Подмукли начини да једете више антиоксиданата

Садржај

• Pregled za

Сви смо чули да је конзумирање више антиоксиданата један од кључева за одбрану од процеса старења и борбу против болести. Али да ли сте знали да начин на који припремате храну може драматично утицати на количину антиоксиданата које ваше тело апсорбује? Evo četiri prikrivena načina da se ušunjate još više.

Једите печене, а не сирове кикирики

Студија америчког Министарства пољопривреде измерила је ниво антиоксиданата у кикирикију печеном на 362 степена од нуле до 77 минута. Дуже, тамније печење доследно је било повезано са већим нивоима антиоксиданата и бољим задржавањем витамина Е. Нивои су се повећали за преко 20 процената. Друге студије показале су сличан ефекат на зрна кафе.

Исецкајте шаргарепу након кувања

Istraživanje na Univerzitetu Njukasl u Velikoj Britaniji pokazalo je da seckanje nakon kuvanja povećava svojstva šargarepe protiv raka za 25 procenata. То је зато што се сецкањем повећава површина, па се више хранљивих материја излучује у воду док се кувају. Ako ih skuvate cele i nakon toga ih seckate, zaključavate hranljive materije. Studija je takođe otkrila da je ova metoda sačuvala više prirodnog ukusa. Тражили су од 100 људи да носе повез преко очију и упореде укус шаргарепе - више од 80 одсто је рекло да је шаргарепа која је исечена након кувања имала бољи укус.

Нека бели лук седи након дробљења

Неколико студија је показало да ако бели лук одстоји на собној температури пуних 10 минута након дробљења, помаже му да задржи 70 одсто своје снаге против рака у поређењу са кувањем одмах. То је зато што се дробљењем белог лука ослобађа ензим који је заробљен у ћелијама биљке. Ензим повећава ниво једињења која промовишу здравље, а који достижу врхунац око 10 минута након дробљења. Ako se beli luk skuva pre toga, enzimi se uništavaju.

Потапајте своју врећицу чаја

Непрекидно потапање врећице чаја ослобађа више антиоксиданата него једноставно убацивање и остављање тамо. То има смисла, али ево још једног савета: додајте лимун у чај. Једна недавна студија Пурдуе открила је да додатак лимуна чају појачава антиоксиданте - не само зато што лимун додаје антиоксиданте - већ и зато што помаже да антиоксиданси чаја остану стабилнији у киселом окружењу дигестивног тракта, па се може апсорбовати више.

Цинтхиа Сасс је регистрована дијететичарка са мастер дипломама из области нутриционизма и јавног здравља. Često viđena na nacionalnoj televiziji, ona je urednik i konsultant za ishranu u Njujork Rendžersima i Tampa Bej Rejsima. Њен најновији бестселер Нев Иорк Тимеса је Цинцх! Освојите жудњу, смршавите и изгубите инче.

Pregled za