Гликемијски индекс и дијабетес

Гликемијски индекс (ГИ) је мера колико брзо храна може да повећа шећер (глукозу) у крви. Само храна која садржи угљене хидрате има ГИ. Храна попут уља, масти и меса нема ГИ, иако код људи са дијабетесом може утицати на шећер у крви.

Генерално, храна са ниским ГИ полако повећава глукозу у вашем телу. Храна са високим ГИ брзо повећава глукозу у крви.

Ако имате дијабетес, храна са високим ГИ може отежати контролу дијабетеса.

Не делују сви угљени хидрати једнако у телу. Неки покрећу брзи скок шећера у крви, док други раде спорије, избегавајући велике или брзе порасте шећера у крви. Гликемијски индекс се бави овим разликама додељивањем одређеног броја храни која одражава колико брзо повећавају глукозу у крви у поређењу са чистом глукозом (шећером).

ГИ скала се креће од 0 до 100. Чиста глукоза има највећи ГИ и даје јој вредност 100.

Једење хране са ниским ГИ може вам помоћи да стекнете строжу контролу над шећером у крви. Обраћање пажње на ГИ намирница може бити још један алат који помаже у управљању дијабетесом, заједно са бројањем угљених хидрата. Придржавање дијете са ниским ГИ такође може помоћи у губитку килограма.

Храна са ниским ГИ (0 до 55):

• Булгар, јечам
• Тестенине, предкувани (прерађени) пиринач
• Куиноа
• Житарице са мекињама богате влакнима
• Овсена каша, сечена или ваљана у челику
• Шаргарепа, поврће без шкроба, зеленило
• Јабуке, поморанџе, грејпфрут и мноштво другог воћа
• Већина ораха, махунарки и пасуља
• Млеко и јогурт

Умерена храна са ГИ (56 до 69):

• Пита хлеб, ражени хлеб
• Кускус
• браон пиринач
• Суво грожђе

Храна са високим ГИ (70 и више):

• Бели хлеб и кифлице
• Већина прерађених житарица и инстант овсене каше, укључујући мекиње мекиње
• Већина грицкалица
• Кромпир
• Бели пиринач
• Душо
• Шећер
• Лубеница, ананас

Када планирате своје оброке:

• Изаберите храну која има низак до средњи ГИ.
• Када једете храну са високим ГИ, комбинирајте је са храном са ниским ГИ како бисте уравнотежили ефекат на ниво глукозе. ГИ хране и њен утицај на људе са дијабетесом могу се променити када је комбинујете са другом храном.

На ГИ намирнице утичу одређени фактори, као што је зрелост комада воћа. Дакле, морате да размишљате о више од ГИ хране када доносите здрав избор. Када бирате оброке, било би добро имати на уму ове проблеме.

• Величина порције је и даље битна, јер су калорије и даље важне, а такође и количина угљених хидрата. Морате припазити на величину порције и број угљених хидрата у оброку који имате, чак и ако садржи храну са ниским ГИ.
• Генерално, прерађена храна има већи ГИ. На пример, воћни сок и инстант кромпир имају већи ГИ од целог воћа и целог печеног кромпира.
• Кување може утицати на ГИ хране. На пример, ал денте тестенине имају нижи ГИ од меко куване тестенине.
• Храна богатија мастима или влакнима обично има нижи ГИ.
• Одређена храна из исте класе намирница може имати различите вредности ГИ. На пример, претворени бели пиринач дугог зрна има нижи ГИ од смеђег пиринча. А бели пиринач са кратким зрном има већи ГИ од смеђег пиринча. Слично томе, брзи зоб или гриз имају висок ГИ, али цели јечам и житарице за доручак од целог зрна имају нижи ГИ.
• Изаберите разноврсну здраву храну имајући у виду храњиву вредност целог оброка, као и ГИ намирнице.
• Неке намирнице са високим ГИ садрже високе хранљиве састојке. Зато их уравнотежите са храном са нижим ГИ.

Многим људима са дијабетесом бројање угљених хидрата или бројање угљених хидрата помаже у ограничавању угљених хидрата на здраву количину. Бројање угљених хидрата заједно са избором здраве хране и одржавањем здраве тежине може бити довољно за контролу дијабетеса и смањење ризика од компликација. Али ако имате проблема са контролом шећера у крви или желите строжу контролу, требало би да разговарате са својим здравственим радником о употреби гликемијског индекса као дела вашег акционог плана.

Америчко удружење за дијабетес. 5. Олакшавање промене понашања и благостања ради побољшања здравствених исхода: Стандарди медицинске неге код дијабетеса-2020. Брига о дијабетесу. 2020; 43 (Суппл 1): С48-С65. ПМИД: 31862748 пубмед.нцби.нлм.них.гов/31862748/.

Веб локација Америчког удружења за дијабетес. Гликемијски индекс и дијабетес. ввв.диабетес.орг/глицемиц-индек-анд-диабетес. Приступљено 18. октобра 2020.

МацЛеод Ј, Франз МЈ, Ханду Д, ет ал. Смернице за праксу Нутриционистичке академије за дијабетес типа 1 и типа 2 код одраслих: прегледи и препоруке о нутриционистичким интервенцијама. Ј Ацад Нутр Диет. 2017; 117 (10) 1637-1658. ПМИД: 28527747 пубмед.нцби.нлм.них.гов/28527747/.

• Шећер у крви
• Дијабетичка дијета