Woo Hoo! FDA će zvanično zabraniti trans masti u 2018

Садржај

• Pregled za

Пре две године, када је америчка Управа за храну и лекове (ФДА) објавила да размишља о забрани транс масти из прерађене хране, били смо одушевљени, али смо били прилично тихи да то не пореметимо. Juče je, međutim, FDA objavila da zvanično kreće napred sa planom čišćenja polica u supermarketima. Делимично хидрогенизована уља (ПХО), примарни извор транс масти у прерађеној храни, званично више нису „општепризнати као безбедни“ или ГРАС. (Делимично хидр-шта? Мистериозни додаци храни и састојци од А до З.)

"Ово утврђивање је засновано на опсежном истраживању ефеката ПХО -а, као и на доприносима свих заинтересованих страна примљених током периода јавног коментарисања [између најаве разматрања и коначне пресуде]", рекла је др Сусан Маине Центар за безбедност хране и примењену исхрану ФДА. И то је истраживање прилично увјерљиво: Студије су показале да конзумирање транс масти повећава ризик од срчаних обољења, повећава ниво лошег холестерола, снижава ниво доброг холестерола, па чак, према потпуно новој студији, забрља ваше памћење.

Али шта је дођавола транс масти за почетак? То је нуспродукт ПХО -а и настаје процесом који шаље водоник кроз уље, узрокујући да потоњи промени дебљину, боју, па чак и постане чврста материја. Ovaj Frankenštajnov sastojak daje prerađenoj hrani duži rok trajanja i utiče na ukus i teksturu.

Иако ФДА процјењује да се постотак људи који једу транс масти смањио за отприлике 78 посто између 2003. и 2012., ова пресуда ће осигурати да преосталих 22 посто није изложено отровној твари-што је посебно важно с обзиром на тренутне смјернице за означавање храњивих твари које произвођачима омогућују да заокружите све мање од 0,5 г/порцију на нулу, чинећи да изгледа као да низак ниво не постоји у вашој храни. (Da li padate na ovih 10 laži na etiketi hrane?)

Па шта ће бити другачијег укуса на полици супермаркета? Најугроженија храна ће бити пецива у кутијама (попут колачића, колача и смрзнутих пита), храна на бази теста у фрижидеру (попут кекса и пецива са циметом), глазура из конзерве, маргарини у паковању, чак и кокице за микроталасну пећницу, у основи, све koji je neverovatno ukusan i ima ludo nelogičan rok trajanja.

Kompanije imaju tri godine da postupno ukinu svaku upotrebu PHO u svojoj hrani, što znači da ne morate da brinete da ćete slučajno progutati te stvari 2018.

Pregled za