9 алтернатива кафи (и зашто бисте их требали испробати)

Садржај

• 1. Кафа од цикорије
• 2. Матцха чај
• 3. Златно млеко
• 4. Лимунска вода
• 5. Иерба Мате
• 6. Чај чај
• 7. Рооибос чај
• 8. Јабуково сирће
• 9. Комбуцха
• Доња граница

За многе је кафа готов јутарњи напитак, док се други одлучују да је не пију из мноштва разлога.

За неке, велика количина кофеина - 95 мг по порцији - може изазвати нервозу и узнемиреност, познату и као „трема“. За друге, кафа може изазвати пробавне тегобе и главобоље.

Многи једноставно не маре за горак укус или им досади њихова уобичајена јутарња шољица јоеа.

Ево 9 укусних алтернатива кафи које можете пробати.

1. Кафа од цикорије

Попут зрна кафе, и корен цикорије се може пржити, млети и кувати у укусни топли напитак. По укусу је врло сличан кафи, али не садржи кофеин.

Такође је богат извор инулина. Ова растворљива влакна могу помоћи у варењу и подржати здраво црево промовишући раст корисних бактерија - нарочито Бифидобактерије и Лактобацили ().

Поред тога, може стимулисати жучну кесу да производи више жучи, што може бити корисно за варење масти ().

Корен цикорије можете наћи претходно млевен и пржен, тако да је једноставан за припрему. Једноставно га скувајте као обичан талог кафе - у апарату за филтрирање кафе, француској преси или апарату за еспрессо.

Користите 2 кашике основа за сваких 6 унци (180 мл) воде или прилагодите овај однос према вашим жељама.

Имајте на уму да корен цикорије код неких може изазвати пробавне симптоме. Иако је инулин одличан за ваше здравље, може имати нежељене ефекте као што су надимање и гасови ().

Поред тога, треба да избегавате корен цикорије ако сте трудни или дојите, јер у овим околностима недостају истраживања о његовој безбедности.

Корен цикорије је сличан укусу кафе, али без кофеина и врло богат корисним влакнима инулином, који може помоћи у варењу и подржати здраво црево.

2. Матцха чај

Матцха је врста зеленог чаја која се прави парењем, сушењем и млевењем лишћа Цамеллиа синенсис биљка у фини прах.

За разлику од пива зеленог чаја, ви конзумирате цео лист. Из тог разлога добијате много концентриранији извор антиоксиданата - епигалокатехин галат (ЕГЦГ), посебно ().

Многе од предложених благодати матцхе приписују се ЕГЦГ. На пример, посматрачке студије сугеришу да редовна конзумација зеленог чаја може смањити ризик од високог крвног притиска ().

Зелени чај је такође повезан са смањеном тежином и телесном масноћом, као и мањим ризиком од дијабетеса типа 2 ().

Матцха има свеж укус, који неки описују као земљаст.

Припремити:

1. Просејте 1-2 кашичице матцха праха у керамичку посуду помоћу ситне мрежасте цедиљке.
2. Додајте врућу, али не кључалу воду - температура воде треба да буде око 71–77 ° Ц (160–170 ° Ф).
3. Мешајте полако док се прах не раствори, па умутите напред-назад. Традиционална метлица од чаја од бамбуса, која се назива цхасен, најбоље делује.
4. Чај је готов када се створи лагана пена. Такође можете покушати да додате 1 шољу (237 мл) млека на пари или немлечну алтернативу кремастом матцха чајном латтеу.

Будући да конзумирате цео лист, матцха је обично више кофеина од уобичајеног куваног зеленог чаја, а понекад и више од кафе. Количина у свакој порцији може се веома разликовати, у распону од 35–250 мг по шољи ().

Матцха чај пружа обиље корисних антиоксиданса у једној порцији. У зависности од тога како се припрема, можда садржи више или мање кофеина од кафе.

3. Златно млеко

Златно млеко је богата замена за кафу без кофеина.

Овај топли напитак садржи окрепљујуће зачине попут ђумбира, цимета, куркуме и црног бибера. Остали уобичајени додаци укључују кардамом, ванилију и мед.

Осим што вашем пићу даје лепу златну боју, куркума може имати и моћна антиинфламаторна својства због моћног хемијског куркумина (,).

Штавише, црни бибер повећава способност вашег тела да апсорбује куркумин, као и масноћа. Због тога бисте могли да размислите о употреби пуномасног млека у поређењу са безмасним за ово пиће (, 10).

Основно златно млеко можете припремити за око 5 минута. Ево како:

1. У тањиру спојите 1 шољу (237 мл) млека или немлечне алтернативе са 1/2 кашичице млевене куркуме, 1/4 кашичице цимета, 1/8 кашичице млевеног ђумбира и прстохватом црног бибера. По жељи додајте мед по укусу.
2. Смешу загрејте на лаганој до средњој врућини, често мешајући како бисте избегли сагоревање.
3. Једном загрејано, сипајте пиће у шољу и уживајте.

Златно млеко је богата алтернатива кафи без кофеина која може имати антиинфламаторно дејство.

4. Лимунска вода

Промена јутарњег напитка не мора бити сложена. Лимунска вода је одличан начин да започнете свој дан.

Без калорија и кофеина, пружа довољну дозу витамина Ц.

Као антиоксиданс, витамин Ц игра улогу у вашем имунолошком систему и штити вашу кожу од оштећења од сунца. Неопходан је за стварање колагена, протеина који пружа основну структуру ваше коже, тетива и лигамената (,,).

Само једна чаша воде са лимуном - припремљена додавањем сока од пола лимуна (1 кашика или 15 мл) у 1 шољу (237 мл) хладне воде - обезбеђује 10% вашег РДИ за витамин Ц (14).

Такође можете додати и друго воће и зачинско биље за разне укусе - краставци, нана, лубеница и босиљак су неке од популарних опција.

Лимунска вода је једноставан, али освежавајући начин да започнете свој дан хидратизовано и са појачаним антиоксидантима.

5. Иерба Мате

Иерба мате је природни биљни чај са кофеином направљен од сушеног лишћа јужноамеричког божиковине, ллек парагуриенсис ().

Ако тражите замену за кафу, али не желите да се разиђете са јутарњим кофеином, иерба мате је добар избор.

Једна шоља (237 мл) садржи отприлике 78 мг кофеина, што је слично садржају кофеина у просечној шољи кафе ().

Иерба мате је такође пун корисних биљних једињења која делују као антиоксиданти. У ствари, неке студије сугеришу да је у њему више антиоксиданата него у зеленом чају ().

Поред тога, садржи неколико минерала и витамина, укључујући рибофлавин, тиамин, фосфор, гвожђе, калцијум и витамине Ц и Е ().

Има стечени укус, који се може описати као горак или смокеи. У традиционалној методи, иерба мате се припрема у тиквици од иерба мате и конзумира се кроз металну сламку, додајући воду док је пијете.

Да бисте олакшали пијење иерба мате-а, лишће такође можете стрмо нагнути куглицом чаја или купити врећице чаја иерба мате. У тим случајевима, само намочите лишће у врућој води 3-5 минута и уживајте.

Упркос наводним здравственим благодатима иербе мате, требали бисте је пити умерено. Студије су повезале висок, редован унос од 1-2 литра дневно са повећаном стопом одређених врста карцинома (,,).

Иерба мате пружа сличну количину кофеина кафи заједно са рибофлавином, тиамином, фосфором, гвожђем, калцијумом и витаминима Ц и Е. Такође је пун антиоксиданата.

6. Чај чај

Чај чај је врста црног чаја помешана са јаким биљем и зачинима.

Иако садржи мање кофеина (47 мг) од кафе, студије сугеришу да црни чај и даље може побољшати менталну будност (19,,).

Црни и зелени чајеви се праве од Цамеллиа синенсис биљка, али црни чај пролази кроз процес ферментације, који мења његову хемијску структуру. Изгледа да обе врсте имају моћна антиоксидативна својства ().

Иако је потребно више истраживања, неке опсервацијске студије повезују пијење црног чаја са мањим ризиком од срчаних болести (,,).

Поред потенцијалних здравствених благодати, чај чај има робустан укус и угодан мирис.

Постоји много рецепата, али ево једног једноставног начина за припрему 2 шоље од нуле:

1. Здробите 4 семена кардамома, 4 каранфилића и 2 зрна црног бибера.
2. У тањиру комбинирајте 2 шоље (474 ​​мл) филтриране воде, кришку свежег ђумбира од 1 инча (3 цм), 1 штапић цимета и измрвљене зачине.
3. Доведите смешу да прокључа, а затим уклоните са ватре.
4. Додајте 2 врећице црног чаја за једнократно сервирање и пустите да стрмију 10 минута.
5. Проциједите чај у двије шоље и уживајте.

Да бисте направили чајни чај од латице, једноставно користите 1 шољу (237 мл) млека или вашу омиљену млечну алтернативу уместо воде у горњем рецепту.

Чај чај је зачињени црни чај робусног укуса и умерене количине кофеина. Посматрачке студије сугеришу да црни чај може смањити ризик од срчаних болести.

7. Рооибос чај

Рооибос или црвени чај је напитак без кофеина који потиче из Јужне Африке.

За разлику од кафе и других чајева, рооибос има мало танинских антиоксиданата, што може бити корисно, али такође омета апсорпцију гвожђа (26).

Упркос ниском садржају танина, рооибос пружа значајну количину других антиоксиданата ().

Студије су изузетно ограничене. Једна студија епрувете сугерише да рооибос може помоћи у заштити од срчаних болести, док је друга открила потенцијал за смањење ризика од рака (,).

Рооибос има дуже стрмо време од већине чајева и прекомерно потапање не резултира горким укусом. Уместо тога, рооибос има помало слаткаст, воћни укус.

Да бисте себи припремили шољу, помоћу чајног филтера намочите до 1,5 кашичице растреситог рооибо-а до 10 минута. По жељи можете додати лимун и мед по укусу.

Рооибос је чај без кофеина, благо слаткастог и воћног укуса. Пружа пуно антиоксиданата и има мало танина, једињења које омета апсорпцију гвожђа.

8. Јабуково сирће

Јабуково сирће (АЦВ) се прави ферментацијом уситњених јабука помоћу квасца и бактерија.

Овај процес производи једињење названо сирћетна киселина, које може имати благотворне ефекте на осетљивост на инсулин и ниво шећера у крви, према неким студијама.

На пример, једно истраживање је открило да када су људи са инсулинском резистенцијом попили 20 грама (0,5 кашике) АЦВ пре оброка, њихов пораст нивоа шећера у крви смањен је за 64%. Међутим, овај ефекат није примећен код особа са дијабетесом типа 2 ().

Иако још увек нема много доказа, АЦВ такође може повећати осећај ситости након оброка и помоћи у умереном губитку килограма (,, 33).

Основни АВЦ напитак комбинује 1-2 кашике сировог или нефилтрираног јабуковог сирћета, 1 шољу (237 мл) хладне воде и по избору 1-2 кашике меда или другог жељеног заслађивача.

Не пијте АЦВ без да га претходно не разблажите. АЦВ садржи 4–6% сирћетне киселине која може да опече уста и грло. Такође може истрошити зубну глеђ ако се редовно користи, па се препоручује кување воде пре и после пијења АЦВ-а (,).

Јабуково сирће је алтернатива кафи без кофеина која може имати благотворне ефекте на ниво шећера у крви. Може чак помоћи у губитку килограма.

9. Комбуцха

Комбуча се прави ферментацијом црног чаја са бактеријама, квасцем и шећером.

Процес ферментације ствара симбиотску колонију бактерија и квасца, обично звану СЦОБИ.

После ферментације, комбуча садржи пробиотике, сирћетну киселину и антиоксиданте - што све може имати здравствене користи (,).

Студије на животињама и епруветама сугеришу да комбуцха може појачати ваш имуни систем, побољшати ниво холестерола и ниво глукозе у крви код људи са дијабетесом. Међутим, наводне здравствене користи за људе су углавном анегдотске (,,).

Прављење комбухе самостално се не препоручује због високог ризика од контаминације штетним патогенима (,).

Међутим, постоји безброј комерцијално доступних сорти које не представљају исти ниво ризика.

Комбуцха је ферментисани црни чај који садржи пробиотике, сирћетну киселину и антиоксиданте. Многе студије на животињама указују на потенцијалне здравствене користи, али мало је тога урађено на људима.

Доња граница

Иако кафа има много својих здравствених погодности, можда није нужно за вас.

Међутим, постоји мноштво других опција. Многи чак пружају и бенефиције које кафа не може, попут биљака и зачина богатих антиоксидантима, пробиотика и сирћетне киселине.

Ако тражите здраву алтернативу кафи, напитке са ове листе вреди пробати.