Да ли су орашасти ораси?

Садржај

• Ботаничка класификација
• Поређење са махунаркама
• Кулинарска класификација
• Доња граница

Цасхевс су невероватно популарни - и то са добрим разлогом.

Они нису само високо хранљиви, већ су и изузетно свестрани.

Њихов благо слаткаст укус, задовољавајуће хрскаве и мастан текстура добро упарава с различитим окусима и кулинарским примјенама.

Цасхевс се обично групирају са другим врстама орашастих плодова, али имају и много заједничког са махунаркама и семенкама.

Овај чланак истражује да ли су индијске орашасте љуске заиста ораси и зашто уопште могу припадати другој категорији.

Ботаничка класификација

Цасхевс потјечу од тропског стабла које је формално познато као Анацардиум оццидентале (1).

Стабло производи меснату стабљику у облику крушке која се на гранама назива јабука индијска ораша. Ипак, овај део биљке није плод.

Уместо тога, прави плод је мања структура у облику бубрега која расте испод јабуке индијске оштрице, познате и као пијавица. У унутрашњости воћа налази се јестиво семе које већина људи зна као орах индијске орашасте плодове (2).

Дакле, због структурне конфигурације биљке, јестиви део индијске каше ботанички је класификован као зрно семена.

Семе и његова спољашња љуска технички се сматрају и орасом и плодом, али љуска је нејестива због присуства отровне материје. То је разлог зашто на локалном тржишту икада видите само олупљене каше (2).

Цасхевс се ботанички класификује као семе јер расте унутар плода индијске каше, који је такође познат као пијавица.

Поређење са махунаркама

Иако су индијске индијске сјеменке сјеме, понекад се мешају са махунаркама.

Махунарке су такође биљке које дају јестиво семе, али обично расту заједно са осталим семенкама унутар једног махуна. Како биљка сазрева, махуна се на крају одвоји по средини, ослобађајући јестиве семенке унутра.

Пасуљ и грашак спадају у најчешће врсте махунарки, али кикирики је одличан пример „ораха“ који је заиста махунарка. Као и кикирики, индијски индијски орах се лако може раставити по средини (3).

Међутим, с обзиром да се индијске индијске каше развијају у тврдој љуски уместо подметача, они се не сматрају делом породице махунарки.

Цасхевс је структурно сличан махунаркама попут кикирикија. Ипак, због начина на који расту, не сматрају се делом породице махунарки.

Кулинарска класификација

Технички гледано, каше нису орашасти плодови, али их се често класификује као такве. То је зато што деле многе хранљиве и кулинарске атрибуте са другим правим орасима, попут лешника и кестена.

Цасхевс су богате здравим мастима и протеинима и могу се користити наизменично са другим орасима у разним кулинарским примјенама, укључујући мешавину следећих састојака, помфрит, гранолу и орашасти маслац (4).

Зачудо, многи најпопуларнији „ораси“ нису ни истински ораси. Ораси, бадеми, пистације и пекани такође су семенке коприве - баш као и индијске каше (5).

Цасхевс се обично класификују као ораси јер имају многе исте физичке и храњиве карактеристике као и прави ораси.

Доња граница

Кашу су врло јединствена намирница, па је тешко знати како их класификовати.

Ботанички се сматрају семенкама зуба, али деле неколико физичких и хранљивих карактеристика са другим групама хране, укључујући махунарке и орахе.

Без обзира у коју групу их сврстате, не може се порећи да су индијске индијске каше нутритивно укусни додатак готово свим дијетама прехране.