Да ли је Фарро без глутена?

Садржај

• Фарро садржи глутен
• Фарро има другачију глутен структуру од обичне пшенице
• Доња граница

Древна зрна попут фарроа постају све популарнија због своје густине хранљивих састојака и кулинарске свестраности (1).

Фарро је сам међу најстаријим култивираним житарицама на свету. Има орах, рижу сличну текстуру и напуњен је влакнима и разним есенцијалним хранљивим материјама (2).

Занимљиво је да термин „фарро“ обухвата неколико древних врста пшенице, укључујући јечам и орах (3).

Већина људи који следе дијету без глутена знају да избегавају храну направљену од главних житарица које садрже глутен - пшеницу, јечам и раж. Међутим, с обзиром да се фарро ретко назива производом пшенице, можете се запитати да ли је без глутена.

Овај чланак објашњава да ли фарро садржи глутен и да ли је сигурно јести ако имате алергију на глутен или интолеранцију.

Фарро садржи глутен

С обзиром да је фарро врста пшенице, она садржи глутен баш као и било који пшенични производ.

Стога, ако имате здравствено стање које захтева строгу дијету без глутена, попут целијакије, не бисте требали јести фарро.

Имајте на уму да фарро обухвата три одвојене врсте оловке пшенице које се називају еинкорн, пира и јечма. Ако ове производе видите у продавницама прехрамбених производа или на листи менија ресторана, имајте на уму да нису без глутена (3).

Остала зрна на бази пшенице, која садрже глутен, укључују дурум, тритикале, булгур, фреекех и камут. Ако следите строгу дијету без глутена, требало би избегавати све наведено.

Фарро је врста пшенице и зато садржи глутен. Ако следите строгу дијету без глутена, требало би је избегавати.

Фарро има другачију глутен структуру од обичне пшенице

Иако је сродна врста, фарро има различиту структуру глутена од обичне пшенице, што може учинити подношљивијим за оне са интолеранцијом на глутен (3).

Као такав, неки људи са интолеранцијом на глутен могу да поједу мале количине фарроа, а да не доживе негативне симптоме које обично имају са другим врстама пшенице. Ипак, индивидуална толеранција међу онима са интолеранцијом на глутен увелико варира.

Ако имате целијакију, требало би да избегавате све изворе глутена, укључујући фарро, али блажа стања попут осетљивости на целијакијски глутен не захтевају увек потпуно избегавање глутена. Уместо тога, њима се може ефикасно управљати дијетом са мало или смањеном глутеном.

Уз то, тачна количина глутена коју можете толерисати у великој мери зависи од озбиљности ваше осетљивости (4).

Ако имате облик интолеранције на глутен и нисте сигурни да ли је фарро безбедан избор, саветујте се са лекаром пре него што га додате својој исхрани.

Фарро има различиту структуру глутена од обичне пшенице, тако да неки људи са осетљивошћу на глутен могу то да толеришу, а да не доживе негативне симптоме.

Доња граница

Фарро је хранљиво, популарно древно зрно. Ипак, јер је облик пшенице, садржи глутен и свако би га требало избегавати да поштујете стриктну безглутенску дијету.

Унаточ томе, он садржи другачију структуру глутена од модерне пшенице, што значи да неки људи с блажим облицима интолеранције на глутен могу то поднијети у малим количинама.

Ако из медицинских разлога следите дијету са мало глутена, посавјетујте се с лијечником прије него што додате фарро у своју рутину.