Како се масти пробављају и можете ли убрзати процес?

Садржај

• Преглед
• Како се масноћа пробавља?
• 1. Уста
• 2. Једњак
• 3. Стомацх
• 4. Танко црево
• Шта се дешава након што се маст пробави?
• Можете ли побољшати процес варења масти?
• Додаци исхрани
• Ензими панкреаса
• Извори хране
• Масне препоруке
• Одузети

Преглед

Иако је масноћа током година постала лоше растворење, то је заправо од пресудног значаја за ваше здравље. Масноћа подржава неколико телесних функција и даје телу енергију која му је потребна.

Масноће такође помажу вашем телу да упије важне витамине и даје вашем телу есенцијалне масне киселине које контролишу упалу, побољшавају здравље мозга и још много тога.

Количина времена коју масти треба да се пробави варира од особе до особе и између мушкараца и жена.

Током 1980-их, истраживачи Клинике Маио открили су да је просечно време преласка од једења до елиминације столице приближно 40 сати. Укупно време транзита у просеку је било 33 сата код мушкараца и 47 сати код жена.

Једном када се маст разгради током варења, део се одмах користи за енергију, а остатак се складишти. Кад твом телу треба додатна енергија, као што је када вежбате или не једете довољно, разградиће складиштену масноћу за енергију.

Масноћа треба дуже да се пробави од друге хране, а количина времена варира у зависности од врсте масти. Прехрамбене масти састоје се од:

• Засићене масти
• Транс масти
• мононезасићене масне киселине
• полинезасићене масне киселине, укључујући омега-3 масне киселине

Транс и засићене масти сматрају се нездравим мастима и подижу ЛДЛ холестерол.

Како се масноћа пробавља?

Процес варења масти укључује низ корака који почињу од тренутка када храна уђе у ваша уста. Ево прегледа процеса од почетка до краја:

1. Уста

Процес варења почиње када почнете жвакати храну.

Ваши зуби разбијају храну на мање комаде, а пљувачка навлажи храну тако да се лакше креће кроз ваш једњак и у стомак. Ваша слина такође садржи ензиме који почињу разграђивати масноће у вашој храни.

2. Једњак

Када прогутате, низ мишићних контракција названих перисталтика премешта храну кроз ваш једњак и улази у ваш стомак.

3. Стомацх

Слузница вашег стомака производи киселине и ензиме који разграђују вашу храну даље тако да храна може прећи у танко црево.

4. Танко црево

Већина варења масти се дешава када стигне до танког црева. Ту се такође апсорбује већина хранљивих састојака.

Ваш панкреас производи ензиме који разграђују масти, угљене хидрате и протеине.

Ваша јетра производи жуч која вам помаже у варењу масти и одређених витамина. Та жуч је смештена у жучној кесици. Ови дигестивни сокови се доводе у ваше танко црево кроз канале где све заједно делује на довршавању разлагања масти.

Током овог процеса, масти и холестерол се спакују у ситне честице које се називају хиломикрони.

Шта се дешава након што се маст пробави?

Након што се масноћа пробави, масне киселине се преносе кроз лимфни систем, а потом кроз цело тело у ваш крвоток како би се користиле или складиштиле за енергију, обнову ћелија и раст. Ваш лимфни систем такође апсорбује масне киселине како би се борио против инфекције.

Адипоз, који је масно ткиво, узима триглицериде из хиломикрона. Сваки хиломикрон добија мање, на крају оставља остатак који је богат холестеролом и узима га јетра.

Можете ли побољшати процес варења масти?

Додаци исхрани

Суплементи који садрже пробавне ензиме постају све популарнији, мада је потребно обавити више истраживања о томе колико су ефикасни. Међутим, показало се да могу пружити обећавајуће резултате за више него само недостатак ензима.

Ови додаци могу да садрже много различитих ензима који помажу разградњи специфичне хране.

На пример, липаза помаже у варењу масти, док амилаза помаже у разградњи угљених хидрата, бромелана и папаина. Бромелаин и папаин су оба ензима који помажу у разградњи протеина. Могу се наћи у ананасу и папаји.

Студија из 2013. показала је да папаин може помоћи варењу и ублажити симптоме као што су напуханост и затвор код особа са синдромом иритабилног црева (ИБС).

Као што је већ поменуто, још је потребно још истраживања како би се истражила суплементација за варење масти. Увек разговарајте са лекаром пре него што узмете суплемент који побољшава варење масти.

Ензими панкреаса

Одређени ензими гуштераче долазе као лекови на рецепт који вам помажу у варењу хране. Они се разликују од ензима које продају продавнице здравља.

Ензими панкреаса, као што је панкрелипаза (Цреон, Панцреазе, Зенпеп), прописани су када медицинско стање омета способност вашег панкреаса да производи ензиме потребне за варење.

Неки услови који ово чине укључују:

• цисте панкреаса
• канцер панкреаса
• Цистична фиброза

Ензими панкреаса морају се узимати само према упуту лекара.

Извори хране

Уз додавање папаје и ананаса својој исхрани, можда ћете пожељети да размислите и о зачињењу оброка користећи било шта од следећег:

• ђумбир
• капсаицин
• пиперин
• куркумин

Истраживање на животињама из 2011. показало је да ови уобичајени зачини подстичу излучивање жучи с већим количинама жучних киселина у пацовима на дијети са високом масноћом. Жуча игра важну улогу у варењу и апсорпцији дијеталних масти.

Потребно је још истраживања да бисмо схватили како ови зачини могу побољшати варење масти у људи.

Масне препоруке

Ако сте забринути због уноса масних дијета, можете смањити „лоше“ масти и додати више здравих масти у исхрану. Прехрамбене смјернице 2015-2020 за Американце предлажу замјену засићених масти полинезасићеним и мононезасићеним мастима и потпуно избјегавање транс масти.

Храна која садржи омега-3 масне киселине такође се препоручује јер су корисне за здравље срца. Читање етикета на храни одличан је почетак. Имајте на уму да многа храна садржи више врста масти.

Ево неколико примера хране која садржи здраве масти:

• биљна уља, попут маслиновог, сезамовог и канолиног уља
• орашасти плодови, укључујући бадеме, пекан и индијске резанце
• авокадо
• маслац од кикирикија и бадем
• масна риба, попут лососа, сардине, харинге и пастрмке
• семенке, попут сунцокрета, бундеве и сезама
• тофу

Одузети

Јело здраве исхране са мало нездравих масти, а истовремено укључује здраве масти може вам помоћи да одржавате здраву тежину и смањите ризик од болести.

Имајте на уму да је важно разговарати са својим лекаром пре него што унесете драстичне промене у вашу исхрану или започнете нови додатак, како би били сигурни да ћете то учинити најздравијим путем.