Је ли сир лош за вас?

Садржај

• Преглед
• Здравствене бенефиције
• Коњугована линолна киселина (ЦЛА)
• Ризици
• Нутритивне таблице
• Брие (1 унца)
• Цхеддар (1 унца)
• Фета (1 унца)
• Гоуда (1 унца)
• Моцарела (1 унца)
• Швајцарска (1 унца)
• Полет

Преглед

Када је у питању сир, људи често кажу да га воле толико да не могу живети без њега - али мрзе да вам може дебљати и узроковати срчане болести.

Истина је да је сир оно што називате целом намирницом. Целокупна храна је за вас углавном добра, све док не једете превише једне ствари.

У овом чланку ћемо вам дати све информације које су вам потребне за доношење здраве одлуке у вези с једењем сира.

Здравствене бенефиције

Сир је сјајан извор калцијума, масти и протеина. Такође садржи велике количине витамина А и Б-12, заједно са цинком, фосфором и рибофлавином.

Сир произведен из млека сточних животиња, које су храњене травом, највише је у хранљивим састојцима, а садржи и омега-3 масне киселине и витамин К-2.

Према неколико студија, сир - и млечни производи уопште - могли би да заштите ваше зубе од каријеса. У данској студији из 2015. године, више деце са натпросечним уносом млечних производа било је без три шупљине после три године него код оне која је имала испод просека.

Коњугована линолна киселина (ЦЛА)

Сиреви с високим удјелом масноће попут плавог сира, Брие и цхеддар садрже мале количине коњугиране линолне киселине (ЦЛА).

Истраживања су сугерисала да ЦЛА може помоћи у спречавању гојазности, срчаних болести и смањити упалу. Сир (и други млечни производи са високим удјелом масти, попут целог млека и маслаца) са стопостотних животиња храњених травом, садрже више ЦЛА.

Према истраживачком прегледу који је проучавао конзумирање млека и здравље срца, не само да млечне масти садрже млечне производе од пуне масноће и пружају већу исхрану и имају противупална својства.

Ферментирани млечни производи, попут јогурта и сира, могу имати још јаснији позитиван утицај на здравље кардиоваскуларног система.

Нажалост, када се млеко пастеризира на великој температури, нека корисна једињења - попут добрих бактерија и ензима - значајно се смањују.

Ризици

Неки људи су осетљиви на сир. Сир садржи лактозу, шећер који људи који не подносе лактозу не могу пробавити јер њиховим телима недостаје ензим који га разграђује. У тим случајевима, превише лактозе може довести до пробавних проблема, укључујући гас и надувеност.

Срећом, неки сиреви садрже мало лактозе, попут пармезана. Људи са лактозном интолеранцијом могу то да толеришу.

Људи такође могу бити алергични на казеин, један од главних протеина који се налази у млеку, а у том случају сир са мало лактозе не би помогао.

Сир је такође храна густа калоријама. У зависности од врсте сира коју једете, уносите око 100 калорија по унци.

Обично се пуни и натријумом, што олакшава преједање и може бити проблем људима који имају висок крвни притисак.

Сир је такође мастан и неки стручњаци, иако не сви, ипак саветују ограничавање уноса засићених масти.

Коначно, сир не садржи влакана, а прекомерни унос пастеризоване млекаре може да изазове затвор.

Нутритивне таблице

Прехрамбени профили се увелике разликују од једне до друге врсте сира. На пример, моцарела садржи 85 калорија и 6,3 грама масти по унци.

Упоредите то са Брие која има 95 калорија и 7,9 грама масти по унци, и цхеддаром који садржи 113 калорија и 9 грама масти.

Ако желите да се залијепите за ниже калоричне сиреве, покушајте са делимично обраном моцарелом, швајцарским сиром и фета сиром.

Ако је натријум забринут, пробајте швајцарски који садржи само 20 милиграма по унци.

Држите се даље од тврђих сирева, јер им је потребно више соли у процесу старења. Такође, можете потражити сорте омиљених сирева са нижим натријумом.

Брие (1 унца)

• 100 калорија
• 1г царб
• 9г масти
• 5г протеина
• 150мг калцијума
• 170 мг натријума

Цхеддар (1 унца)

• 120 калорија
• 1г царб
• 10 г масти
• 7г протеина
• 200мг калцијума
• 190 мг натријума

Фета (1 унца)

• 60 калорија
• 1г царб
• 4г масти
• 5г протеина
• 60мг калцијума
• 360 мг натријума

Гоуда (1 унца)

• 110 калорија
• 1г царб
• 9г масти
• 7г протеина
• 200мг калцијума
• 200 мг натријума

Моцарела (1 унца)

• 85 калорија
• 1г царб
• 6г масти
• 6г протеина
• 143мг калцијума
• 138мг натријума

Швајцарска (1 унца)

• 100 калорија
• 1г царб
• 9г масти
• 5г протеина
• 150мг калцијума
• 170 мг натријума

Напомена: Једна унца сира отприлике величине 1-инчне коцке. Све горе наведене сиреве су верзије с пуном масноћом.

Полет

Генерално, сир је здрав и укусан извор многих хранљивих састојака.

Повремено грицкање сира или неколико мрвица са салатом или посуто поврћем вероватно неће узроковати проблеме, осим ако нисте интолерантни на лактозу или нисте алергични.

Оно што вас може гурнути у нездраву конзумацију сира је шта је под вашим сиром и колико га поједете. Корица пице, крекери, чипс од тортиље и хлеб могу поништити благодати здраве, целовите хране коју ставите на врх.

У неким деловима света у којима људи најдуже живе, познати под називом „Плаве зоне“, једу мале количине пуномасних млечних производа, укључујући сир, и велике количине воћа, поврћа, махунарки, интегралних житарица, маслиновог уља и Плодови мора.