5 здравствених благодати лешника (укључује рецепте)

Садржај

• 1. Промовишите кардиоваскуларно здравље
• 2. Ојачати мозак и памћење
• 3. Контролишите шећер у крви
• 4. Помозите у смањењу тежине
• 5. Спречити рак
• Хранљиве информације о лешнику
• Једноставни рецепти са лешником
• 1. Крема од лешника
• 2. млеко од лешника
• 3. Маслац од лешника
• 4. Салата од пилетине и лешника

Лешници су врста сувог воћа на бази уља која има глатку кожицу и јестиво семе изнутра, који је одличан извор енергије због високог садржаја масти, као и протеина. Из тог разлога, лешнике треба конзумирати у малим количинама, како би се избегло превише повећање уноса калорија.

Ово воће се може јести сирово, у облику маслиновог уља или се на пример може припремити млеко од лешника или путер. Лешници имају неколико здравствених благодати јер су богати влакнима, гвожђем, фосфором, фолном киселином, калцијумом, магнезијумом и витаминима Б, помажући у снижавању високог холестерола, спречавају анемију, брину о здрављу костију и поспешују метаболизам јетре.

Благодати конзумирања лешника могу бити:

1. Промовишите кардиоваскуларно здравље

Будући да су богати добрим мастима и влакнима, лешници помажу у снижавању лошег холестерола и триглицерида, као и у повећању доброг холестерола, што спречава настанак компликација и кардиоваскуларних болести, попут високог крвног притиска, атеросклерозе или инфаркта. Поред тога, због свог садржаја у витамину Е, који је моћан антиоксиданс, лешник смањује упале у целом телу, додатно смањујући ризик од срчаних болести.

Захваљујући свом доприносу магнезијуму, фолној киселини и калијуму, лешник такође може да помогне у контроли крвног притиска, јер одржава здравље крвних случајева.

2. Ојачати мозак и памћење

Лешници су богати фолном киселином, магнезијумом и цинком, који су неопходни микроелементи и важни за пренос нервних импулса. Стога је конзумација овог сушеног воћа добар начин да се повећа или сачува памћење и способност учења, јер је на пример добра храна за децу школског узраста или за старије особе са проблемима памћења.

3. Контролишите шећер у крви

Због високог садржаја влакана и хранљивих састојака које има, попут олеинске киселине и магнезијума, лешник помаже у смањењу и контроли количине шећера у крви, повећавајући осетљивост на инсулин. Дакле, лешник је добар пример снацк који могу да конзумирају људи са дијабетесом током ужине.

4. Помозите у смањењу тежине

Лешници су врста сушеног воћа које има добру количину влакана, што узрокује већи осећај ситости, па их, на пример, конзумирање у малим количинама током ужине може помоћи у губитку килограма, за бољу контролу глади. За ово се препоручује јести око 30 г лешника.

5. Спречити рак

Лешници садрже високу концентрацију антиоксиданата, витамина и минерала који могу понудити нека антиканцерогена својства. Ово сушено воће има антиоксиданс познат под називом проантоцијанин, који штити од оксидативног стреса.

Поред тога, његов садржај у витамину Е и мангану штити од оштећења ћелија које би дугорочно могле проузроковати рак.

Хранљиве информације о лешнику

Следећа табела приказује нутритивне информације за сваких 100 грама лешника:

Једноставни рецепти са лешником

Неки од једноставних рецепата које можете направити код куће и у исхрану укључити лешник су:

1. Крема од лешника

Састојци

• 250 г лешника;
• 20 г какао праха;
• 2 кашике пуне кокосовог шећера.

Режим припреме

Однесите лешнике у загрејану рерну на 180ºЦ и оставите око 10 минута или док не порумене. Затим ставите лешнике у процесор хране или блендер и туците док не добију кремастију конзистенцију.

Затим додајте какао у праху и кокосов шећер, пролазећи поново смешу кроз процесор или блендер. Затим крему ставите у стаклену посуду и конзумирајте како желите.

2. млеко од лешника

Састојци

• 1 шоља лешника;
• 2 десертне кашике укуса ваниле;
• 1 прстохват морске соли (опционално);
• 1 кашика (десерта) цимета, мушкатног орашчића или какао у праху (по жељи);
• 3 шоље воде.

Режим припреме

Лешник умочите у воду најмање 8 сати. Затим оперите лешнике и умутите блендер заједно са осталим састојцима, ради укуса. Смешу процедите и чувајте у тегли или стакленој боци.

3. Маслац од лешника

Састојци

• 2 шоље лешника;
• ¼ шоља биљног уља, као што је репица.

Режим припреме

Загрејте рерну на 180º, а затим ставите лешнике на плех и пеците. Пустите да тостирате 15 минута или док кожа не почне да опада са лешника или док лешници не добију златну боју.

Ставите лешнике на чисту крпу, затворите и оставите да одстоје 5 минута. Затим скините кожицу са лешника и оставите да одстоји још 10 минута, док се потпуно не охладе. На крају, ставите лешнике у процесор за храну или у блендер, додајте уље и туците док смеша не добије текстуру сличну путеру од кикирикија.

4. Салата од пилетине и лешника

Састојци

• 200 г пилетине на жару;
• 1 средња јабука исечена на танке кришке;
• 1/3 шоље печених лешника у рерни;
• ½ шоља лука;
• 1 зелена салата опрана и одвојена на листове;
• Чери парадајиз;
• 2 кашике воде;
• 4 десертне кашике балзамичног сирћета;
• ½ (десерт) кашика соли;
• 1 каранфилић белог лука;
• 1 прстохват паприке;
• ¼ шоља маслиновог уља.

Режим припреме

Започните одвајањем састојака за прелив за салату. Да бисте то урадили, победите лешнике, 2 кашике лука, воду, со, бели лук, балзамични сирћет и паприку у процесору хране или блендеру. У међувремену, постепено додајте кап маслиновог уља. Сос је спреман.

У велику посуду ставите листове зелене салате, остатак лука и ½ шоље соса. Мешајте, а затим додајте преполовљени парадајз чери и ставите кришке јабуке подливајући остатком соса. По жељи на врх можете додати и мало згњечених лешника.