Limunada od ledene kafe je čudno letnje mešano piće koje *treba* da probate

Садржај

• Pregled za

Ahh, ukus ledeno hladnog Arnolda Palmera u letnjem periodu. Мешавина горког чаја, горког лимуна и слатког шећера укусна је у врело поподне. Чекај-ако је та комбинација тако сјајна, зашто је онда нисмо пробали уз кафу? (BTW, Arnolda Palmera takođe možete učiniti alkoholičarem. Nema na čemu.)

Управо због тога најновији тренд, лимунада од каве, ниче у кафићима како би вам помогао да победите летње врућине и поправите кофеин. Можда звучи сумњиво, али постоји разлог зашто ради:

"Кафа је богата једињењима укуса која потичу од Маиллардових реакција-скуп хемијских реакција које се дешавају када се шећери и протеини загреју заједно", каже Сам Левонтин, амбасадор КРУПС-а и бариста из Евериман Еспресса у Њујорку. "Ovi ukusi su slatki, orašasti i složeni: ako pomislite na ukusne mirise kuvanja mesa ili pečenja hleba, to su Maillardove reakcije koje osećate. Slatki, svetli ukusi voća - u ovom slučaju limunade - su одлична допуна овим Маиллардовим укусима. "

Uporedite kombinaciju ukusa, kaže, sa voćnom pitom. (Vi ste obožavatelj njih, zar ne?) Zamislite da dobijete tu slatku eksploziju u ledeno hladnom napitku. Воила, лимунада од кафе. (Još uvek niste ubeđeni? Samo pitajte Italijane – oni već godinama stavljaju limun u svoj espreso.)

Лимунада од кафе још увек није постала тако популарна као Старбуцкс, па ћете морати да прошетате по локалним кафићима да видите ко је скочио на нови тренд. Ne možete da nađete? Ne brinite - Levontin je ponudio jednostavan recept za "uradi sam" (ispod). Најважније је, међутим, да имате квалитетне састојке, каже он. "Користите ледену кафу која је сама по себи укусна и свеж лимунов сок; не можете направити укусно пиће без сјајних састојака!" Употреба једноставног сирупа је такође важна јер се обичан шећер у праху не меша добро у хладне течности.

Ако комбинација кафе и лимунаде једноставно није ваша ствар, можда ће вам се свидети једна од следећих неочекиваних комбинација које се појављују. Трендови кафе нагињу ка упаривању неортодоксних састојака, попут воћних сокова или горких тинктура, каже Левонтин.

Рецепт за лимунаду од кафе:

Састојци:

6 оз. ледена кафа (хладно кувана или скухана брзо)

1/2 оз. jednostavan sirup

1/2 оз. сок од лимуна

Uputstva: Комбинујте састојке у чаши од пола литре. Лагано промешајте, прелијте ледом и послужите са шареном сламком! Слободно прилагодите лимунов сок и једноставан сируп по укусу. (Повезано: Како направити савршено хладно пиво)

Za jednostavan sirup: Помијешајте једнаке дијелове гранулираног шећера и вруће воде и мијешајте док се шећер потпуно не отопи.

Pregled za