Главне предности лука и начин конзумирања

Садржај

• Главне предности
• Прехрамбене информације о луку
• Како конзумирати
• Рецепти са луком
• 1. Прелив од лука за салате и сендвиче
• 2. Мафини са луком
• 3. Конзервирани лук

Лук је поврће које се популарно користи за зачињавање разних намирница и његово научно име је Аллиум цепа. Ово поврће има неколико здравствених благодати, јер има антивирусна, антифунгална, антибактеријска, антиинфламаторна, антиканцерогена, хипогликемијска и антиоксидативна својства, па је стога редовно конзумирање лука одличан начин за одржавање здравља срца.

Постоји неколико врста лука, при чему су најпопуларнији жута, бела и љубичаста, а могу се јести сирови, кисели, пржени, печени, печени, гриловани или на пример у пиринчу и сосовима.

Главне предности

Главне благодати свакодневног конзумирања лука су:

1. Смањење ЛДЛ холестерола и триглицеридајер садржи супстанцу познату као сапонин, која смањује ризик од развоја срчаних болести, попут атеросклерозе или инфаркта;
2. Смањен крвни притисакјер садржи алиину и антиоксидансе који поспешују опуштање крвних судова, побољшавајући циркулацију крви. Поред тога, могао би да делује против агрегације тромбоцита, смањујући ризик од настанка крвних угрушака који могу погодовати развоју можданог удара, на пример;
3. Помаже у превенцији и борби против болести попут грипа, прехладе, тонзилитиса, астме и алергија, као и рак и инфекције Цандида Албицанс, јер је то храна богата кверцетином, антоцијанинима, витаминима Б, Ц и другим антиоксидативним једињењима која пружају антимикробно и противупално деловање;
4. Спречавање превременог старењајер је богат антиоксидантима, који штити ћелије тела од оштећења изазваних слободним радикалима;
5. Помаже у регулацији шећера у крвијер садржи кверцетин и сумпорна једињења која имају хипогликемијска својства, што га чини изврсном опцијом за људе са дијабетесом или пре-дијабетесом.

Поред тога, неке студије су пронашле позитивне резултате када се сок сировог лука ставља на кожу главе, јер би могао да помогне у лечењу губитка косе и алопеције.

Лук такође делује искашљавајуће, што помаже у смањењу секрета и побољшању кашља. Ево како припремити сируп од кашља од лука.

Прехрамбене информације о луку

Следећа табела даје информације о хранљивим вредностима за сваких 100 грама лука:

Важно је имати на уму да се све горе поменуте користи могу постићи не само конзумирањем лука, већ је важно и одржавање уравнотежене и разноврсне исхране, као и здрав начин живота.

Како конзумирати

Лук се може јести сиров, куван, у сосевима или конзервиран. Међутим, количина за постизање његових користи још увек није добро утврђена, међутим нека истраживања указују да је треба уносити најмање 25 грама дневно.

Поред тога, лук се може добити у облику сирупа или есенцијалног уља, у том случају се препоручује конзумирање 1 кашике 3 пута дневно.

Рецепти са луком

Неки укусни рецепти који се могу припремити са луком су:

1. Прелив од лука за салате и сендвиче

Састојци

• ¼ сирови лук;
• ⅓ шоља маслиновог уља;
• 2 гранчице нане;
• 1 кашичица сирћета;
• 1 кашичица сезама;
• 1 прстохват смеђег шећера;
• Соли по укусу.

Режим припреме

Добро исецкајте менту и лук. Све састојке помешајте и ставите у фрижидер до времена служења.

2. Мафини са луком

Састојци

• 2 шоље пиринчаног брашна (или брашна од обичног пшенице);
• 3 јаја;
• 1 шоља млека;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 1 кашика хемијског квасца;
• 1 кашичица ланеног семена;
• Сол и оригано по укусу;
• 1 сецкани лук;
• 1 шоља белог сира.

Режим припреме

Јаја, уље, млеко, сир и зачине умутите у блендеру. У посебној посуди помешајте брашно, квасац, ланено семе и сецкани лук. Мешајте суве и мокре састојке и смешу ставите у појединачне калупе.

Загрејте у рерни на 180ºЦ и ставите смешу у рерну на 25 до 30 минута. За украшавање додајте мало сира на врх теста и оставите у рерни још 3 до 5 минута, или док не порумени.

3. Конзервирани лук

Састојци

• ½ шоља јабуковог сирћета;
• 1 кашика шећера;
• 1 и ½ кашика крупне соли;
• 1 црвени лук.

Режим припреме

Оперите и ољуштите лук, а затим га исеците на танке кришке. Мешајте сирће, шећер и сол у малој стакленој тегли док се сол и шећер потпуно не растворе. На крају додајте лук у смешу и затворите теглу. Чувајте лук у фрижидеру најмање 30 минута пре јела.

У идеалном случају, лук треба да одстоји 2 сата пре јела и може се користити око 2 недеље након припреме, мада има бољи укус током прве недеље.