Да ли су сјеменке јабука отровне?

Садржај

• Преглед
• Како делује цијанид
• Колико је цијанид смртоносан?
• Шта је са уљем семенки јабуке?
• Полет

Преглед

Јабуке су популарно и здраво воће и велики су део америчке културе и историје. Јабуке је лако узгајати и прилагодити одређеним укусима због своје отпорне генетске разноликости. Такође имају антиоксидативна својства која помажу у заштити од оксидативног оштећења изазваног раком, што може довести до различитих здравствених проблема. Изрека „јабука на дан држи доктора далеко“ издржала је тест времена због импресивног здравственог профила јабука.

Али док загризете дубоко у јабуку, суочите се са нечим, што није тако слатко у њеној сржи: ситним црним семенкама. За разлику од слатког танга воћа, ситна црна сјеменка је друга прича. Садрже амигдалин, супстанцу која ослобађа цијанид када дође у контакт са људским пробавним ензимима. Али акутна токсичност је ретка ако случајно поједете нешто семенки.

Како делује цијанид

Цијанид је хемикалија позната као један од најсмртоноснијих отрова. Коришћен је у хемијским ратовима и масовним самоубиствима. Многа једињења која садрже цијанид - звани цијаногликозиди - налазе се у природи, често у семенкама плодова. Амигдалин је један од таквих.

Сјеменке јабука и многе друге сјеменке воћа или јаме имају снажан вањски слој отпоран на пробавне сокове. Али ако жваћете семенке, амигдалин се може избацити у организам и произвести цијанид. Мале количине могу се детоксификовати ензимима у вашем телу. Међутим, велике количине могу бити опасне.

Колико је цијанид смртоносан?

Према центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), 1-2 мг / кг је фатална орална доза цијанида за 154 фунте. (70 кг) човек. Већина језгра јабуке садржи око 5 семенки јабуке. Међутим, овај износ ће варирати у зависности од здравља биљке. Требате фино жвакати и појести око 200 семенки јабуке или око 40 језгра јабуке да бисте примили кобну дозу.

Из Агенције за регистар токсичних супстанци и болести (АТСДР) кажу да излагање чак и малим количинама цијанида може бити опасно. Цијанид може наштетити срцу и мозгу, па чак и довести до коме и смрти. АТСДР додаје да људи треба избегавати јести семе јабука и гомиле воћа које укључују:

• брескве
• кајсије
• трешње

Симптоми тровања цијанидом могу се брзо појавити. Укључују краткоћу даха и грчеве. Обоје може довести до губитка свести.

Шта је са уљем семенки јабуке?

Јабуково уље је нуспродукт прераде сокова. Направљено је од сирове јабуке. Количина амигдалина која се налази у уљу семенки јабуке је генерално врло мала.

Људи га користе ради његовог мириса, за кожу и смиривање упале коже. Нека истраживања указују да је такође добар извор антиоксиданата и показује потенцијал као средство против рака. Друга студија је открила да је уље семенки јабуке активно против бактерија и квасца.

Полет

Сјеменке јабуке садрже амигдалин, супстанцу која приликом жвакања и варења испушта цијанид у крвоток. Међутим, семенке јабуке у малим количинама не садрже довољно цијанида да нанесе штету. Међутим, боље је испљунути семенке да бисте избегли било каква потенцијална питања.