Оволактовегетаријанство: шта је то и његове користи

Садржај

• Главне предности
• Пример оволактовегетаријанског менија исхране
• Рецепти за оволактовегетаријанце
• 1. Сојине полпете
• 2. Рецепт пуњен кромпиром од печурака

Оволактовегетаријанска дијета је врста вегетаријанске дијете у којој је, осим поврћа, дозвољено јести и јаја и млијеко и деривате, као храну животињског поријекла. На тај начин се риба, месо и месни производи искључују из оброка, као у било којој другој врсти вегетаријанства.

Када се ова дијета интегрише у здраву исхрану, она може пружити неколико здравствених предности, доприносећи превенцији срчаних болести. Генерално, ову дијету усвајају људи који желе да смање потрошњу животињске хране из еколошких и / или здравствених разлога, важно је консултовати се са нутриционистом који ће припремити индивидуални нутриционистички план како би се избегао недостатак неких хранљивих састојака.

Главне предности

Једење оволактовегетаријанске дијете може донијети здравствене користи, као што су:

• Помозите у спречавању кардиоваскуларних болести, јер повећана конзумација воћа и поврћа и чињеница да се не конзумира месо, помаже у смањењу холестерола и спречава стварање масних наслага у артеријама, смањујући ризик од срчаног и можданог удара;
• Смањите ризик од дијабетеса типа 2, с обзиром да се повећава потрошња здраве хране, попут интегралних житарица, воћа, поврћа и орашастих плодова, ова храна је богата влакнима која помажу у регулацији шећера у крви;
• Спречити рак, и то дојке, простату, колоректалну и гастроинтестиналну болестјер је то врста дијете богате антиоксидантима, витаминима, минералима и влакнима, поред осталих хранљивих састојака који имају антиканцерогена својства;
• Фаворизујте губитак тежине, због смањења конзумације животињске хране, јер храна коју конзумирају оволактовегетаријанци помаже у повећању осећаја ситости, а неке студије су пронашле значајно смањење БМИ код људи који следе ову врсту дијете;
• Смањите крвни притисак, будући да студије доказују да је велика конзумација меса повезана са хипертензијом. Поред тога, ова врста вегетаријанске дијете богата је влакнима и калијумом, који помажу у регулацији крвног притиска када се редовно конзумирају.

Међутим, важно је да особа зна да, чак и на оволактовегетаријанској исхрани, треба избегавати прекомерну конзумацију прерађене хране, слаткиша и масти, као што су колачи, пржена храна и друга прерађена храна, како би понудио све поменуте бенефиције горе., без штете по здравље.

Пример оволактовегетаријанског менија исхране

У оволактовегетаријанском менију исхране дозвољене су све намирнице биљног порекла, попут житарица, мекиња, пахуљица, махунарки, орашастих плодова, поврћа и воћа, као и храна са јајима, млеком и дериватима, као што је приказано у следећој табели:

Количине укључене у јеловник разликују се у зависности од старости, пола, физичке активности и придружених болести, па је идеално потражити нутрициониста за потпуну процену и припремити нутриционистички план који одговара потребама сваке особе.

Поред тога, можда ће бити неопходни додаци исхрани неким микронутријентима, попут гвожђа и витамина Б12. Из тог разлога је важно консултовати се са нутриционистом како би могао да припреми уравнотежен план исхране прилагођен потребама особе, избегавајући нутритивни дефицит. Погледајте листу биљних намирница богатих гвожђем.

Рецепти за оволактовегетаријанце

1. Сојине полпете

Састојци:

• 4 кашике презле;
• 1/2 кашике брашна;
• 1 шоља сојиног протеина;
• 1/2 литра топле воде;
• 1/2 лимуновог сока;
• 1 размућено јаје;
• 1/2 ренданог лука;
• Коријандер, першун, со, бибер и босиљак по укусу.

Режим припреме:

Хидрирајте сојин протеин у топлој води са лимуновим соком и оставите да одстоји 30 минута. Ставите смешу у сито и добро исцедите док се не уклони сва вода. Затим помешајте све састојке, добро месите.

Ставите тесто у блендер или процесор како би састојци били једнолични, формирајући куглице у жељеној величини, уз помоћ пшеничног брашна како бисте избегли лепљење на рукама. Кувати ћуфте у рерни или у сосу од парадајза око 40 минута.

2. Рецепт пуњен кромпиром од печурака

Састојци:

• 700 грама кромпира;
• 300 грама мешаних печурки;
• 4 кашике пшеничног брашна;
• 1 каранфилић млевеног белог лука;
• Маслиново уље;
• Сецканог першуна;
• Крушне мрвице;
• Соли по укусу;
• 2 јаја.

Режим припреме:

Скувајте кромпир, а затим га згњечите као да ћете направити пире и чувајте у чинији. Направите чорбу са белим луком и маслиновим уљем, а затим додајте печурке и кувајте неколико тренутака, на јакој ватри, повремено мешајући док не омекшају. Пре него што искључите ватру, додајте пуно першуна и подесите сол.

Додајте јаје и пшенично брашно и добро мешајте док не добијете хомогено тесто. Смешу раздвојите на мале делове и моделирајте у облику кромпира, стављајући у средину 1 кашику сота од печурки. Кромпир брзо пребаците у презлу и ставите у науљени плех. Ставите у средње рерну, загрејану око 20 минута или док не порумени.

Погледајте следећи видео и научите како бити добар вегетаријанац и које су предности: