14 Храна коју треба избегавати (или ограничити) у исхрани са мало угљених хидрата

Садржај

• 1. Хлеб и житарице
• 2. Нешто воћа
• 3. поврће са шкробом
• 4. Тестенине
• 5. Житарице
• 6. Пиво
• 7. Заслађени јогурт
• 8. Сок
• 9. Салат са преливом од масти и масти
• 10. Пасуљ и махунарке
• 11. Мед или шећер у било ком облику
• 12. Чипс и крекери
• 13. Млеко
• 14. Пецива без глутена
• Доња граница

Дијета са мало угљених хидрата може вам помоћи да смршате и контролишете дијабетес и друге услове.

Очигледно треба избегавати неку храну са високим садржајем угљених хидрата, попут напитака заслађених шећером, колача и слаткиша.

Ипак, изазов је утврдити коју основну храну треба ограничити. Неке од ових намирница су чак релативно здраве - управо неприкладне за исхрану са мало угљених хидрата због великог броја угљених хидрата.

Укупан дневни унос угљених хидрата одређује да ли треба да ограничите неке од ових намирница или их уопште избегавате. Дијета са мало угљених хидрата обично садржи 20–100 грама угљених хидрата дневно, на основу личне толеранције.

Ево 14 намирница које треба избегавати или ограничити на исхрану са мало угљених хидрата.

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

1. Хлеб и житарице

Хлеб је основна храна у многим културама. Долази у разним облицима, укључујући погаче, кифлице, погачице и сомуне, попут тортиља.

Међутим, све то садржи пуно угљених хидрата. Ово важи за сорте целог зрна, као и оне од рафинираног брашна.

Иако се број угљених хидрата разликује у зависности од састојака и величине порција, ево просечног броја популарних хлебова (1, 2, 3, 4):

• Бели хлеб (1 кришка): 14 грама угљених хидрата, од којих је 1 влакно
• Хлеб од целокупне пшенице (1 кришка): 17 грама угљених хидрата, од којих су 2 влакна
• Тортиља од брашна (10 инча): 36 грама угљених хидрата, од којих су 2 влакна
• Багел (3 инча): 29 грама угљених хидрата, од којих је 1 влакно

У зависности од ваше личне толеранције на угљене хидрате, једење сендвича, буритоа или пецива може вас довести близу или преко дневног ограничења.

Ако и даље желите да уживате у хлебу, направите сами хлебове са ниским садржајем угљених хидрата.

Већина житарица, укључујући пиринач, пшеницу и зоб, такође садржи пуно угљених хидрата и треба их ограничити или избегавати на дијети са мало угљених хидрата.

САЖЕТАК Већина хлеба и житарица, укључујући интегралне и хлеб од целог зрна, има превише угљених хидрата да би их се могло укључити у исхрану са мало угљених хидрата.

2. Нешто воћа

Висок унос воћа и поврћа непрекидно је повезан са мањим ризиком од рака и срчаних болести (,,).

Међутим, мноштво воћа садржи пуно угљених хидрата и можда није погодно за исхрану са мало угљених хидрата.

Типична порција воћа је 1 шоља (120 грама) или 1 мали комад. На пример, мала јабука садржи 21 грам угљених хидрата, од којих 4 потичу из влакана (8).

На дијети са врло мало угљених хидрата, вероватно је добра идеја избегавати неко воће, посебно слатко и сушено воће које има пуно угљених хидрата (9, 10, 11, 12, 13):

• Банана (1 средња): 27 грама угљених хидрата, од којих су 3 влакна
• Суво грожђе (28 грама): 22 грама угљених хидрата, од којих је 1 влакно
• Термини (2 велика): 36 грама угљених хидрата, од којих су 4 влакна
• Манго, исечен (1 шоља / 165 грама): 28 грама угљених хидрата, од којих су 3 влакна

Бобице имају мање шећера, а више влакана него друго воће. Стога се у малим количинама - око 1/2 шоље (50 грама) - може уживати чак и у дијетама са врло мало угљених хидрата.

САЖЕТАК Много воћа треба ограничити на дијети са мало угљених хидрата, у зависности од ваше личне толеранције на угљене хидрате. С тим у вези, бобице се понекад могу уживати.

3. поврће са шкробом

Већина дијета дозвољава неограничен унос поврћа са ниским садржајем скроба.

Много поврћа је врло богато влакнима, што може помоћи у губитку килограма и контроли шећера у крви (,,).

Међутим, неко поврће са високим садржајем скроба садржи више сварљивих угљених хидрата него влакана и требало би га ограничити на исхрани са мало угљених хидрата.

Штавише, ако се придржавате дијете са врло мало угљених хидрата, ваш најбољи избор је да у потпуности избјегавате ово шкробно поврће (17, 18, 19, 20):

• Кукуруз (1 шоља / 175 грама): 41 грама угљених хидрата, од чега 5 влакана
• Кромпир (1 средња): 37 грама угљених хидрата, од којих су 4 влакна
• Батат / јам (1 средњи): 24 грама угљених хидрата, од којих су 4 влакна
• Цвекла, кувана (1 шоља / 150 грама): 16 грама угљених хидрата, од којих су 4 влакна

Пре свега, можете уживати у неколико поврћа са мало угљених хидрата на дијети са мало угљених хидрата.

САЖЕТАК Иако је у великом броју поврћа мало угљених хидрата, у некима је доста. Најбоље је одабрати поврће са највише шкроба са високим садржајем влакана када ограничите унос угљених хидрата.

4. Тестенине

Тестенина је свестрана и јефтина основна храна, али врло богата угљеним хидратима.

Једна шоља (250 грама) куване тестенине садржи 43 грама угљених хидрата, од којих су само 3 влакна (21).

Иста количина интегралне тестенине само је мало боља опција са 37 грама угљених хидрата, укључујући 6 грама влакана (22).

На дијети са ниским садржајем угљених хидрата јести шпагете или друге врсте тестенина није добра идеја ако не унесете врло мали део, што за већину људи није реално.

Ако жудите за тестенином, али не желите да пређете ограничење угљених хидрата, покушајте да направите спирализовано поврће или резанце од ширатакија.

САЖЕТАК И редовна и интегрална тестенина садрже пуно угљених хидрата. Спирализовано поврће или резанци од ширатаки нуде здраве алтернативе са мало угљених хидрата.

5. Житарице

Добро је познато да слатке житарице за доручак садрже пуно угљених хидрата.

Међутим, можда ћете бити изненађени бројем угљених хидрата у здравим житарицама.

На пример, 1 шоља (90 грама) скуване редовне или инстант овсене каше обезбеђује 32 грама угљених хидрата, од којих су само 4 влакна (23).

Овсена зоб је мање обрађена од осталих врста овсене каше и генерално се сматра здравијом. Међутим, пука 1/2 шоље (45 грама) куване јечме изрезане од челика садржи 29 грама угљених хидрата, укључујући 5 грама влакана (24).

Житарице од целог зрна теже да пакују још више. 1/2 шоље (61 грама) граноле садржи 37 грама угљених хидрата и 7 грама влакана, док иста количина Грапе Нутс садржи огромних 46 грама угљених хидрата са 5 грама влакана (25, 26).

У зависности од вашег личног циља угљених хидрата, чинија житарица може лако да вас пређе преко укупних ограничења угљених хидрата - чак и пре него што додате млеко.

САЖЕТАК Чак и здраве житарице од целог зрна садрже пуно угљених хидрата и треба их избегавати или минимизирати на дијети са мало угљених хидрата.

6. Пиво

У алкохолу се може уживати умерено у исхрани са мало угљених хидрата. У ствари, у сувом вину има врло мало угљених хидрата, а у жестоком пићу нема.

Међутим, пиво је прилично високо у угљеним хидратима.

Лименка пива од 12 унци у просеку пакује 13 грама угљених хидрата. Чак и светло пиво садржи 6 грама по лименци (27, 28).

Штавише, студије сугеришу да течни угљени хидрати више подстичу дебљање него угљени хидрати из чврсте хране.

То је зато што течни угљени хидрати нису заситни као чврста храна и чини се да вам не умањују апетит ни приближно толико ().

САЖЕТАК Избегавајте да пијете пиво на дијети са мало угљених хидрата. Суво вино и жестока пића су боља опција за алкохол.

7. Заслађени јогурт

Јогурт је укусна, свестрана храна. Иако је у обичном јогурту прилично мало угљених хидрата, многи људи имају тенденцију да једу заслађени немасни или немасни јогурт са укусом воћа.

Заслађени јогурт често садржи толико угљених хидрата као десерт.

Једна шоља (245 грама) немасног заслађеног воћног јогурта може имати до 47 грама угљених хидрата, што је чак више од упоредивог оброка сладоледа (30, 31).

Међутим, одабир 1/2 шоље (123 грама) обичног грчког јогурта преливеног са 1/2 шоље (50 грама) купина или малина задржиће сварљиве угљене хидрате испод 10 грама.

САЖЕТАК Заслађени јогурт са ниским садржајем масти или немасни често садржи толико угљених хидрата као сладолед и друге посластице.

8. Сок

Сок је један од најгорих напитака који можете пити на дијети са мало угљених хидрата.

Иако пружа неке хранљиве састојке, воћни сок је врло висок у брзо сварљивим угљеним хидратима због којих се шећер у крви брзо повећава.

На пример, 12 унци (355 мл) сока од јабуке садржи 48 грама угљених хидрата. Ово је чак и више од соде која има 39 грама. Сок од грожђа пружа огромних 60 грама угљених хидрата по оброку (355 мл) (32, 33, 34).

Иако биљни сок не садржи приближно толико угљених хидрата као његов воћни производ, у порцији од 35 унци (12 унци) и даље има 16 грама угљених хидрата, од којих само 2 потичу из влакана (35).

Штавише, сок је још један пример течних угљених хидрата које центар за апетит вашег мозга можда неће обрађивати на исти начин као чврсти угљени хидрати. Пијење сока може довести до повећане глади и уноса хране касније током дана ().

САЖЕТАК Воћни сок је напитак са високим садржајем угљених хидрата који треба ограничити или избегавати, посебно на дијети са мало угљених хидрата.

9. Салат са преливом од масти и масти

У широкој палети салата можете редовно уживати на дијети са мало угљених хидрата.

Међутим, комерцијални преливи - посебно сорте са мало масти и без масти - често завршавају додавањем више угљених хидрата него што бисте могли очекивати.

На пример, 2 кашике (30 мл) француског прелива без масти садрже 10 грама угљених хидрата. Једнаки део прелива са ранча без масти садржи 11 грама угљених хидрата (36, 37).

Многи људи обично користе више од 2 кашике (30 мл), посебно на великој предјелој салати. Да бисте смањили угљене хидрате, салату прелијте кремастим, пуномасним преливом.

Још боље, користите капљице сирћета и маслиновог уља, што је повезано са побољшаним здрављем срца и може помоћи у губитку тежине (,).

САЖЕТАК Избегавајте преливе за салате без масноће и масти, који су обично богати угљеним хидратима. Уместо тога користите кремасте преливе или маслиново уље и сирће.

10. Пасуљ и махунарке

Пасуљ и махунарке су хранљива храна.

Они могу пружити многе здравствене бенефиције, укључујући смањено упале и ризик од срчаних болести (,,,).

Иако су богати влакнима, садрже и приличну количину угљених хидрата. У зависности од личне толеранције, можда ћете моћи да укључите мале количине на дијету са мало угљених хидрата.

Ево бројева угљених хидрата за 1 шољу (160–200 грама) куваног пасуља и махунарки (44, 45, 46, 47, 48, 49):

• Лећа: 40 грама угљених хидрата, од чега 16 влакана
• Грашак: 25 грама угљених хидрата, од тога 9 влакана
• Црни пасуљ: 41 грама угљених хидрата, од тога 15 влакана
• Пинто пасуљ: 45 грама угљених хидрата, од тога 15 влакана
• Леблебије: 45 грама угљених хидрата, од којих је 12 влакана
• Пасуљ: 40 грама угљених хидрата, од којих је 13 влакана

САЖЕТАК Пасуљ и махунарке су здрава храна богата влакнима. Можете укључити мале количине на дијету са мало угљених хидрата, у зависности од вашег дневног ограничења угљених хидрата.

11. Мед или шећер у било ком облику

Вероватно добро знате да су намирнице богате шећером, попут колачића, бомбона и колача, забрањене за исхрану са мало угљених хидрата.

Међутим, можда нећете схватити да природни облици шећера могу имати толико угљених хидрата као бели шећер. У ствари, многи од њих су чак и већи у угљеним хидратима ако се мере у кашикама.

Ево броја угљених хидрата за једну кашику неколико врста шећера (50, 51, 52, 53):

• Бели шећер: 12,6 грама угљених хидрата
• Сируп од јавора: 13 грама угљених хидрата
• Нектар од агаве: 16 грама угљених хидрата
• Душо: 17 грама угљених хидрата

Штавише, ови заслађивачи пружају мало или нимало хранљиве вредности. Када је унос угљених хидрата ограничен, посебно је важно одабрати хранљиве изворе угљених хидрата богатих влакнима.

Да бисте засладили храну или пиће без додавања угљених хидрата, уместо тога одаберите здраво заслађивач.

САЖЕТАК Ако сте на дијети са мало угљених хидрата, избегавајте шећер, мед, јаворов сируп и друге облике шећера који садрже пуно угљених хидрата, али мало хранљивих састојака.

12. Чипс и крекери

Чипс и крекери су популарна грицкалица, али се њихови угљени хидрати могу брзо додати.

Једна унца (28 грама) чипса од тортиље садржи 18 грама угљених хидрата, од којих је само 1 влакно. Ово је око 10–15 чипова просечне величине (54).

Крекери се разликују у садржају угљених хидрата у зависности од обраде. Међутим, чак и крекери од целокупне пшенице садрже око 19 грама угљених хидрата по 1 унци (28 грама), укључујући 3 грама влакана (55).

Прерађена грицкалица се обично конзумира у великим количинама у кратком временском периоду. Најбоље је да их избегавате, посебно ако сте на дијети са ограниченим садржајем угљених хидрата.

САЖЕТАК Избегавајте да једете чипс, крекере и другу прерађену грицкалицу на бази житарица док сте на дијети са мало угљених хидрата.

13. Млеко

Млеко је одличан извор неколико хранљивих састојака, укључујући калцијум, калијум и неколико витамина Б.

Међутим, такође је прилично високо у угљеним хидратима. Пуномасно млеко нуди истих 12–13 грама угљених хидрата по 240 унци као сорте са ниским садржајем масти и без масти (56, 57, 58).

Ако кафу користите само кашику или две (15–30 мл) једном дневно, можда ћете моћи да уврстите мале количине млека у исхрану са мало угљених хидрата.

Ипак, крема или пола и по су боље опције ако кафу конзумирате чешће, јер она садржи минимално угљених хидрата.

Ако уживате да пијете млеко на чаше или га користите за прављење решетки или смутија, покушајте уместо тога да пробате незаслађено бадемово или кокосово млеко.

САЖЕТАК Додавање мале количине млека у кафу једном дневно вероватно неће узроковати проблеме на дијети са мало угљених хидрата. Покушајте да га не пијете у великим количинама.

14. Пецива без глутена

Глутен је протеин који се налази у пшеници, јечму и ражи.

Дијета без глутена постала је веома популарна последњих година и неопходна је за људе који имају целијакију.

Целијакија је аутоимуно стање у којем се ваше црево упали као одговор на глутен.

Међутим, хлебови, кифли и друга пекарска храна без глутена обично немају мало угљених хидрата. У ствари, они се често могу похвалити са чак више угљених хидрата од својих глутенских колега.

Штавише, брашно које се користи за производњу ове хране обично се прави од скроба и житарица које имају тенденцију да брзо повећавају шећер у крви ().

Држање интегралне хране или коришћење бадемовог или кокосовог брашна за прављење властитих пецива са ниским садржајем угљених хидрата боља је стратегија од конзумирања прерађене хране без глутена.

САЖЕТАК Хлебови и кифли без глутена могу имати толико угљених хидрата као традиционална печена храна. Такође се често праве са изворима угљених хидрата који брзо подижу шећер у крви.

Доња граница

Када се придржавате дијете са мало угљених хидрата, важно је одабрати храну која је високо хранљива, али са мало угљених хидрата.

Неке намирнице треба минимизирати, док друге потпуно избегавати. Ваш избор делом зависи од ваше личне толеранције на угљене хидрате.

У међувремену се усредсредите на јести разноврсну здраву храну.