Zašto makaron košta 4 dolara

Садржај

• Pregled za

Велики сам љубитељ мацарона, шарене француске посластице са бадемом. Uvek sam se pitao zašto ovi ukusni mali kolačići koštaju skoro 4 dolara po zalogaju. Залогај, заиста, јер практично могу да прогутам једну целину. Па сам мало истражио и открио ове занимљиве, забавне чињенице о састојцима и начину на који их правите за које верујем да су вредне поделе.

Одлежала јаја

Беланца (која се користе за прављење љуске) одлежавају до пет дана у фрижидеру пре него што се умешају, па се умуте у ваздушне колачиће.

Савршено уситњавање

Suvi sastojci moraju biti rafinisani nekoliko puta. Брашно од шећера и бадема се даље меље и пролази кроз сито како би се осигурале најмекше глатке љуске.

Рунде чекања

Nakon odležavanja belanaca, merenja vremena koraka i maratona, mnogi pekari gledaju na sat pre nego što stave listove kolačića u rernu. Period odmora od 15 do 30 minuta pomaže u postizanju prepoznatljivog "stopa", naboranog grebena oko unutrašnjeg oboda kolačića.

Прецизни цевоводи

Чак и најмањи нагиб сластичарске кесе могао би узроковати да кувари створе недоследне кругове-и две неусклађене половине!

Čekajući vremenske prilike

На моје чуђење, временске прилике имају много везе са коначним резултатима савршеног мацарона. Влажност је непријатељ, јер са превише влаге у ваздуху, резултати могу бити поражавајући са спљоштеним или напукнутим шкољкама уместо сјајним, савршеним куполама.

Ја сам свој први мацарон пробао у Паризу у Ладурееу. Имао сам помешане емоције када сам чуо да је ова прелепа паришка посластичарница отворила локацију у Сједињеним Државама, овде мој „мали“ град Њујорк. Претпостављам да бих требао бити одушевљен што не морам да прелетим пола света да бих појео ове посластице, али свиђа ми се јединственост сазнања да се моје прво искуство са макаронима догодило у продавници која се није могла наћи у државама.

Да бисте сазнали више о истинитој причи о Ладурее Мацарон -у, посетите њихову веб страницу.

Pregled za