Шта је овсено млеко и да ли је здраво?

Садржај

• Шта је овсено млеко?
• Hranljive činjenice i zdravstvene prednosti ovsenog mleka
• Kako piti i koristiti ovseno mleko
• Pregled za

Млеко без млека је можда почело као алтернатива без лактозе за вегане или оне који не једу млеко, али пића на биљној бази су постала толико популарна да се чак и љубитељи млечних производа сматрају својим љубитељима. A danas su opcije beskrajne: bademovo mleko, sojino mleko, mleko od banane, mleko od pistacija, mleko od indijskog oraha i još mnogo toga. Али у блоку постоји једно пиће које и даље привлачи пажњу нутрициониста и гурмана: зобено млеко.

„Скоро сва немлечна пића тренутно могу бити„ топла “због интереса за дијете на биљној бази", каже Кери Ганс, М.С., Р.Д.Н., Ц.Л.Т., ауторка исхране за мале промене. Ovseno mleko je posebno dostupno, jer je jeftinije za proizvodnju od mleka od orašastih plodova i može biti ekološki prihvatljivije, objašnjava registrovani dijetetičar Keli R. Džons, M.S., L.D.N. Али шта је тачно овсено млеко? И да ли је овсено млеко добро за вас? Наставите читати за те одговоре и више о овом напитку без млечних производа.

Шта је овсено млеко?

Овсено млеко се састоји од зоби исечене челиком или целе житарице која се намочи у води, помеша, а затим процеди газом или посебном врећицом за млеко од ораха. "Док преостала овсена пулпа има већину влакана и већину протеина у зоби, течност или" млеко "које настаје има неке хранљиве материје у зоби", каже Јонес. „Budući da zob lakše upija vodu od orašastih plodova, kada se dovoljno dobro izmiksa, veći deo same hrane prolazi kroz gazu, dajući kremastiju teksturu od mleka od orašastih plodova bez dodatih sastojaka. (Ljubitelji ovsa? Onda morate da isprobate ove recepte ovsene kaše sa visokim sadržajem proteina za doručak, stat.)

Hranljive činjenice i zdravstvene prednosti ovsenog mleka

Да ли је овсено млеко здраво? Evo kako se ishrana ovsenog mleka i kalorije ovsenog mleka mere u odnosu na druge vrste mlečnih proizvoda i mleka na biljnoj bazi: jedna šolja ovsenog mleka — na primer, Oatly Oat Milk (Kupite, 13 USD za 4, amazon.com) — пружа о:

• 120 kalorija
• 5 грама укупне масти
• 0,5 грама засићене масти
• 2 grama vlakana
• 3 грама протеина
• 16 grama ugljenih hidrata
• 7 грама шећера

Осим тога, „овсено млеко садржи 35 одсто препорученог дневног уноса (РДА) за калцијум и 25 одсто за витамин Д“, каже Ганс. „U poređenju sa kravljim mlekom i sojinim mlekom, ono ima manje proteina; međutim, u poređenju sa drugim napitcima na biljnoj bazi, odnosno bademima, indijskim orahom, kokosom i pirinčem, ima više proteina.

Овсено млеко има мање шећера (7 грама по шољи) од крављег млека (12,5 грама по шољи), али више од незаслађеног млека од ораха, попут незаслађеног бадемовог млека или млека од индијског ораха, који имају само 1-2 грама шећера по шољи.

Osim toga, ovseno mleko je jasan pobednik kada su u pitanju vlakna. „Kravlje mleko ima 0 grama vlakana, badem i soja imaju 1 gram vlakana po porciji — tako da je ovseno mleko sa 2 grama vlakana najviše“, dodaje ona. Зоб садржи врсту растворљивих влакана познатих као бета-глукан, која може помоћи у снижавању нивоа ЛДЛ холестерола у крви и, заузврат, смањити ризик од срчаних обољења, према прегледу из 2018. Istraživanja su takođe otkrila da beta-glukan može pomoći u usporavanju varenja, povećanju sitosti i suzbijanju apetita.

„Zob takođe sadrži vitamine B tiamin i folat, minerale magnezijum, mangan, fosfor, cink i bakar, kao i niz drugih vitamina i minerala u tragovima“, kaže Džons.

Овсено млеко има више угљених хидрата, али то је у реду јер обезбеђује енергију путем ових угљених хидрата и влакана, за разлику од масти, што обично може бити случај са већином млека од ораха, објашњава Јонес.

Наравно, овсено млеко је такође добар избор за свакога ко је алергичан или нетолерантан на млечне производе и/или орахе, каже Јонес. Ovseno mleko je bezbedno čak i za ljude koji imaju netoleranciju na gluten. Али, сигурно, ти мора чита етикете. "Ако имате осетљивост на глутен или целијакију, желећете да будете сигурни да је направљен од сертификованог овса без глутена", каже Јонес. "Иако је овас по својој природи без глутена, често се обрађује на истој опреми као и житарице које садрже глутен, што загађује зоб глутеном довољно да изазове реакцију код особа са целијакијом или озбиљном нетолеранцијом."

Kako piti i koristiti ovseno mleko

Osim gušće konzistencije, blago slatkast ukus ovsenog mleka je takođe prilično odličan. „Njegova kremastost ga čini popularnim za piće, kao što je kaša od ovsenog mleka i kapućino. Takođe se može koristiti u smutijima, kremastim supama i pečenim proizvodima“, kaže Gans. Испробајте и сами: Елмхурст незаслађено овсено млеко (купите га, 50 УСД за 6, амазон.цом) или органско овсено млеко Пацифиц Фоодс (купите га, 36 УСД, амазон.цом).

Takođe možete koristiti ovseno mleko na isti način na koji biste koristili kravlje mleko ili drugo biljno mleko prilikom kuvanja. "Овсено млеко можете користити као течност у палачинкама и вафлима или уместо обичног млека при прављењу пире кромпира или тепсија", каже Јонес. Iako možda ne želite da pijete čašu ovsenog mleka svaki dan, to bi moglo biti odlično mleko bez mleka koje je lako za stomak i pruža neposredan izvor energije pre treninga. (Следеће: Овај домаћи рецепт од овсеног млека уштедеће вам много новца)

Pregled za