Безалкохолна кафа: добра или лоша?

Садржај

• Шта је кафа без кафа и како се прави?
• Колико кофеина има у кафи без кофеина?
• Безалкохолна кафа је напуњена антиоксидансима и садржи храњиве састојке
• Предности здравља без кафе без кафа
• Дијабетес типа 2, функција јетре и прерана смрт
• Старење и неуродегенеративне болести
• Смањени симптоми жгаравице и смањени ризик од рака ректалне киселине
• Редовна кафа има неколико предности над безалкохолним пивом
• Ко треба да изабере безглутенсну храну преко обичне кафе?
• Понесите кућну поруку

Кафа је једно од најпопуларнијих пића на свету.

Многи уживају у испијању кафе, али желе да из неког разлога ограниче унос кофеина.

За ове људе кафа без кафа је одлична алтернатива.

Кафа без кофеина је баш као и обична кафа, осим што је уклоњен кофеин.

Овај чланак детаљно разматра кафу без кафа и њене здравствене ефекте, и добре и лоше.

Шта је кафа без кафа и како се прави?

Дефаф је кратак без кофеина кафа.

То је кафа из зрна кафе којој је уклоњено најмање 97% кофеина.

Постоји много начина да уклоните кофеин из зрна кафе. Већина њих укључује воду, органска растварача или угљен диоксид (1).

Зрно кафе се пере у растварачу све док се у њега не екстракује кофеин, а затим се растварач уклони.

Кофеин се такође може уклонити употребом угљен-диоксида или филтера са дрвеним угљеном - метода позната као Швајцарски водени поступак.

Пасуљ је без кофеина пре печења и млевења. Храњива вредност кафе без кофеина треба да буде готово једнака редовној кафи, осим садржаја кофеина.

Међутим, укус и мирис могу постати мало блажи, а боја може да се мења, овисно о методи која се користи (1).

Ово може учинити кафу без кафе угоднијом онима који су осетљиви на горак укус и мирис обичне кафе.

Суштина: Зрно кафе без кофеина се пере у растварачима како би се уклонило 97% садржаја кофеина пре печења. Поред кофеина, храњива вредност кафе без кофеина требало би да буде готово једнака оној уобичајене.

Колико кофеина има у кафи без кофеина?

Бездефе кафа је не потпуно без кофеина.

У ствари садржи различите количине кофеина, обично око 3 мг по шољи (2).

Једно истраживање је открило да свака шоља (6 оз или 180 мл) без кофеина садржи 0–7 мг кофеина (3).

Са друге стране, просечна шоља обичне кафе садржи око 70-140 мг кофеина, зависно од врсте кафе, начина припреме и величине шољице (4).

Дакле, чак и ако без кофеина није потпуно без кофеина, количина кофеина је обично врло мала.

Суштина: Кафа без кофеина не садржи кофеин, јер свака шоља садржи око 0–7 мг. Међутим, то је много мање од количине која се налази у обичној кафи.

Безалкохолна кафа је напуњена антиоксидансима и садржи храњиве састојке

Кафа није враг какав је направљен да буде.

То је заправо највећи извор антиоксиданата у западњачкој исхрани (5, 6, 7).

Декаф обично садржи сличне количине антиоксиданата као и обична кафа, мада могу бити и до 15% ниже (8, 9, 10, 11).

Ова разлика је највероватније проузрокована малим губитком антиоксиданата током процеса без кофеина.

Главни антиоксиданти у редовној и без кафе су хидроцинамске киселине и полифеноли (1, 12).

Антиоксиданти су веома ефикасни у неутрализацији реактивних једињења која се називају слободни радикали.

То смањује оксидативна оштећења и може помоћи у спречавању болести попут срчаних болести, рака и дијабетеса типа 2 (13, 14, 15, 16).

Поред антиоксиданса, безалкохолна супстанца садржи и мање количине хранљивих састојака.

Једна шоља кафе без кафе даје 2,4% препорученог дневног уноса магнезијума, 4,8% калијума и 2,5% ниацина или витамина Б3 (1).

Ово вам се можда не чини као пуно хранљивих састојака, али количине се додају брзо ако попијете 2-3 (или више) шољица кафе на дан.

Суштина: Кафа без кофеина садржи сличне количине антиоксиданата као и обична кафа. Они укључују углавном хлорогену киселину и друге полифеноле. Кафа без кофеина такође садржи мале количине неколико хранљивих састојака.

Предности здравља без кафе без кафа

Иако сте били демонизовани у прошлости, истина је да је кафа углавном добра за вас.

Повезана је с бројним здравственим предностима, које се углавном приписују његовом садржају антиоксиданата и другим активним супстанцама.

Међутим, специфичне ефекте кафе без кофеина на здравље тешко је одредити.

То је због тога што већина студија процјењује унос кафе без разлике између обичне и бездефинске кафе, а нека од њих чак и не укључују кафу без кафа.

Такође, већина ових студија је посматрачка. Не могу доказати ту кафу изазвао благодати, само што пијемо кафу придружени са њима.

Дијабетес типа 2, функција јетре и прерана смрт

Пијење кафе, и редовна и без кафа, повезано је са смањеним ризиком од дијабетеса типа 2. Свака дневна шоља може смањити ризик до 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Ово сугерише да су за ове заштитне ефекте одговорни и други елементи, осим кофеина (22).

Утицај безглутенске кафе на функцију јетре није тако добро проучен као онај редовне кафе. Међутим, једно велико опсервацијско истраживање повезано је кафу без кофеина са смањеним нивоом јетрених ензима, што сугерише заштитни ефекат (23).

Пијење безглутенске кафе такође је повезано са малим, али значајним смањењем ризика од преране смрти, као и смрти од можданог удара или срчаних болести (24).

Суштина: Безалкохолна кафа може смањити ризик од дијабетеса типа 2. То такође може умањити ризик од преране смрти.

Старење и неуродегенеративне болести

Чини се да и обична и без кафа имају позитивне ефекте на ментални пад везан за године (25).

Студије на људским ћелијама такође показују да кафа без кафа може заштитити неуроне у мозгу. Ово би могло помоћи у спречавању развоја неуродегенеративних болести попут Алзхеимерове и Паркинсонове болести (26, 27).

Једно истраживање сугерише да је то можда последица хлорогене киселине у кафи, а не кофеина. Међутим, и сам кофеин је повезан са смањеним ризиком од деменције и неуродегенеративних болести (26, 28, 29, 30).

Многа истраживања показују да људи који пију редовну кафу имају нижи ризик од Алзхеимерове и Паркинсонове болести, али потребно је још студија посебно о безалкохолним пијацама.

Суштина: Безалкохолна кафа може заштитити од менталног пада повезаног са старењем. Такође може да умањи ризик од болести попут Алзхеимерове и Паркинсонове болести.

Смањени симптоми жгаравице и смањени ризик од рака ректалне киселине

Једна од најчешћих нуспојава пијења кафе је жгаравица или рефлукс киселине.

Многи људи ово доживе, а испијање кафе без кафа може олакшати ову непријатну нуспојаву. Показало се да без кафе без кафе изазива знатно мање рефлукса киселине од уобичајене кафе (31, 32).

Пијење две или више шољица кафе без кофеина такође је повезано са до 48% нижим ризиком од настанка рака ректалне мреже (22, 33, 34).

Суштина: Безалкохолна кафа узрокује знатно мање рефлукса киселине него обична кафа. Пијење више од две шоље дневно такође може умањити ризик од рака ректалне киселине.

Редовна кафа има неколико предности над безалкохолним пивом

Кафа је вероватно најпознатија по својим стимулансним ефектима.

Повећава будност и смањује осећај умора.

Ови ефекти су директно повезани са кофеином који стимулира природни раствор, а који се природно налази у кафи.

Неки од благотворних ефеката обичне кафе директно се приписују кофеину, тако да без декафа не би требало да има ове ефекте.

Ево неких погодности које вероватно важе само за обичну кафу, а не за кафу:

• Побољшано расположење, време реакције, памћење и менталне функције (35, 36, 37).
• Повећана брзина метаболизма и сагоревање масти (38, 39, 40).
• Побољшане атлетске перформансе (41, 42, 43, 44).
• Смањени ризик од благе депресије и суицидних мисли код жена (45, 46).
• Много је мањи ризик од цирозе јетре или оштећења јетре у завршном стадију (47, 48, 49).

Ипак, поново је важно напоменути да је истраживање редовне кафе много обимније од онога што је доступно за кафу.

Суштина: Редовна кафа пружа бројне здравствене користи које се не односе на безглутенски кафу. Они укључују побољшано ментално здравље, повећану брзину метаболизма, побољшане атлетске перформансе и нижи ризик од оштећења јетре.

Ко треба да изабере безглутенсну храну преко обичне кафе?

Постоји пуно индивидуалних варијабилности када је у питању толеранција на кофеин.

За неке људе једна шоља кафе може бити претјерана, док за друге то може бити шест или више шољица.

Вишак кофеина може надвладати централни нервни систем, изазвати немир, анксиозност, проблеме са варењем, аритмију срца или проблеме са спавањем код осетљивих особа.

Људи који су веома осетљиви на кофеин можда ће желети да ограниче унос редовне кафе или да пређу на кафу или чај.

Они који имају одређена здравствена стања такође могу захтевати дијету која ограничава кофеин. Ово укључује пацијенте који узимају лекове на рецепт који могу комуницирати са кофеином (3).

Поред тога, трудницама и дојиљама саветује се ограничавање уноса кофеина. Препоручује се деци, адолесцентима и појединцима који пате од анксиозности или проблема са спавањем (50).

Суштина: Безалкохолна кафа може бити добра алтернатива редовној кафи људима који су осетљиви на кофеин. Труднице, адолесценти и појединци који узимају одређене лекове такође би желели да изаберу безглутенски кафу.

Понесите кућну поруку

Кафа је једно од најздравијих пића на планети.

Пуни се антиоксидансима и повезан је са смањеним ризиком од свих врста озбиљних болести.

Међутим, не могу сви пити кафу, јер кофеин може изазвати проблеме код неких појединаца.

Безалкохолни ефект без кофеина за ове људе је одличан начин уживања у кафи.

Декаф има већину истих здравствених користи, али ниједну од нуспојава.