исхрану уврстити храну попут квиноје, тофуа, леблебија и печурки.

Важно је да се строга вегетаријанска дијета ради под водством нутрициониста, тако да се задовоље све нутриционистичке потребе, избегавајући анемију, атрофију мишића и органа, недостатак енергије и остеопорозу, на пример.

Шта да једу

Веганска дијета је обично богата поврћем, махунаркама, житарицама, воћем и влакнима, а може укључивати и храну попут:

• Интегралне житарице: пиринач, пшеница, кукуруз, амарант;
• Махунарке: пасуљ, леблебије, соја, грашак, кикирики;
• Гомољи и корени: Енглески кромпир, бароа кромпир, слатки кромпир, касава, јам;
• Печурке.;
• Воће;
• Поврће и зеленило;
• Семе попут цхиа, ланеног семена, сусама, квиноје, бундеве и сунцокрета;
• Уљано семе попут кестена, бадема, ораха, лешника;
• Производи од соје: тофу, темпех, сојини протеини, мисо;
• Други: сеитан, тахини, биљна млека, маслиново уље, кокосово уље.

Такође је могуће правити кнедле, хамбургере и друге препарате користећи само животињску храну, попут хамбургера од пасуља или сочива, на пример.

Шта треба избегавати

У веганској исхрани треба избегавати све врсте животињске хране, као што су:

• Месо уопште, пилетина, риба и морски плодови;
• Млеко и млечни производи, попут сира, јогурта, скуте и путера;
• Уграђен као што су кобасица, кобасица, шунка, болоња, ћурећа прса, салама;
• Животињске масти: путер, маст, сланина;
• Душо и производи од меда;
• Производи од желатине и колагена.

Поред тога што не једу месо и храну животињског порекла, вегани обично не конзумирају и друге производе који имају било који извор животињског порекла, на пример шампоне, сапуне, шминку, хидратантне креме, желатину и свилену одећу.

Вегански дијетни мени

Следећа табела приказује пример тродневног менија за вегане:

Важно је запамтити да веган мора имати дијету коју је прописао нутрициониста, јер се нутритивне потребе разликују у зависности од старости, пола и здравствених услова.

За више савета погледајте у овом видео запису шта вегетаријанац обично не конзумира: