Да ли је кокосов орах Кефир нова суперхрана?

Садржај

• Преглед кокосовог кефира
• Шта је традиционални кефир?
• Шта је кокосова вода?
• Предности кокосовог кефира
• Спакован са калијумом
• Пробиотик
• Добро се толерише
• Како направити свој

Преглед кокосовог кефира

Ферментирани кефир за пиће је ствар легенде. Марко Поло је у својим дневницима писао о кефиру. Каже се да су зрна за традиционални кефир била поклон пророка Мухамеда.

Можда је најинтригантнија прича о Ирини Сахаровој, руској заводници посланој да чаролира тајну кефира од кавкаског принца.

Данас кефир ужива популарност широм света као здрав и освежавајући напитак. Али тврди се да нови производ, кокосов кефир, помрачује здравствене предности традиционалног кефира комбиновањем благодати кефира са здравственим наградама и укусним укусом кокосове воде.

Шта је традиционални кефир?

Кефир се традиционално прави од крављег, козјег или овчијег млека ферментисаног зрнима кефира. Зрна кефира заправо нису семе биљака или житарице, већ комбинација састојака, укључујући:

• бактерије млечне киселине (налазе се у биљкама, животињама и земљишту)
• квасци
• протеини
• липиди (масти)
• шећера

Ови састојци чине желатинасту супстанцу. Они су живе, активне културе, сличне онима које се могу наћи у предјелу од киселог хлеба. Они узрокују ферментацију када се зрна кефира комбинују са млеком или кокосовом водом, на сличан начин као што то чине јогурт, павлака и млаћеница.

Шта је кокосова вода?

Кокосова вода је бистра или благо мутна течност коју пронађете када отворите зелени кокос. Разликује се од кокосовог млека, које се припрема са нарибаним кокосовим месом од зрелог, смеђег кокоса.

Кокосова вода садржи калијум, угљене хидрате, протеине, минерале и витамине. Садржи мало масти и не садржи холестерол.

Кокосова вода такође садржи електролите, минерале који су пресудни за функцију ћелија вашег тела. Важно је заменити електролите када их изгубите знојењем, повраћањем или дијарејом.

Чиста кокосова вода користи се као интравенска течност за хидратацију критично болесних људи у удаљеним областима где су медицински ресурси ограничени.

Предности кокосовог кефира

Кокосов кефир је кокосова вода која је ферментирана зрнима кефира. Попут млечног кефира, он обезбеђује гориво за корисне бактерије у цревима. Ове добре бактерије се боре против потенцијално штетних бактерија као и против инфекције. Такође помажу у подстицању варења и јачању имунолошког система.

Све хранљиве материје у кокосовој води присутне су у кокосовом кефиру. Лоша страна кокосовог кефира? У натријуму је већи од осталих кефира, а већина калорија долази из шећера. Међутим, кефир од кокосове воде има нутритивне и здравствене бенефиције вредне пажње.

Спакован са калијумом

Кефир са кокосовом водом садржи отприлике толико калијума колико и банана. Калијум може да спречи губитак минералне густине костију и смањи ризик од остеопорозе.

Према једном, висок калијум у исхрани повезан је са смањеним ризиком од можданог удара и смањеном смртношћу од свих узрока код старијих жена. Друга студија тврди да калијум штити мушкарце од можданог удара.

Пробиотик

Пробиотици су живе бактерије или квасци који постављају црева. Присуство ових здравих бактерија може спречити напоре нездравих бактерија да уђу у тело и настане се у цревима. Они помажу у варењу и помажу у одржавању здравог пХ у цревима.

Према чланку у, постоје докази да пробиотици могу бити корисни у лечењу или спречавању бројних стања, укључујући:

• дијареја
• инфекције мокраћних путева
• респираторне инфекције
• бактеријске вагиналне инфекције
• неки аспекти запаљенске болести црева

Добро се толерише

Кефир с кокосовом водом без млекара добро се подноси ако не подносите лактозу. Такође је без глутена и погодан је за људе који имају целијакију или осетљивост на глутен.

Како направити свој

Кокосов кефир је укусно, хранљиво пиће. Можете га купити у бројним продавницама, посебно у продавницама које су специјализоване за природну храну. Или ћете можда желети да се окушате у изради сопствених.

Све што треба да урадите је да комбинујете пакетић зрна кефира са водом из четири зелена кокоса. Оставите смешу да одстоји око један дан док не постане млечније боје и преливена мехурићима.

Без обзира да ли је купљен или домаћи, кокосов кефир можда вреди пробати због свих својих здравствених благодати.