Још један важан разлог да једете више здравих масти

Садржај

• Pregled za

Орашасти плодови, семенке и авокадо одлични су извори здравих масти које би свако требало да укључи у своју исхрану. И док ако претерате са масноћама уопште, или посебно нездраве сорте (нпр. Преливи за салате) могу лако удвостручити калорије у вашем оброку, пажљив део масти је заправо императив из више разлога, а не само из користи саме масти . Здраве масти вам могу помоћи да добијете највише хранљивих материја за свој калоријски улог.

Зашто? Постоје две врсте витамина: витамини растворљиви у води и витамини растворљиви у мастима. Већина витамина (као што је витамин Ц и сви ваши витамини Б) су растворљиви у води, па се само излучују када се конзумирају у већим количинама. Али витамини А, Д, Е и К сматрају се растворљивим у мастима и дуже се складиште у јетри и масти. Дакле, иако морате редовно уносити витамин Ц и друге витамине растворљиве у води, ваше тело дуже остаје на витаминима растворљивим у мастима. (To sveobuhvatno nedeljno putovanje u Meksiko može da obezbedi vašem telu dovoljno vitamina D da vam traje nedeljama!)

Vitamini rastvorljivi u mastima rade upravo ono što zvuči – rastvaraju se u izvoru masti iz ishrane i prenose se kroz creva, u krvotok, a zatim u jetru dok im ne zatrebaju. Али ту морате бити опрезни. Да бисте у потпуности искористили предности витамина А, Д, Е и К, ваша исхрана мора да садржи довољно здравих масти за пренос ових витамина по целом телу. Конзумирање ових витамина без довољно масти је као да убризгате гас у аутомобил, али немате никога на седишту возача. Нећете нигде стићи са пуним резервоаром бензина (тј. Вашом великом чинијом зеленила) без одређеног возача (~ масти!).

Rešenje, naravno, nije jurenje za svojim smutijem kutijom duboko prženih krofni. Алтернативно, истраживања сугеришу да је апсорпција витамина заправо најбоља са малом до умереном количином масти (око 15 до 30 грама) у поређењу са без масти или врло масним оброком (преко 35 грама). Дакле, то значи око 30 грама ораха, кашику маслиновог уља или 1/3 авокада. Takođe je najbolje ograničiti zasićene masti životinjskog porekla i izbegavati trans masti, i umesto toga držati se hrane bogate polinezasićenim i mononezasićenim mastima kao što su maslinovo ulje, avokado, orasi, semenke, lan, riba i čia.

Желите ли инспирацију? Ево неких мојих комбинација. Иако не постоје чврсти докази који говоре да одређена маст помаже више од друге, увлачење у мноштво различитих незасићених извора пружа разноликост-кључни аспект здраве исхране.

• Salata od avokada sa maslinovim uljem za apsorpciju vitamina E
• Svježi sir sa bademima za apsorpciju vitamina D
• Slatki krompir sa sosom od kikirikija za apsorpciju vitamina A
• Пирјани купус са масном рибом за апсорпцију витамина К.

Pregled za