Брокула против карфиола: Да ли је један здравији?

Садржај

• Нутритивне разлике
• Здравствене бенефиције
• Садржај антиоксиданса
• Превенција рака
• Срце здравља
• Користи
• Да ли је један здравији?
• Доња граница

Броколи и карфиол су два уобичајена крсташка поврћа која се често упоређују једни са другима.

Не само што обе припадају истој биљци, већ имају и неколико сличности у погледу исхране и здравствених користи.

Међутим, постоји неколико запажених разлика.

Овај чланак прегледава сличности и разлике између брокуле и карфиола како би се утврдило да ли је једна здравија од друге.

Нутритивне разлике

Броколи и карфиол обојени су мало калорија и преплављују се разним важним витаминима и минералима.

Обе су нарочито богате влакнима, важним хранљивим материјама које подржавају правилност, контролу шећера у крви и здравље срца (1).

Свака од њих садржи добру количину витамина Ц који учествује у стварању костију, имуној функцији и зацељивању рана (2).

Поред тога, богати су неколико других микрохрањивих састојака, укључујући фолат, калијум, бакар и манган.

Ево како се броколи и карфиол упоређују у погледу исхране (3, 4):

Иако постоји много нутритивних сличности између два поврћа, постоји и неколико разлика.

На пример, броколи садржи већу количину витамина Ц и К, док карфиол нуди нешто више пантотенске киселине и витамина Б-6.

Упркос овим минутним разликама, обоје могу бити храњиви додатак здравој, добро заокруженој исхрани.

Броколи и карфиол су ниско калорични и са мало влакана са различитим количинама пантотенске киселине и витамина Б-6, Ц и К.

Здравствене бенефиције

Брокула и карфиол повезани су са многим потенцијалним здравственим користима.

Садржај антиоксиданса

Броколи и карфиол обојени су антиоксидансима, који су корисна једињења која могу смањити оштећење ћелија, смањити упалу и заштитити од хроничних болести (5).

На пример, сулфорафан и индол-3-карбинол су два антиоксиданса богата сумпором, која се обично налазе у крстеном поврћу попут карфиола и брокуле (6, 7).

Карфиол је такође добар извор неколико других антиоксиданата, укључујући протокатехуичну, кумаринску и ваниљевну киселину (8).

У међувремену, броколи садржи високо лутеин и зеаксантин, који су важни за здравље очију (9).

Превенција рака

Броколи и карфиол садрже сваку концентрирану количину антиоксиданата, што потенцијално може помоћи у заштити од одређених врста карцинома.

У ствари, нека истраживања сугерирају да редован унос крстачавог поврћа попут брокуле и карфиола може бити повезан са мањим ризиком од одређених врста карцинома (10).

На пример, студија на 1.950 жена открила је да је једење више крставог поврћа повезано са значајно нижим ризиком од развоја карцинома јајника (11).

Крстасто поврће је такође повезано са мањим ризиком од рака желуца, дојке, дебелог црева, плућа и простате (12, 13, 14, 15, 16).

Срце здравља

Нека истраживања сугерирају да додавање неколико порција брокуле или карфиола у вашу исхрану може побољшати здравље срца.

То је зато што оба поврћа садрже упоредиве количине влакана, есенцијалног храњивог састојка који може смањити ниво холестерола и крвног притиска - оба су фактори ризика за болести срца (17, 18).

Поред тога, обоје се сматра крсташким поврћем, које је породица поврћа која је повезана са мањим ризиком од срчаних болести (19).

Штавише, показало се да неки антиоксиданти у овом поврћу, као што је сулфорафан, побољшавају здравље срца у неким студијама на животињама (20, 21).

Броколи и карфиол обојени су антиоксидансима и могу побољшати здравље срца и заштитити од одређених врста карцинома.

Користи

Броколи и карфиол могу се уврстити у различите рецепте.

Броколи се може јести сиров или кухан, на пари, печен на роштиљу или печен како би се побољшао укус и текстура.

Посебно добро делује у салатама, помфритима, прилозима и касику.

Броколи се може упарити и са јелима попут хуммуса, прељевима за салату, гуацамоле или тзатзики за једноставну ужину.

Карфиол се такође може уживати као јести или печен, печен, на пари или у сосу, а додаје се у многа различита јела.

Такође је невероватно свестран и може се заменити одређеним житарицама да би се корицама пице, рижиним јелима, вегетаријанским кашама, тортиљама и јелима од тестенине додала ниска завојница угљених хидрата.

Броколи и карфиол могу се конзумирати сирови или кувани и користити у различитим јелима.

Да ли је један здравији?

Постоји неколико мањих разлика између брокуле и карфиола, посебно у погледу њихових здравствених користи и специфичних хранљивих састојака и антиоксиданата које они могу понудити.

Међутим, обоје могу бити храњив и укусан додатак здравој, свеобухватној исхрани.

Покушајте уживати у неколико оброка брокуле и карфиола недељно, заједно са другим поврћем густим хранљивим састојцима попут рајчице, шпинача, шпарога и тиквица.

Не само што ово јединствено поврће нуди другачији сет витамина, минерала и здравствених користи, већ може и да помешате ваш план оброка и унесете разноврсност у вашу исхрану.

Броколи и карфиол могу бити хранљиви додаци здравој исхрани. Пробајте да уживате у неколико оброка обе недељно, заједно са разним осталим поврћем.

Доња граница

Броколи и карфиол су два поврћа која припадају истој породици биљака и имају неколико сличности у погледу своје храњиве вредности и потенцијалних здравствених користи.

Такође имају неколико јединствених разлика и нуде различите количине одређених витамина, минерала и антиоксиданата.

Међутим, оба поврћа могу бити вредан и храњив додатак здравој, свеобухватној исхрани.